Mayorka ensaimada: şampiyonların kahvaltısı
Palma de Mallorca. indi . Şimdi valizleri toplamak için atanan kemeri aramanın, tanımlamanın zamanı geldi. Bazen karmaşıktır. Mallorca'dan geliyorsanız değil, dönen sekizgen kutuların dağları tarafından% 100 tanınabilir tek varış noktası. lastik üzerinde lezzetli ensaimadas.
Bu yaz Mallorca'ya seyahat ediyorsanız ve döndüğünüzde Bu tatlı spirallerle ailenizi veya arkadaşlarınızı eğlendirin , size hangilerini ve nereden satın alacağınız konusunda bazı fikirler veriyoruz. Sadece düz veya dolgulu seçim yapmalısınız (ve Sevgili Ryanair'imizle uçarsanız 8 Euro ek ücret ).
Bavullar arasındaki ensaimada: bir klasik
“Harika olacak…” dışında, ensaimadaları saklamak için iple bağlanmış küçük karton kutulardan daha fazla Mallorca imajını çağrıştıran hiçbir şey yoktur. Tarifinin çok fazla gizemi yok: domuz yağı (Karakteristik aromasından sorumlu olmasının yanı sıra, saïm Katalanca'da tereyağı olduğu için adından sorumludur), su veya süt, yumurta, un ve şeker . İşin sırrı hamurda, kalitesinde. Karışım uzun silindirler halinde yoğrularak spiral şeklinde mayalanmaya bırakılır. odun fırınında.
En popüler podyum onu alır "pürüzsüz" yani dolgusu olmayan ve geleneksel olarak bademli dondurma ile servis edilir (adada çok bol bulunan bir kuru meyve) veya bir fincan sıcak çikolata (özellikle Noel günüyse ve Gece Yarısı Ayini'ne gittiyseniz). Gümüş" buna karşılık gelir yanmış krema (yanmış turta) ama oradan, bir dizi çeşit var - melek kılı, çikolata ya da şeftali...- az ya da çok yenilikçi, efsanelerde olduğu gibi tatlının ötesine bile geçebiliyor. Miquel olabilir Palma'nın merkezinde ve herkesin talihsizliğine rağmen, sadece birkaç ay önce kapandı.
Es Forn Nou kreması ile doldurulmuş Ensaimada
Getirmek için satın alırken lezzet ve ebat olarak bin bir seçenek bulacaksınız (½ Kg, ¾ Kg ve 1 Kg var, düz ya da dolgulu olmasına göre 15-25 euro arası) ama bizim tavsiyemiz şudur. her zaman yapmak için küçük ve esnaf fırınlar ve önceden rezerve edin.
EN BAŞARILI FIRINLAR
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **.
Adadaki en efsanevi çikolata dükkanıdır. 1700'den az olmamak üzere kuruldu ve bu şimdi dokuzuncu neslinde. Adı (San Juan del Agua), sahiplerinin müşterilerine verdikleri dağlardan getirdikleri buzlu bardaklardan geliyor. Ensaimadas sulu, yumuşak ve sıcak servis edilir. , daha iyi ev yapımı dondurmalar eşliğinde (beze veya badem sütü bunun için mükemmeldir) ve mekanın cazibesi vardır, art deco andıran ve tadı şüpheli diğer bazı detaylarla. Mario Batalli ve G. Paltrow İspanya gezileri sırasında kitaplarını hazırlamak için buraya geldiler. Web sitelerini gördüğünüzde geri dönmeyin.
2.**Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Beyaz çikolata, çikolata incileri, çikolata kaplı veya dilimli sobrassada… işte bu. en yenilikçi yerlerden biri , sürekli yeni tarifler yaratan. Başkentte üç ofisleri var ve tüm İspanya'ya gönderiyorlar.
3.** Forn des Teatre (Weyler Meydanı, 9) **
Palma Ana Tiyatrosu'nun yanında. Ensaimadas geleneği nedeniyle en ünlülerinden biridir. her gün eşit şekilde kızaran döner bir fırında yapılır ve kuruluşun güzel modernist dekorasyonu için, 1927'de kuruldu ve bu olmaya devam ediyor alman ailesi . Orada yemek: melek kılı; gitmek, yanık kremalı olan.
Mmmm... pudra şekeri
4.**Can Ignasi (Mestral, 10 numara. Puerto Pollenca) **
Plaza de la igleisa'nın yanında, görünüşe göre özel bir şeyi olmayan bir kafeteryaya sahip bu pastaneyi bulacaksınız, ancak orada lezzetli şeyler yapıyorlar. elma parçaları ile taçlandırılmış ensaimadas bu fikrinizi değiştirmenizi sağlayacaktır. Diğer ensaimadalar közlenmiş biberler ve dikenli armutlardır.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Kasaba çok turistik olmasa da, burada en iyi ensaimadalardan birini yapıyorlar. yanmış krema.
6.**Forn de Can Felip (Ana Cadde, 16 Búger) **
%100 yerel. Adanın kuzeyinden geçen rotanızda bir kenara bırakmayın. Zayıf noktamız, krokant çikolata ve krema ile dolmamız, ama 55 çeşit daha var , çeşitli meyveler, fındıklı krema veya tuzlu olanlar kadar orijinal: morina, filetolu biber, mürekkep balığı, sobrassada ve bal, sobrassada.
Zengin ensaimada'ya!
AMBALAJ DA ÖNEMLİ Dediğimiz gibi, ambalajlama ensaimadas, genellikle evin (genellikle yaratıcı olmayan) amblemi ile sekizgen bir kutudur. İyi haber şu ki, tasarım aşkı ve bu ikonik ambalajı modaya uygun bir şekilde süslemek için eğlenceli girişimlerde bulunuldu. Zihinsel engellilerin eğitimi ve istihdamına adanmış amadip.esment şirketi 50. kuruluş yıldönümüne denk gelen ** EnsaimadaArt ** projesini başlattı. çeşitli tasarımcılar, şefler ve sanatçılar (Jordi Labanda'dan Carme Sucheda'ya) tasarlandı kar odaklı etiketler . Sahanda yumurtayı tercih etmenizi önerdiğimiz Butik Kafelerde ensaimadaları deneyebilirsiniz; ve kutular onları netten satın alıyor.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Dünyadaki kahvaltılar
- Arantxa Neyra'nın tüm makaleleri
Amandip Esment'te EnsaimadArt