Sardalya ve o yağla güzel bir ekmek...
Bu hafta sonu Albarino Festivali , dönüştüren bir olay Cambados kasabası Bu ayrıcalıklı bölgenin ünlü şaraplarını tatmaya istekli gelen turistler ve meraklı yemek tutkunları kovanında Galicia : Albarino şarabı.
Ancak bir süredir Rías Baixas konserve fabrikaları kapılarını turistlere açarak bölgeyi keşfetmenin yeni bir yolunu üretiyor: Korunmuş Galiçya turizmi.
KONSERLER UZUN SÜRE TURİZME KAPILARINI AÇIYOR
Galiçya'daki konserve fabrikaları bir dönüşüm geçirdi. son on yıl tamamen sersemletici. Galiçya turizminin bu özel Meiji devrimi bu küçük hazinelerin kökenini keşfetmeye yönelik artan ilgiden kaynaklanmaktadır. bir yandan konserve kutularının içinde bulduğumuz, diğer yandan konservenin üstel görünürlüğü ile ülkemizin harika mutfakları.
Konserve kutuların natürmortu:MARAVILLA
rotaya başlıyoruz Rianxo , gri ve yağmurlu bir yer, denizci momentumu tereyağlı kruvasanlardan odun fırınından somun ekmeğe, odun kömüründen deniz ürünlerine, sessizlikten denize kadar uzanan aromalar verir.
Zaten yerlileri bize şunu söylüyor: turist akını Galiçya deniz mahsullerinin ** en iyi saklanan sırrını ** çözmeye çalışanlar her yıl turistlerin konserve dükkanlarında sıraya girmek ve bölgeye olan turistlerin ilgisinin yeniden canlanması onların takdirini kazandı.
Ve konserve fabrikaları kapılarını açmaya ve gastronominin en iyi saklanan sırlarından birinin ardında ne olduğunu söylemeye karar verdiler: **koruyucu**. Ve sonuç bir başarıdır.
Konserve Midye La Brújula
Rianxo'dan birkaç kilometre uzakta bir kasabayla karşılaşıyoruz. boiro , ve tavsiye ettikleri konserve fabrikalarından birine gittik: Ramon Franco . Orada, bize kelimenin tam anlamıyla İspanya'da olduğunu söyleyen bir deniz kabuklusu ile konuşmayı başardık. "Hangi deniz ürünlerini yediğimiz hakkında hiçbir fikrimiz yok."
Samimiyet patlamasında bize şunları söylüyor: nasıl büyük süpermarketlerde Güney Amerika deniz ürünlerini Galiçyaca'dan daha düşük kalitede satıyorlar? ve düşük fiyatına çok satıyorlar. Ve bu kaliteli deniz ürünleri ucuz bir mal değildir ve korumaya ulaşana kadar olan detaylandırma süreci oldukça pahalıdır. Boiro'da sekiz konserve fabrikası var, ancak hepsi ziyaret edilemiyor.
** PUSULA: CAMBADOS'UN MUHAFAZAKARLIĞI**
Bu korunmuş Galiçya'da turizm için en kurumsallaştırılmış ve programlanmış önerilerden biri şurada bulunur: Albariño'nun beşiği Cambados . Ülkemizde tanınmış bir markanın konservesi var: Pusula . bizi alır Şirketin genel müdürü Ángel Sánchez, bu çok ilginç “korunmuş” destinasyonun kapılarını açıyor.
Sánchez bize Conservaturismo'nun Conservas La Brújula'da geliştirdikleri bir turizm türü olduğunu söylüyor. Konservecilik kültürüyle ilgili deneyimleri tanımak, tadını çıkarmak ve paylaşmak için bir konserve alanı olan Galiçya'ya seyahat etmekten ibarettir. Denize bağlı bir yaşam tarzı.
Deniz turizmi, kültür ve gastronomi arasındaki mükemmel kombinasyondan doğar. Aynı zamanda sinerjiler ve benzersiz fırsatlar yaratan şarap turizmi ile de ilişkilidir. . "Denizde günlük işleri tanımak, gastronomi ve gelenekleri turizm sektörü için güçlenen bir cazibe", Traveller.es'e hesap verin.
Cambados'taki La Brújula Fabrikası
kavramı muhafazakarlık La Brújula tarihi birleştirir , yıllar içinde nüfus arasında kökleşmiş bir bölgenin gelenek ve kültürü . "Bu geleneğe değer vermek istiyoruz" . Turistleri bir sektöre ve bir mesleğe yaklaştıran Conserva Hanımları , böylece bu profesyonellerin işçiliğini ve işlerine olan tutkusunu bilirler”, diyor Sánchez.
Faaliyeti, turistin kaliteli bir zanaatkar korumanın nasıl yapıldığını görebileceği rehberli bir fabrika turundan oluşur. hammaddenin kökeninin önemi, süreçler, sürdürülebilir balıkçılık , vb.
Ayrıca, bir ekleyin yerel şaraplarla eşleştirilmiş tatma ve bir usta sınıfı konservelerin sunduğu birçok mutfak olanağından. Tam bir deneyim.
La Brújula'daki koruyucuların hanımları
Buna ek olarak, Ángel, turistin otantik bir zanaatkar koruma alanının arkasındaki işi, nereden geldiklerini, kökenini anlayacağını açıklıyor. dünyanın en iyi balıkları ve kabukluları, hammaddeler, sürdürülebilir balıkçılık yöntemleri, zanaatkar süreçler...
“Bizim ne kadar titiz ve özenli davrandığımızı yerinde görün. Koruma Alanının Hanımları benzersiz bir şey. Ayrıca, Hammaddeye verilen mutlak saygıyı anlayacaksınız. ve bir atölye aracılığıyla konservelerle haute mutfağı hazırlamayı öğreneceksiniz” diye yorum yapıyor.
Cambados şarabı: leke yapmıyorsa iyi değildir
VE ALBARIIO İLE EŞLEŞTİRME
Galiçya'da konserve turizmi için güçlü hafta sonu, konserve deneyimine ek olarak ünlü Albariño fuarı düzenlendiği için Ağustos ayının ilk hafta sonu. Ve kimse direnemez Rías Baixas'tan bir et suyu ile birkaç iyi midye veya harika bir ton balığı göbeği eşleştirin
Cambados turist kovanı oluyor şarap imalathanelerinin farklı tezgahlarında dolaşan, elinde kadeh, her evin en iyisini denemeye, denemeye ve denemeye devam etmeye. Ayrıca, Albariño Cambados Festivali Etkinliğin devam ettiği beş gün boyunca caz konseri de dahil olmak üzere müzikal performansları içeren bir etkinlik programı vardır. Galiçya Caz Orkestrası.
Bu partinin ilk baskısı 1953'ten kalma ve bize, bir tür yarışma düzenlemeye karar veren yaklaşık elli şarap üreticisi ve şarap arkadaşı arasında bir akşam yemeği olduğunu söylüyorlar. en iyi yerel şarabı ödüllendirin.
Öyle bir başarıydı ki, müzikal, gastronomik ve eğlence aktiviteleri de dahil olmak üzere her yıl tekrarlanan bir gerçekti. Saygın bir turizm destinasyonunda Cambados . Ek olarak, konserve fabrikalarının faaliyeti, Galicia en Conserva'nın meraklılar için turistik bir seçenek olduğunu söylemek için son hamleyi yapmasına yardımcı oldu. , gurme gurmeler ve tabii ki iyi şarap sevenler.
Biliyorsun Galiçya Kalitesi...