Guatemala City'deki Saúl Bistró Roosevelt restoranının içi
'Ebedi bahar' şehri ve antik başkenti bir gelenek örneğidir. modernite yeni nesil Guatemalalıların girişimciliğine yol veriyor. Bütün bunlar, Maya kültürünün büyük mirasını unutmadan.
NEREDE UYUYOR
Hyatt Merkezli _(12 çağrı 2-25 bölge 10; 150 €'dan itibaren) _
Beş yıldızı ve terasının tepesindeki yüzme havuzu, onu en iyilerden biri olarak konumlandırıyor - ve Daha modern - başkentte kalma seçenekleri.
Minimalist dekorasyon ancak bölgesel renklere yer var ve odalarda el sanatları. Onların kahvaltı büfesi onu işliyor şu anda taze meyve ve yumurta eksikliğinin olmadığı muhteşem bir teşhir ve lezzetin yanı sıra doğal meyve suyu barı ile.
Tertemiz _(14 çağrı 7-88 bölge 10; 100 €'dan itibaren) _
Bu küçük ve samimi tasarım otelindeki odaların her biri, adının ülkenin bazı kahve çeşitleri.
tüm çevre güzel bir kapalı bahçe manikür, masaj veya pedikür seansı ile birlikte şehrin finans merkezinde olduğumuzu unutturuyor.
AC Hotel by Marriott _(11 cadde 35-02 Paseo Cayalá, bölge 16; 81 €'dan itibaren) _
Cayala Şehri , farklı konut, alışveriş ve eğlence türlerini birleştiren bölge 16'daki bir kompleks, 2017'de açılan bu konaklama yerinin buna değer olduğu yerdir. gün batımının tadını çıkarmak için manzaralı odalar isteyin.
Merkezden uzak bir konumdadır, ancak çevredeki barlar ve restoranlar alanında gece yürüyüşü yapma veya yakınları keşfetme imkanı sunar. Cayalá Jacarandas Ekolojik Parkı . Hayvan dostu.
Gerçek Kıtalararası Guatemala _(14 çağrı 2-51 bölge 10; 119 €'dan itibaren) _
Dört yıldızlı, şehrin kalbinde yer almaktadır. Zona Viva - şehirdeki en yüksek gece hayatı yoğunluğuna sahip mahalle – ve finans bölgesi, bu nedenle kolaylık ve harika bir konum arayan iş seyahatinde olanlar için özel olarak yapılmıştır.
Westin Camino Real _(Avenida la Reforma ve 14 calle zona 10; 125 €'dan başlayan fiyatlarla) _
Marriott zincirinin Guatemala'da açılan ilk ve en popüler kongre merkezlerinden biri olan bu otele 300'e yakın oda hayat veriyor. Isıtmalı havuzu, tenis ve squash kortları vardır. tüm misafirlerinin kullanımına açık bir fitness merkezinin yanı sıra . Ayrıca tam olarak Yaşam Bölgesi.
Zona Viva'nın kalbinde dört yıldız
Otel Müzesi Spa Casa Santo Domingo _(3a calle Oriente no 28A Antigua Guatemala; 147 €'dan itibaren) _
En iyi rüyalar burada, Antigua Guatemala'nın en iyi oteli olarak kabul edilen yerde bulunur ve elde edilir. Santa Marta depreminde yıkılan eski bir manastır , hangi s süpürdü. Tüm Santiago de los Caballeros şehri ile XVIII, şimdiki başkent olan Nueva Guatemala de la Asunción'a taşınıyor.
Onun odaları şık kolonyal, konforlu ve çevredeki birkaç iç bahçe . Açık havuzundan ağaçlardan el sallayan papağanları hayranlıkla izleyebilirsiniz.
Manastır Butik Otel _(2a av. Norte no 11, Antigua Guatemala; 139 €'dan itibaren) _
26 süitindeki tüm konforlarla birlikte kolonyal karakterin ve modern ruhun bir zevki. Faydaları şunlardan oluşur: fıskiyeli özel veranda, şömine, jakuziye kadar oturma/yemek odası.
Gastronomik teklifi bölgedeki en iyilerden biridir, özellikle yumurta, siyah fasulye, kızarmış plantain eksikliği olmayan eksiksiz Antiguan kahvaltısı, chuchito –çeşitli tamale–, taze peynir ve domates sosu.
Hotel Camino Real Antigua _(7a calle Poniente 33B, Antigua Guatemala; 105 €'dan itibaren) _
Konumu nedeniyle Guatemala müşterilerinin favorilerinden biri – Central Park'tan dört blok - ve bölgedeki en deneyimlilerden biri olduğu için. Tüm antik karakteri aynı katta birleştirerek, huzurun hüküm sürdüğü bir hacienda'da olma hissi veriyor.
iyi otel _(Kardeş Pedro 12 Antigua Guatemala; 84 €'dan itibaren) _
İskandinav modernliği ve kullanışlılığı, minimalist bir konaklama birimine dönüştürülen bu konağı tanımlar.
