lalin yahnisi
Punset ilişki kurmaya geldi güveç çorbası ile evrenin kökeni . Şakaydı. Yıl 2014 ve derginin 46. baskısının ilanını veriyordum. Lalín Aşçılık Fuarı . hakkında konuşuyordum ilkel çorba hayatın başlangıcında filizlenen ve orada ortaya çıktı. Önünde binlerce insan toplandı. Küçük bir grup bile "" yazan bir karton taşıdı. Punset'i seviyorum ". Günler sonra verdiği bir röportajda, bu deneyimden bahsetti. O kadar keyif aldı ki gazeteci, günler önce bildiride söylediği sözlerin aynısını dile getirdi: " neyse ki ölümden önce hayat olduğuna dair bir örnek daha".
Bunu zaten bilenler için çok fazla Bacchanalia Hala yapmayanlara gelince, işte bir uyarı: Feira do Cocido de Lalín'e gitmelisin . O listenin bir parçası olun. Galiçyaca partiler ve parrandalar ile ölçülemez büyüklükte devasa papatorias Y sonsuza kadar bantlar . Şimdi o kış, sıcaklıkları düşürmeye başladı, karnaval öncesi küçük bir meze gibi hissetmiyor musunuz?
Cocido de Lalín, Madrid'deki Sanxenxo Restaurant'ta
lalin bu partiyi icat etti 1969 ve o zamandan beri onu mükemmelleştiriyorlar; o kadar ki sadece adı verildi Uluslararası turistik ilgi partisi . Tecrübeden kazanılan ustalık gibisi yoktur. Karnaval Pazarından önceki Pazar günü kutlanır. . Bu yıl olacak 16 Şubat . 15 Ocak'tan beri kutlasalar da pişirme ayı . var Bu yemeği tadabileceğiniz 25 mekan , ama bile var Madrid'deki restoranlar gibi sunan Sanxenxo Restoranı (Jose Ortega ve Gasset 40).
Ama büyük güne giderseniz, rezervasyon yaptırın. . zar zor aşan kasaba, 20 bin nüfus, kapasitesini üç katına çıkarır bu tatil sezonu. O gün yürüyebilmek ve yürüyebilmek için erken gitmek tercih edilir. erken saatlerde bir kahve iç güneş açmaya başladığında. git sizi partinin sinir merkezine yerleştirecek kilise meydanı ve hazırlıkları izleyin.
Meydanın bittiği yerden geçen cadde, Galiçya'nın sıfır kilometresi . Var gerçek boyutta bir domuz figürü , kaybı yoktur. Şamandıraların geçit töreni ve bildiri okunacak. Senin işin fuarsa, pazar meydanının otoparkında, fuar alanı . bir tane olacak Galiçya üreticilerinin tezgahlarıyla dolu devasa çadır ile dolu iyi bir güveç yapmak için sosisler ve malzemeler . Elbette bundan sonra acıkacaksınız.
Lalín'in ünlü gerçek boyutlu domuz heykeli
Elbette, çok fazla egzersiz mideyi açar. Lalín genelinde bu yemeği sunan 25 restoran var. . Ancak en iyi bilinen referansların tümü sadece bir taş atımı uzaklıktadır: kabana restoranı (Pintor Laxeiro 3) geçit töreninin başladığı sokağın başında, sola dönüyor . Buradaki cocido - Lalín'deki çoğu restoranda olduğu gibi - bir aile meselesidir. bu La Molinera restoranı (Rosalía de Castro 17) hemen önündedir. arz karesi , yani büyük ihtimalle fuara giderken yanından geçeceksiniz. Kusursuz pişirilir, asla hayal kırıklığına uğratmaz, bu yemeği otuz yıldan fazla bir süredir mükemmelleştiriyorlar.
Curras Evi (kilise meydanı 2) partinin merkez üssü , sıfır kilometreden bir adım uzakta. Yakın zamanda yenilenmiş, ancak her zamanki ustalıkla, şimdi ellerinde taşınan Currás ailesinin üçüncü nesil aşçıları . Ve Las Palmeras restoranı (Arenal 8) geçit töreninin sonunda, atlı bir çeşmenin yanında. Daha ucuz bir fiyata çok iyi pişmiş.
La Molinera gibi Galiçya yahnilerinin vazgeçilmez tamamlayıcısı lahana
VE LALÍN NASIL PİŞİRİLİR? NEDEN BU KADAR MÜCADELE?
Güveç, küçük mideler için ciddi bir sorundur ve en yenilikçi mutfak için baş ağrısı . Yeni cep telefonlarının arama işlevi gibi. Kuzeyde yaşayan tüm insanların en geleneksel, en köklü ve duygusal olanıdır. . Zavallı bir adamın yemeği -görünüşte- bu kadar basit. her şeyi suda kaynatın . Ve bu kadar. orada çok popüler ülke genelinde çok sayıda versiyon çünkü hakkında konuştuğumuzda fakir yemekler yakınlarda olanı alıp tencereye atardı. Ve çok kullanışlı ve çok iyi yapılandırılmış ve zamanla mükemmelleştirilen bir yemektir. hatta birkaç kullanımı ve sonsuz sonu olan bir video oyunu gibi.
İlk yuvarlak bu güveç çorbası . Eriştelere dikkat edin, üreticinin saatlerine göre pişirin, yine de eriyor ve harika bir kalıbınız var -bunu tecrübesizlikten söylüyorum-. Hastaysan ve soğuk vurursa, eriştesiz çorba, sürekli acı çeken günleri geçirmek için idealdir..
Et suyu, her şeyin kaynağı
İkinci saldırı pişmiş olanın kendisidir. . Madrid'den gelen muhteşem yahni ya da sanat eseri gibi diğer yahnilerin aksine. maragato, Galiçyaca bir kerede servis edilir . bu sebzeler şalgamdır , Galiçya genelinde başkalarını kabul eden varyantlar olmasına rağmen, lahana. Patates, nohut ve sosis bir taraftan; en domuz eti, tavuk, tavuk ve sığır eti Diğeri için. Domuzdan, bildiğiniz gibi, her şey kullanılır ve güveç bu hayvanın yüceltilmesidir.
Lalín'de her şey todito olarak servis edilir ve kafadan gelen parçalar en çok rağbet görenlerdir . Daha sonraki kullanımlarda bin çeşit çeşit var, hepsi de etin her bir telinin kullanılması gereken o geçmişin hatıraları:** ünlü güveç kroketlerinden, tanrıların bir inceliği olan eski giysilere**.
Lalín yahnisi bir Dünya Mirası Alanı olmalıdır
Son bir yüzleşme olarak -eğer yaşıyorsanız- bu tatlı ve damlalı kahve . Zorunlu olanlar kulaklar ve freixos , ama Lalín'de çok havalılar ve eğer acıktıysanız -kimse ve tekrar ediyorum, bu noktada KİMSE aç değil ama büyükannenizmiş gibi ısrar ediyorlar- bazı restoranlarda size teklif edecekler. çörek, turta, torrijas, kızarmış süt ve Carballiño pipetleri . Bir keresinde, bayılmak üzereyken, şaka yapmak aklıma geldi ve bu kadar, hepsi bu mu? Büyük hata. Aşçı çıktı ve beni getirdi. mille-feuille ve bir parça büyükannenin pastası.
yani uyarılırsın Lalín cesur olunacak bir ülke değil, tadını çıkarmaktır..
Karnaval kulakları (tipik Galiçya tatlısı)