“Fisher'ın Madrid'i Bu eşsiz bir konsept." Biz söylemiyoruz, Mónica Noriega, kocası Eduardo Noriega ile kafa kafaya söylüyor. Meksika dışındaki ilk şube ünlü Meksika zincirinin balık ve deniz ürünleri restoranları.
Ve melodik Meksika aksanı mesajı yumuşatsa da, bu tür bir dengeyle konuşmak için (birçok) nedeni var, çünkü o orijinal yerel sadece dört masa ile, otuz yıl önce Hamparzumian ailesi tarafından Naucalpan'da kuruldu, artık bir imparatorluk haline geldi 30'dan fazla konum Meksika toprakları boyunca dağıtıldı. Bir “eşitliği olmayan, çünkü dayalı reçeteler ailede yaratılmış, Monica işaret ediyor.
Salamanca semtinin kalbinde, 41 numara Calle Velázquez'de yer almaktadır. restoran Madrid tarafından Love'da tasarlandı, ekibi Atlantik'i geçmek için geçti. meksika konseptini içinize çekin restorasyon grubunun özgün ruhuna uygun bir mekan yaratmak için. Ve vay be anladı.
Mimarlık stüdyosu sadece denizci ruhunu aktarmayı başardı İspanya başkentine değil, aynı zamanda boşlukları yüceltti (çiğ çubuğa dikkat edin!) talepkarların zevkine göre ve sofistike Madrid halkı. Her yerde ahşap ve taş, sansasyonel atmosferler yaratmak için arkadan aydınlatmalı balık ve varlığıyla bize hatırlatmak için ortamlara başkanlık eden tanınabilir Beto ördek her zaman eğlenceye dayalı bir başarı hikayesi masanın önünde.
Restoran, Madrid in Love tarafından tasarlanmıştır.
TEKNİK VE LEZZET
“Fischer's mutfak tekniklerine sahip bir restoran olarak doğmamış olsa da – devam ediyor Mónica – bunu başarmak için her zaman bir şeyleri, yemekleri hazırlamanın ötesine geçmiştir. Lezzetlerin ve malzemelerin patlaması olan çok Meksika lezzetlerinin kombinasyonu her zaman balık ve kabuklu deniz ürünlerine dayanır”.
Monica'nın bize dediği gibi, doğan bir restoran zincirinin yolculuğunu teknik ve çokça tutku özetliyor: “ruhtan, kalpten, yemek yapma sevgisinden, ama aynı zamanda zorunluluktan. Bu nedenle, projeye her zaman yürekten inanan kurucusu Don Simón, çok çalışmaya ve birçok denemeye, hatta deneylere dayanarak, neden böyle söylemiyorsun, şimdi ne var Fischer's, %100 aile şirketi her zaman müşteriye hizmet etmeyi ve müşteriyi dinlemeyi hedeflemiştir".
Kristal karidesli guacamole.
İyi bir ev sahibesi olan Mónica, restoranın iyi karşılanmasını takdir ediyor, çünkü onlar için en iyi ödül, müşterilerin mutlu ayrılıp geri dönmesidir. “Konseptimiz bizi mutfakta, yemeklerde benzersiz kılıyor. her yemeğe kattığımız aşk için, ama aynı zamanda hizmet için, her zaman dikkatli olmak için”.
Fisher's'ın yıldız yemekleri arasında 1989 doğumlu karidesli tacolar, yağlı karidesler ve şu anda toprak kapta hazırlanan deniz mahsulleri çorbası, bu nedenle tüm nüansları korur. Monica, karides kokteyli için gerçek bir bağlılık hissettiğini kabul ediyor: "Onu seviyorum. Taze bir yemektir, ancak çok hassas ve parfümlü bir tada sahiptir. Tüm lezzetlerin bir uyumu var.”
Tatlılar ile ilgili olarak, sahibi bizi davet ediyor. cajeta turtasını deneyin (sütlü şeker), olağanüstü olduğu ve kendi hikayesi olduğu için: “Simón Amca'nın karısı Jasmín Teyze hazırladı. Tatlılardan sorumluydu, bu yüzden bu gerçek bir aile tarifi ve bu yüzden ona sahibiz özel bir aşk, aileyi bir araya getirdiği için şımartıyor".
Kızılcık turtası.
RUHU OKUNAYAN SÖZCÜKLER (VE İÇECEKLER)
Eğer bizim gibi "apapacha" kelimesi ilginizi çektiyse, size şunu söyleyeceğiz: apapachar, Meksika İspanyolcasındaki en güzel kelimelerden biri olarak kabul edilir. Nahuatl dilinde 'ruhu okşamak' anlamına gelir ve bunun nasıl bir his olduğunu tanımlamak bundan daha doğru olamazdı. Fisher's Madrid'in yemeklerini paylaşın.
En nostaljik ve cüretkar! Şanslılar, çünkü bu Meksika restoranında başka türlü nasıl olabilirdi, güzel tekila içebilirsin. “Muhteşem olan María Mezcal. Belki de sembolik kokteyllerimizden biri olan bir Pepillín veya Fisher's carajillo çok iyi bir yemeği bitirmek için. Başından sonuna kadar eşlik eden parçalardır”, diye sonlandırıyor Mónica, onlar için en önemli şeyin insanların kendilerini evlerinde hissettikleri bu küçük ayrıntılarla başarmak olduğu. "Müşterilerimizin kalbini şımartmak istiyoruz."