Misyonu daha da ileri gidiyor, yerel işsizleri dahil etmek için bir eğitim programı ve çalışanlarında bekar anneler.
Doğrudan otelle yapılan her rezervasyon için, d Guatemala Vakfı Çocukları'na gecelik 5 dolar bağışta bulunun.
İskandinav modernitesi Guatemala'yı işgal ediyor
**Filadelfia (Coffee Resort & Tours) ** _(San Felipe de Jesús kilisesinin 150 m kuzeyinde; 164 €'dan başlayan fiyatlarla) _
İşin özünden biraz uzak ama her şeyden (mümkünse daha da fazlası) kopmak için mükemmel. Antigua zaten bir barış cenneti ve rahat bir yaşam tarzıysa, Central Park'a arabayla sadece on dakika uzaklıkta olmak her şeyi daha yoğun hale getiriyor.
Konumu bir tür hatırlatıyor Turlu Falcon Crest kahvesi, geziler, tadımlar ve 2000 metreden yüksekte kamp yapma seçeneği.
Bağlantıyı kesmek için mükemmel
NEREDE YENİR
Tost Makinesi Dora _ (9. cadde 1-63 bölge 4; Bina 414) _
Bu yerde harikalar yaratmak için ihtiyaç duydukları tek şey kızarmış tortilla (tost): dil, ahtapot, mantar, taze balık, lor...
Bayan Pu'nun Mutfağı _(6. cadde A 10-16 bölge 1) _
Ulusal Kültür Sarayı'na yakın küçük bir restoranda Bayan Pu, Maya kültüründen miras kalan tariflerle otantik yerel yemekler hazırlar. Ülkenin mutfak köklerini biraz daha anlamaya yardımcı olan dürüst ve basit bir mutfak – basit değil – : kakaolu tavuk, tavşan gurum, krallar B'elejeb ve K'at'ın zevkine göre domuz eti, b'oj rooster veya dil jurum.
küçük portal _(6. ve 7. caddeler arası bölge 1; Pasaje Rubio içinde) _
Bohem Guatemala topluluğunun - Augusto Monterroso, Ché Guevara ve Miguel Ángel Asturias buradaydı – 'chibolas' denilen büyük bardak biraları içmek için buluşur: **siyah, sarışın veya karışık, micheladas ('kırmızı göz') **. Her içecek genellikle eşlik eder. 'küçük ağızlar' –tapas–, domates soslu, guacamole veya fasulye ve peynirli tost; doğranmış turp, revolcado – domuz başı ve 'recado', et veya balık için yoğun bir sos – veya moronga (kan sosisi). Ekleyip pavesa çorbasına devam ederler. –üzerinde peynir ve sandviç ekmeği olan et suyu–, pepitorialı salatalık ve karışık –avokado ve sosisli tortilla–.
Tek ihtiyacın olan kızarmış tortilla
Munditortas _(12 sokak 10-55 bölge 1) _
Mütevazı bir yerel ile başladı, şimdi aynı zamanda basit ama daha büyük bir başkasına taşındı.
Herşey resmi olmayan ve sokak yemeklerinin bir referansı chicharrón -torreznos-, dil, sığır eti, marine edilmiş veya carnitas - sulu kızarmış domuz eti gibi malzemelerle doldurulmuş ve marul, avokado ve turp ile servis edilen düşündürücü 'tortaları' -sandviçleri için. Onlar ayrıca sahip eşit derecede doyurucu kahvaltılar.
Köşe Pazarı _(Rota 2, 4-71 bölge 4) _
Ne kısa ne de tembel Guatemala başkenti gastronomi pazarları tam olarak bu mekanla 4 Derece Kuzey Bölgesi, şehirdeki en yaratıcı ve girişimci sahnenin merkez üssü. İçeride teklif tacos, ceviches, tipik tatlılar, tatlı sular ve kahvaltılar.
Sürdürülebilir ve yerel ürünlerle yapılmış, ancak modernliğe susamış yeni nesillere uyum sağlamak için 'gringo' gastronomi ipuçlarıyla.
Sürdürülebilir ve ayrıntılı mutfak
Hristiyan İkramları _(8. cadde ve 8. cadde bölgesi 1 Merkez Pazar İçi) _
Geleneksel tekstiller, takılar, dekoratif parçalar ve ayakkabılara ayrılmış alanı gezdikten sonra midenizi doldurmak doğru ve gereklidir.
Bodrum katına inmek, çiçek satışına ayrılmış alan, yemek odaları ve yerinde yemek yenecek tezgahlardır.
