klasikten jambon ve yağ ile tost -oh, Tanrı aşkına- çikolatalı churros . Özel kahveden Allah'ın dilediği gibi avokadolu ve Benedictine yumurtalı brunch'a kadar: Mutluluk hayattaki en basit şeylerde bulunur ve iyi bir kahvaltı elbette bunlardan biridir.
Şans eseri, La Giralda ve Calle Betis şehrinde, de las Setas ve Santa Cruz mahallesinde bu konu çok ciddiye alınıyor. Cidden, hey, günün en önemli öğününü sokağa çıkmak için bir bahaneye dönüştürmek en yaygın şey, en büyük mutluluklarla uyanmayı kim sevmez ki?
Bu yüzden Sevilla için botlarımızı giyeceğiz. Siz eğlenmeye hazırlanın, rotayı biz hallederiz.
CASA ORZÁEZ VEYA YAVAŞ YAŞAM KEYFİ
Huzur. Barış. Sessizlik. Casa Orzaez'in küçük terasında kış güneşinin sıcaklığında oturduğunuzda ya da içerideki dört masadan birinde küçük bir yer seçtiğinizde sizi ele geçiren duygular bunlar. Erken gelmek daha iyi, aksi takdirde beklemek zorunda kalacaksınız, ancak her şeyle ve buna değecek: bu tapınağa yavaş yaşam aynı zamanda yüksek irtifa kahvaltılarına , onları sevdiğimiz gibi. Cilveli, ayrıntılı: lezzetli.
Orzaez Evi
İşe hayat verenler Eugenia, Claudia ve Pablo'dur. , birkaç yıl önce bu hayali gerçekleştirmeye karar verdiklerinde hiçbir şüphesi olmayan üç kardeş: Sevilla'da başkalarını eğlendirmekten zevk alacakları bir yer. Kadar basit.
Bunu da kafeteryalarında hazırlanan her bir lezzete koydukları sevgi sayesinde yapıyorlar. çiğ keçi sütü peynirleri Castilblanco de los Arroyos'ta sahip oldukları peynir fabrikasının detaylandırılmasından kendi annesinin sorumlu olduğu otokton Sevillian Florida ırkından -Mare Nostrum markadır-: özel peynir mahzenlerine bir göz atın kutsanmış bir çılgınlıktır.
Ama onlar da çekici zengin canlı yiyecekler—fermente edilmiş, haşlanmış veya süt ürünleri— müşterilerinin söyleşiler, kitaplar ve dergiler arasında geçirdikleri güzel vakitleri, ekolojik ve yerel kalitede ürünlerle hazırladıkları; ayrıca özel kahveler ve meyve suları acele etmeden tatmak. Pastanın üzerine krema koymak için, tarifleri için ele aldıkları tüm ürünler de küçük mağazalarında satılıyor: eli boş bırakacak kadar.
LA VIÑA ŞARAPHANESİ: BİR YAŞAM BOYU
Bu konuda ilk iyi şey Sevilla'nın kalbinde geleneklerle dolu Tasca San Juan de la Palma setinin yanında, en kızarmış ekmek ne istersen, günün saatinden bağımsız olarak servis ediyorlar. : öğleden sonra 5'te kahvaltı isteyen dünyanın gece kuşları, burası sizin yeriniz.
Diğer bir güzel yanı ise bu tostların başka hiç kimse gibi servis edilmemesi: enfes Algaba ekmeği ile, geldikleri gibi geleneksel ve zengin, zengin jambon —güneyde olmadığımızı söyleme—. Ayrıca eksik değil karşılık gelen domates dilimleri ve sızma zeytinyağı titizlik. Bilgisiz biri teklife ikna olmadıysa -ki bundan şüphemiz var-, her zaman ekleme seçeneğine sahiptir. iyi bir yerel peynir : seçim çerçevelemeye değer.
En iyi yanı, kahvaltı beklenenden daha uzun sürerse, zamanı başka tapaslarla uzatma seçeneği her zaman olacaktır. Bir sır? Burada salyangozları hazırla Başka hiçbir yerde olmadığı gibi.
