O mu kokusu yumuşak, tatlı, taze pişmiş pandispanya, Birkaç aydır La Encarnación mahallesinin bir köşesinden Paris'e duyusal bir yolculuk sunan gözlerden uzak bir işyerinin ön kapısından geçen herkesi sarhoş eden, Setas Sevillanas'ın arkasında, Regina, 1, bir Paris'e duyusal yolculuk.
İçinde Giriş etiketi bunu çok net bir şekilde ortaya koyuyor: proust, Marcel'den, Fransız aksanıyla, Swann'ın Yolunda adlı kitabında bizi hatırlamaya davet eden aynı kişi, en hisler ve duygular kokular aracılığıyla çocukluğun Onunla oldu en kek Leoncia teyzesinin hazırladığı Ben küçükken: ortağı Maxime ile birlikte bu eşsiz işin sahibi Anne'ye, Aynı şey büyükannesinde de oluyor.
Bu nedenle, memleketleri Paris'ten uzakta yeni bir hayata başlamaya karar verdikleri gün, vahiy onlar için çok açıktı: Bir cupcake dükkanı kuracaklardı. Magdalena ne? Şey, bu: mag-da-le-ne-rí-a. En değerli anılarınızla yaşamak için güzel bir yer. hangisinde her gün kökenlerini tadın ve paylaşın. Yeni bir aşamaya başlama zamanı gelmişti.
Binanın dış cephesi.
BİR KALIP: MÜKEMMEL mazeret
Endülüs tarihi Bir mobilya tasarımcısı olan Anne ve bir bilgisayar programcısı olan Maxime, tüm hayatımızı değiştiren o virüsün gelişinden önceki zamana gider. İkisi de bir rüyayı gerçekleştirmek için para biriktiriyordu: amaçsızca seyahat etme serüvenine atılmak, Amerika için öyle hissettiği sürece. Planların değiştiği aşikardı, ama yine de havlu atmadılar: yeni bir hayata başlamak istediler, nasıl olduğunu anlayacaklardı.
Çantalarını bu şekilde topladılar ve 2020 yazında güneşli Malaga'ya indiler, bu da onlara plajlar ve bir sezon boyunca bağlantılarını kesmeleri için zengin sıcaklıklar verdi. 40 küsur derece ile Sevilla'ya kısacık bir ziyaret yaz döneminin ortasında şehre aşık olmalarını ve yerleşmeyi tercih etmelerini engellemediler. İş fikri daha sonra geldi: Paris'ten ayrılırken bavulunda, Anne'nin eklediği son şey, geleneksel kabuk şeklindeki bir kek kalıbıydı. bu, bir niyet beyanından çok, anılarına, çocukluğuna, evine bir kucaklaşmaydı o an.
Çünkü Anne, kabarık tatlı çörekler ve kekler geleneğinde büyüdü. büyükannesinin evinde pişirilir. Her zaman kahvaltıyı arzulayanlar, en sevdiği atıştırmalıkta. Evde büyük bir aşkla yapmaya devam ettiği tarifi ondan öğrendi. her zaman köklerini savunur. Paylaşma zamanının geldiği kökler — tereyağlı tarifi olsa da, evet, sır olarak kalacak—. Ve yaptı: Proust'un kapıları açılır açılmaz.
Anne ve Maxim.
MUTLU EDEN LEZZET FISTIK
tarafından işgal edilen birkaç metrekare içindeyken normaldir. sevimli ofis Madeleine'ler Fransızca Müşteriler için küçük bir bar ve bir mutfaktan oluşan fırının zili zaman zaman çalıyor. Çünkü Proust'un madlenleri gününde yapılır —“Müşteriler, bir önceki günden olup olmadıklarını muhtemelen fark etmeyeceklerdir, ama ben anlıyorum” diyor Anne— ve tatlı düşkünü numune alıcıyı bitirirken partiler devam ediyor. “Yaptıklarımın hepsi doğal, sonra onları ihtiyacım olan lezzetle dolduruyorum”, Ekle.
arasında değişen lezzetler miniklerin favorisi çikolata kalplilerden pralin veya limonlulara; içinde elma ya da kayısı kompostosu ile sürpriz yapanlar ya da profesyonel kek yapımcıları arasında en başarılı olanlar: fıstıklı olanlar büyükleri umutsuzca kandırırlar. Her şey, evet, ev yapımı: bisküviler ve dolgular. Bir düzine almamayı nasıl içerir?
Fıstıklı olanlar en çok arzu edilenlerdir.
Her iki haftada bir sürpriz bir teklif: Anne, mutfakta icat etmekten ve yeni kekler sunmaktan keyif aldığını söylüyor. Tatlılara ek olarak, vitrininizde tatlılar için de yer var. fıstıklı pesto, keçi peyniri veya biberli chorizo tabanlı ara sıra tuzlu olan. Ve —dikkat edin!— bir taze börek tepsisi yaşam boyu kahvaltılarını onurlandırmak için.
Zaman zaman müşterilerini memnun etmek için, çikolatalı kek de var. “Hayatım boyunca doğum günümde yediğim çikolatalı kek. Hatıralarımı başkalarına aktarmak gibi bir şey” diyor Fransızlar. duvarda kabuk şeklinde pembe bir neon parlıyor: Instagram'a yüklemek için yüksek sesle fotoğraf çekmeye çağıran bir nokta. Zaten geç kaldık!
Duvar karolarından peçetelere kadar detaylar bir kez daha bir sembol olarak kabuk. Ve bir ömür boyu sürecek olan geleneksel Fransız kekleri her zaman bu şekle sahipti. Binanın tasarımı onlar tarafından yapıldı ve cephesinin önünden geçenlere dikkat çekiyor: Müşterisi tatlı dişlerden ve meraklılardan oluşuyor.
Madeline'in ofisi.
Tatlı ısırığa eşlik etmeleri için teşvik edildiler. infüzyonlar ve çaylar sunun —çok yakında, lezzetli doğal meyve suları da—. Eğer cafelito'yu tercih ediyorsanız -tabii ki uzmanlık alanı- Sevilla referanslarından birini girmelisiniz: içinde bakire kahve, duvardan duvara bitişik iş, taze kavrulmuş kahvenin aroması, deneyim için mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Bu yüzden daha fazla konuşma: Sevilla'nın kalbinde en Sevillian Fransız kekleri sizi bekliyor. Şanslı olsak da, bu iştah açıcı lezzetlerin tadını çıkarmak için artık şehirde yaşamaya gerek yok: birkaç ay boyunca web sitelerine hız verdiler ve şimdi bunları çevrimiçi olarak satın almak da mümkündür. Kabuk şeklindeki Fransız mükemmelliği sadece bir tık uzağınızda. Hadi, hadi, ilk lokmayı kim alıyor?