Dona Mela ile birlikte, şehirde bir kurum, Refresqueria Cristian, buche ile bazı iyi ekmeği yemek için yer -karın- ve domuz kabukları –torreznos–, Tombul –fasulye ile doldurulmuş kızarmış muz hamuru– veya katlanmış –kızarmış tortilla– domates sosu ve lahana ile doldurulmuş etli.
Zambak çiçeği _(Rota3,yol 5 bölge 4) _
Ayrıca 4 Grados Norte'de, Casa del Águila Kültür Merkezi'nin içinde. Şefin yer aldığı modern bir alan Diego Tellesse Guatemala imza mutfağının en iyi temsilcisi olarak taçlandırılmış, geleneksel tariflerden elde edilen yemeklerle modern evlerde neredeyse unutulmuş, tarih ve kültürel birikimle dolu güncel lezzetlere dönüştüren bir teknikle yüceltilmiş.
Sadece geceleri açılır ve bir menüsü olmasına rağmen tadım menüsünü tercih etmek daha iyidir: daha eksiksiz ve çeşitli.
Tadım menüsünü isteyin
Saul
Saul E. Mendez Erkek modasına adanmış tarihi merkezin yakınında bir dükkan/atölye ile başladı.
Kısa süre sonra bir imparatorluk haline gelene kadar büyümeye başladı. en son moda, yaratıcılık ve gastronomi. Şimdi 15 civarında bistro, kafe ve kusursuz iç tasarıma sahip bir osteria ve Avrupa aksanıyla Latin Amerika kökenli bir mutfak teklifi ile bu şekilde genişledi.
Evet, ama bakımlı ve kendini yeniliğe adamış bir aileye ait bir zincir.
Pappy'nin Barbekü _(6th Avenue SurAntigua Guatemala) _
Antigua Guatemala'da Amerikan barbeküsü mü? Aslında. Hepsi yerel domuzların suçu, kim buranın sahibi olan Teksaslıların dikkatini çekti ve onların detaylandırılmasına hizmet ettiklerini çekilmiş domuz ve kaburgalar barbekü.
Her zaman kalabalık, kapıdan çıkmadan önce sıraya girmemek neredeyse imkansız. Sizi uyarıyoruz: beklemeye değer.
Bistro Cinq _(4a calle Oriente no 7, Antigua Guatemala) _
Central Park'a kısa bir mesafede güzel bir restoran. Şef tarafından bir Paris atmosferi ve bir menü ile şef Mario Godinez, Tatlı patatesli ördek göğsü gibi yerel ürünler ve yöreden gelen malzemelerle harmanlanmış Fransız lezzetlerine adanmıştır.
Ayrıca, 8 yılı aşkın bir süredir, Guatemala'daki ilk absinthe barı, bir düzine referansla.
Urquizú Mağarası _(2a calle Oriente no 9D, Antigua Guatemala) _
Antigua Guatemala'ya varmak ve iyi bir şey denememek çok az zarafet var. yuvarlanan –domuz sakatatı ve biberli ve domatesli baş–, pepian – kabak çekirdeği soslu kaburga –, kaq'ik –hindi budu yahnisi– veya şakacı -Yeşil soslu tavuk-.
Doña Ofira tarafından işletilen bu aile işletmesinin girişinde, bu yemeklerin her biri kil çömleklere yerleştirilmiş, çeşitli, renkli ve her gün özenle hazırlanmış, en çok dikkatinizi çeken ve iştah açanı seçmekten sorumlu göz ile. .
** Quiltro ** _(7a calle Poniente no 23 Antigua Guatemala) _
Şili Mapuches'in dili, tipik bir Antiguan evindeki bu restorana 'karışım' terimiyle adını veriyor. Şef Rodrigo Salvo'nun sahibi olduğu, Chixoy Nehri'nden gelen siyah tuzla kürlenmiş levrek ve domuz eti kabukları ile chaya tostu -Maya ıspanağı gibi mevsimlik yemeklerden oluşan - bölgede çok az keşfedilen bir formatta - bir tadım menüsü var; veya Jamaika tuzu ile yeşil şarapta marine edilmiş lychas.
Quiltro'da talnete balı azaltılmış domuz krakerleri ve füme manyok
NEREDE İÇİLİR
paradigma kahve _(Konum 2. Via 5, 1-75 bölge 4) _
Guatemala dünyanın en iyi kahvelerinden bazılarını üretmesine rağmen , tüm en kaliteli mallar genellikle ihraç edilir, bu nedenle (iyi) kahve kültürü henüz hareketlenmeye başlıyor. Bu 4 Grados Norte bölgesinde, genç barista Raúl Rodas (2012'de Dünyanın En İyi Barista'sı birincilik ödülü) yaratıcılığını, kendisi ve ekibi tarafından ülkenin dört bir yanından gelen çekirdeklerle kavrulmuş özel kahveyi sunmak için kullanıyor.