KAKARREYA, BRUNCH VE NE OLURSA OLSUN
Bir öncekinden çok da uzak olmayan La Cacharreria'da ruh oldukça farklı: klasik yer brunch büyük zaman , sofrada biriken ve dişlerinizi nereye batıracağınızı bilemeyen bir sürü lezzetle mi? Ha! Peki burası senin yerin.
küçük ve toplanmış , bu, tabloların alıntı yapmaktan daha fazlası olduğu ve Calle Regina'nın ortasında, sessiz ve yaya olduğu anlamına gelir, burada tekliflerinden herhangi birini seçmeden önce çok net fikirlere sahip olmanız gerekir. ile başlayan Simit, onların süper tostları esnaf ekmeği – sahanda yumurta, jambon ve yağ ile; tütsülenmiş yiyecekler, avokado, peynir ya da canınız ne isterse... kaseler her çeşit meyveli yoğurt , zengin smoothie'leri, doğal meyve suları, demlemeler, ev yapımı kompostolar... Bunu elde etmeniz için hepsi stratejik olarak ideal bir ahşap tahta üzerine yerleştirilmiştir. Instagram'da zafere ulaşacak fotoğraf . Zaten salya mı alıyorsunuz? Çünkü biz, evet.
TİCARET: SEVILE TARİHİ
Sevilla'nın tarihi merkezinde, Tetuán ve Sierpes alışveriş merkezlerinin yakınında ve popüler Plaza del Salvador'dan bir taş atımlık mesafede, bu Sevillian maun bar ve kiremit işi En klasik Endülüs özünün yeniden yaratıldığı yer.
El Comercio'nun 1904'te kurulduğunu akılda tutarsak, bu normal olarak anlaşılan bir şeydir ve bu, her gün dünyanın herhangi bir yerinde kendi küçük noktalarını arayan profesyonel Sevillalılar tarafından iyi bilinir. onun küçük mermer masaları . Amaç? zevklerin en büyüğünden zevk almak: çikolatalı tatlılar al . Ea.
Çünkü evet: burada, garantili bir zafer olan – size daha önce de söyledik – bildiklerinizden çıkarmanız gerekiyor ve her ne kadar tostların da kendi alanı var , o besleyen - tadı - ve kokusu - gelen tekerlek tatlılarından birinden iyi bir ısırık, bu kaçış için yeterli bahane. Bir not: bu gevrek lezzetleri günün her saatinde sunuyorlar.
PLACID VE GRATA: GÖRÜLECEK VE GÖRÜLECEK YENİ YER
Bu doğru: iş severler için sıcak nokta en saf İskandinav tarzında minimalist tasarım Monsalves caddesinde ve hayır, sadece herhangi bir kafeterya değil: butik otel kafe Sakin ve Grata, Sevilla kahvaltıları evreninde devrim yaratan, sadece birkaç aylık ömrü olan sadece 15 odalı büyüleyici bir konaklama. Ve otel tam bir rapor verecek olsa da, dokunduğu şeye odaklanalım: güne başlamak için leziz lezzetler menüsü , misafir olsanız da olmasanız da.
Placido ve Grata.
Çünkü burada kendini damak tadıyla şımartmak isteyen herkesi bekleriz: Önerileri arasında çıldıracaksınız. burrata tostu —domates ve biber turşusu, İber domuz pastırması ve közlenmiş domates ile— veya muzlu tatlı —fıstık ezmesi, muz, yaban mersini ve ahududu—; onların ile Jose tarafından hazırlanan özel kahveler –barista–, krepleri, granola kasesi veya farklı şekillerde hazırlanan yumurtalar . Ve götürmek için, ekşi mayalı ekmekler ve hamur işleri.
SAN LORENZO'NUN ESKİ BAKKALI: SEVİLEN YOLLARI
1995 yılında Ramón, şehrin bu klasiği Guadalquivir en iyi nasıl yapılacağını bildiği için mideleri tatmin etmek: en geleneksel şekilde sunduğu kaliteli bir ürüne bahis yapmak. Ve çok kötü bir şekilde, Antigua Abacería de San Lorenzo'nun sık sık "Dolu" işaretini asması gerektiğinde yapmayacak: onun menüsü güneyin lezzetlerine bir övgü , ve bunu hepimiz biliyoruz.
