“Her şeyi bırakıp kırsal bir otel kurdum”
"Herkes bana deli olduğumu, buraya kimin geleceğini söyledi" . Hikayesi Jimena Noel Babaları , bize ilham veren hemen hemen her şey gibi, böyle başlar. Bizimle konuştuğu "burası", yarımadanın kuzeybatı köşesindeki gizli, çok yeşil bir Galiçya köşesidir. Lugo, Leon ve Asturias . Ve tam Biyosfer Rezervi , Las Cabañas de Ancares'in doğduğu yer, bu bölgeyi bir sorumlu turizm Hollanda, Amerika Birleşik Devletleri veya Fransa'dan kim geliyor. İşte böyle, bazılarına (rüyasına inanmayan kıyamet bahçıvanlarına) daha önce uzak ve tecrit edilmiş olan şey, şimdi (pek çok) için bir yeryüzü cennetidir. “ Bu tür aşırı bağlantılı geçmişlerden gelen insanlar, kendilerini bu enginliğin ortasında görselleştirirken çok farklı hissediyorlar.”.
Onun felsefesi duraklamadır. Ve manzara yardımcı olur . "Süper vahşi. Pencereyi açtığınızda sadece dağları görürsünüz. Antik vadilerle çevriliyiz ”. ve eşlik iki eşek , yakında bir midilli ve tavuklar tarafından katılacak.
Ancares'in Kulübeleri
Yakında dördü olacak iki taş kabinden oluşan bu kırsal konaklama Eski Kabinler , 8 nüfuslu bir köy Sierra de Ancares , Madrid'den 4 buçuk saat, Santiago de Compostela'dan 2 buçuk saat ve A Coruña'dan 2 saat. Ve yakındaki herhangi bir yerden arabayla yarım saat.
“Coğrafi koşullar, son 50 yılda her şeyin çok az değiştiği anlamına geliyor. Burada insanlar çok ilkel bir şekilde yaşıyorlar: ineklerinden ve sebze bahçelerinden. ”. Bu yüzden nereden gelirse gelsin herkesin doğayla barışması için ideal bir ortamdır. “ Sunduğumuz şey mutlak bir kopukluk ama aynı zamanda en basit zevklerle yeniden bağlantı kurmak: yürüyüşe çıkmak, bahçeden kendi marulunu toplamak, eskisi gibi tekrar ekmek yapmak…”.
Çünkü burada sadece uyumak için gelmiyorsun. Bir köy fırıncısı atölyeler veriyor nerede, ekmeğe ek olarak, Galiçyaca empanada avcıların kahvaltıda yedikleri: pastırma, patates, chorizo ve biberle doldurulmuş tipik bir incelik. denemeden gidemezsin yüksek dağ balı çok özel bir funda tadı olan ve dedelerine ait olan kendi peteklerinden çıkardıkları.
"Manzara yardımcı olur"un gerçek tanımı
Galiçya'da bir damgamız olduğunu fark ettim: kırsalımıza değer vermiyoruz. Ben küçükken bu bölgede çok turizm vardı ama sonra kayboldu” dedi. Bu yüzden tüm bunları kurtarmak istedim ve insanların geri geldiğini , dünyaya onların büyük büyükanne ve büyükbabalarının ya da büyük-büyük-büyükanne ve büyükbabalarının yaşadığı bu özel yeri göstermek için. Çünkü bugün Las Cabañas de Ancares, Dört asırdan fazla bir süredir ailesine ait. . Orada, büyükanne ve büyükbabasının, bugün hala aktif olan (diğer sahipleri tarafından işletilen) odalı bir hanı vardı. "Büyükannem bir aşçı ve çok iyi bir ev sahibesiydi."
Avustralya'da macera arayışında olan birkaç ay onun teşvikiydi: “2017'de antipodlara gittiğimde, Orada kırsal deneyimlere verdikleri değeri gördüm. , nasıl ilettikleri, gösterdikleri özen, estetik… Bu beni şok etti ve açıkçası böyle bir şey yapmak istedim”. Ve geri döndüğünde, burada olmasını istedi. “Neyse ki annem beni destekledi. Kocam da Galiçya'ya dönmek istedi. İkimiz de daha rahat bir yaşam tarzıyla kendimizi yeniden keşfetmeye çalışıyorduk. . Bu fikir uzun zamandır kafamdaydı. Ya kendi başıma bir şey kurarsam? İçimden çıkan, dürüst olan ve bana bu kişisel tatmin noktasını verebilecek bir şey. Kendi projemde tamamlanmış hissetmek istedim”.
Ancares'deki öğle yemekleri buna benziyor
O zamanlar Madrid'i severdi (orada gazetecilik okudu ve yıllarca orada yaşadı, moda ve eğlence dünyasında çalıştı), “ama stres ve şehir yükü beni ağırlaştırdı. Avustralya deneyiminin bu kadar açıklayıcı olmasının nedeni budur: Beni büyüleyen bir yaşam tarzı keşfettim ”. Byron Bay'deki Çiftlik gibi yerlerden ilham aldı: hem restoran hem de dükkan olarak ikiye katlanan meyve bahçesi ve meyve bahçesi olan bir çiftlik, hem tam bir kırsal deneyim.
Ve şimdi, Jimena Lugo arasında yaşıyor (ayrıca Ribeira Sacra'daki şarap imalathanelerinin iletişimini ve pazarlamasını yönetir: Via Romana, Méndez-Rojo şaraphane grubu ve Vinigalicia) ve bu küçük köy , Nerede bulunuyor sert kışlarla ilgili kendi rüyanı inşa et (ve bazen kar nedeniyle izole edilir) ama hoş pınarlar, tüm dağ vadinin fundalığı tarafından pembeye boyandığında. Burası, burada ve şimdinin ötesinde, küçük şeylerin önemli olduğu yerlerden biri..
Las Cabañas de Ancares'deki odalardan biri
Adres: 27664, Lugo Haritaya bak
Yarı fiyat: 90 €/geceden itibaren 4 kişilik ev ve 8 kişilik, gecelik 110 €'dan başlayan fiyatlarla