Kuto _ (2a 23-51 Bulvarı; Vista Hermosa bölgesi 15) _
Efsanevi brendi markası Quetzaltekan , ulusal folklorun bir parçası olarak kabul edilen (ve bir zamanlar sarhoş olmanın ucuz ve hızlı bir yolu olarak kullanılan) klasik bir içecek, burası ile yeni bir nesle yaklaşmayı başarmış, neon ve gençlerle dolu.
Her zamanki gibi bir kantin... beşinci güce yükseltilmiş.
Suchiles'in Ünlü Evi _(5a calle 10-52 bölge 1) _
70 yılı aşkın süredir ünlüleri hazırlıyorlar. taze suşi Tarçın, demirhindi, karanfil, kaplama biber, cañafistola ve cordoncines (doğal bir antiseptik) karışımı ile yapılan ve 5 ila 8 gün dinlenmeye bırakılan Kutsal Hafta boyunca içilmesi geleneksel olan yerel bir içecek. Hadi, cesaret et.
39 Musluk ve Mutfak _(16 sokak 6-17 bölge 10) _
İlk musluk odası bir teklifle Guatemala'nın Doğrudan fıçıdan servis edilen 39 bira ve Zapote veya Antigua gibi yerel referanslar.
Kahve Burun (1a Avenida Sur no 11C; Antigua Guatemala)
İyi ve sert içki içmek için yer. Gizliliği her gün mumlarla aydınlatılıyor, birkaç odaya bölünmüş alçak masalar ve ülkeyi seven yabancılar tarafından işletiliyor. Onun uzmanlığı mezcal mı ve aslında kendi etiketlerine sahipler: Yasadışı Mezcal.
Yasadışı Mezcal, gizli Café Nosé'nin saygıdeğer içeceği
Hugo'nun _(7a calle Poniente 11; Antigua Guatemala) _
Dayanılmaz olanlar burada servis edilir 'baharatlı' : chiltepe -çeşitli biber-, limon suyu, tuz ve Lea & Perrins ile bir kutu Gallo birası. Onlara eşlik etmek için kabuk ceviche. Akşamdan kalmaların en kötüsüyle bile savaşmak için lezzetli bir incelik.
Antigua Bira A.Ş. _(3a calle Poniente no 4; Antigua Guatemala) _
Tüm şehrin çarpıcı 360° panoramik manzarası, Agua, Fuego ve Acatenango yanardağları dahil, el yapımı bir zanaat ve yerel bira ile. Neden daha fazlasını isteyeyim?
NEREDEN ALINIR
1001 gece _(1. cadde 11-50 bölge 10 1001) _
Girişimcilik ve kültürün birleştiği, daha önce aynı yeri işgal eden banka tarafından üç yıllığına verilen geçici alan. Kentsel sergilerin düzenlendiği bir yer, gastronomi, festivaller ile bir arada var olan alternatif atölye çalışmaları ve konserler ve ilginç bir kokteyl barı.
_Tatlılar Doña María Gordillo (4a calle Oriente 11; Antigua Guatemala) _
Guatemalalı ailelerin tipik tatlılar almak için başkente dönmeden önce mola verdiği sembolik mağaza: geleneksel detaylarla bir şeker ve renk festivali, colochos (guava), süt canillitas (vanilya ve şeker) veya demirhindi şekerleri gibi.
stel 9 _(3a calle Oriente no 43; Antigua Guatemala) _
Jess Bercovici Guatemala'ya arkeolog olarak geldi ve ABD'de sansasyon yaratan sürdürülebilir ticari üretim ve koleksiyonlarla bu zanaat mağazasını (çevrimiçi ve fiziksel) oluşturmak için kaldı. parçalardan ve birlikte çalıştığı zanaatkarların ayrıntıları. Antigua'nın kalbinde bir Airbnb olan Casa de Stela'ya sahiptir.
Nim'Pot _(5th Avenue North 29, Antigua Guatemala) _
Her türlü yerel zanaatın yanı sıra merak edilenleri ve sunağı tesisin arka bahçesinde bulunan tanrı Maximón'a kaçırılmayacak teklifi isteyenler (ve alması gerekenler) için bir alışveriş cenneti.
_*Bu rapor, **Condé Nast Traveller Magazine'in (Ocak) 124. sayısında yayınlandı**. Basılı baskıya abone olun (11 basılı sayı ve dijital versiyonu 24,75 € karşılığında, 902 53 55 57 numaralı telefonu arayarak veya web sitemizden). Condé Nast Traveler Ocak sayısı, tercih ettiğiniz cihazda keyfini çıkarmanız için dijital versiyonunda mevcuttur. _
Stela 9'un zanaat atölyelerinden biri