Ancak, 18. yüzyıldan kalma eski bir Sevilla evinde bulunan bu işletmenin -ne fazla, ne eksik-, sadece öğle veya akşam yemeğine büyük bir şekilde gitmekle kalmadığı ortaya çıktı: kahvaltıları da takdire şayan.
Çünkü zaten söyledik: Ramón küçük kızlarla dolaşmaz, bu yüzden Alcalá kekleriyle hazırlanan ve etle tatlandırılmış tost fitil ev yapımı, "iyi" İber jambonu veya tuzlu fileto ile - birkaçını saymak gerekirse - anlamı kendi başlarına alacaklardır. Ama her şeyi kahvaltıya yatırmak istersen, her zaman yapabilirsin. Golden Brunch'ı tercih edin : 13 Euro'ya piller, doğal meyve suyu ve kava, sahanda yumurta, sahanda yumurta veya patatesli omlet, mevsim meyveleri, İber jambonu ve tütsülenmiş etler, kruvasan ve tost ile doldurulacaktır. Daha fazlasını isteyebilir misin?
OFELIA FIRIN VEYA TATLILAR TAPINAĞI
Kuchism n'inci güce yükseltildi : burası, Cádiz doğumlu Elena Garcés'in 2017'den beri Huelva Caddesi'nde işlettiği küçük yer - 2013'ten beri başka bir yerde olmasına rağmen -, Alfalfa semtinde . Bu Ofelia Bakery ve bir ömür boyu pasta tariflerinin kurtarılmasını ve müşterilerinin keyfi için günlük olarak hazırlanmasını savunan onun kişisel projesi.
Burada duvar kağıdı, orada bazı bitkiler, bir neon ve ahşap masalar bu köşeyi oluşturan unsurlardan bazıları. Sevilla'nın kalbinde, en misafirperver bir yer . Ya da başka bir deyişle: lezzetlerinden bazılarını yutmak için mükemmel bir ortam - bir tane denerseniz, daha fazlasını isteyeceksiniz. Hepsi taze. Tüm zanaatkarlar. Hepsi lezzetli.
Ofelia Fırını.
Vitrinde, sadece onlara bakarak zaten beslenen kekler: kapkek, tarçınlı rulolar, havuçlu kekler veya kekler . Elena'nın en tatlı evrenden bahsetme konusundaki yaratıcılığı muazzam. Ayrıca, kahvaltı ve atıştırmalıkların tadını çıkarabileceğiniz tesisin etrafına dağılmış bir avuç küçük masaya sahiptir. Ve burası, her yerde olduğundan daha fazla, tatlı diş cennetidir. Ne söylendi: tatlı için bir tapınak Tüm kurallarda.
LA MUNDANA: ÇABA DEĞER OLDUĞUNDA
Arabayı almak zorundasın, evet, ama kimin umrunda: ödül meyveli yoğurt kaseleri şeklinde olduğunda, ıspanaklı waffle çekilmiş domuz ve haşlanmış yumurta —ay—, cheesecake, brownie ve dulce de leche —evet, üçü de aynı anda— veya en sağlıklı simit… inanın bize, bunu hak ediyorsunuz. Ve her şey, evet, kilometre 0 ve en iyi özel kahve ile eşleştirildi.
Ve bu, La Mundana'ya, Komşu Camas kasabasında, Sevilla'nın merkezindeki hayatın koşuşturmacasından biraz uzaklaşmak, işleri hafife almak ve neredeyse, neredeyse evdeymiş gibi hissedilen bir alanda yapmak için geliyorsunuz. Dekorasyon, elbette, şunları da yapmalı: çay ve demlenmiş kutularla dolu dolaplar , resimlerin ve illüstrasyonların asılı olduğu çıplak tuğla duvarlar ve yer yer ilginç ayrıntılar burayı çok hoş bir alan haline getiriyor. Kesin olan bir şey var: Kim denerse, tekrar eder.