Born mahallesi bir daha asla eskisi gibi olmadı. Ve biz şu andan bahsetmiyoruz. tarihi merkezin kurtarılması Barselona'da bir gerçekti, ancak Barcelona EDITION kapılarını Ciutat Vella'da açtığında. Çünkü bu lüks butik otel yanında getirdi, parıldayan beş yıldızına ek olarak, şık bir yaşam tarzı bu her şeyi değiştirdi. Ödülü vermemiz tesadüf değil. Ödüllerde İspanya'nın En İyi Yeni Oteli Conde Nast Gezgini açılışının yapıldığı yıl.
Barselona'daki Mimarlık Ofisi tarafından müdahale edilen ve Lázaro Rosa-Violán ve Carlos Ferrater Studio tarafından ustalıkla kaplanmış bir cam bina olan mimarisinin ve iç tasarımının ötesinde, bu otel projesi New York'taki efsanevi Studio54 gece kulübünün kurucusu Ian Schrager ve Marriott International'ın ortak markası üretmek için çevresinden içmeyi bilmiştir. benzersiz deneyimler gelenekselden uzak… ile başlayan gastronomi, şimdi, yeni yönetici şef Pedro Tassarolo'nun yönetiminde, şehrin mutfak sahnesinde devrim yaratın.
El Born'un panoramik manzarasına sahip Barselona Penthouse Süit.
GASTRONOMİK HABERLER
Mugaritz ve El Bulli'de eğitim gören Pedro Tassarolo, The Barcelona EDITION'a benzersiz bir pişirme stiliyle geliyor. yerel kültür kendi deneyimlerinizle karışıyor dünya çapında – için Bar Veraz ve The Roof lezzetlerini yeniden tanımlıyor.
“Yeni menüler geleneksel Katalan mutfağına haraç kendi kişisel ve profesyonel deneyimlerime dayanan benzersiz bir bakış açısıyla Akdeniz'de ve ötesinde. Menülerim, sosyal ve akılda kalıcı yemek deneyimlerini teşvik etmek için özenle geliştirildi. Katalan kültürünü kutlamak”, niyeti olan aşçıyı açıklar El Born'un yaratıcı enerjisini yemeklerine dahil edin bazı malzemeleri kullanarak "Kişisel olarak dünyanın en yetenekli yetiştiricilerinden ve ticaret yapan tedarikçilerinden bazılarından tedarik ettim. Santa Caterina pazarında.
Bar Veraz'da pirinç pazarlayın.
VERAZ BAR
A resmi olmayan ve gösterişsiz restoran Bar Veraz, tüm gün açık, otelin zemin katında -otel resepsiyonunun yanında- bulunur ve birkaç alana bölünmüştür: çağdaş yemek odası, komşu Santa Caterina pazarına ve büyüleyici bara bakan açık teras, çok çeşitli bölgesel ve organik şaraplar, el yapımı biralar, vermutlar ve şehre ve Katalonya'ya saygı duruşunda bulunan yerel malzemelere dayalı kokteyller.
tarafından ilham geleneksel tapas barlarının koşuşturmacası Barselona, ve komşu Santa Caterina pazarının yerel tedarikçilerinden tedarik edildiği hammaddelerin menşeine odaklanarak, Tassarolo, Bar Veraz'ı buluşma ve sosyalleşme için dinamik bir mekana dönüştürdü. yemekleri paylaşmak için ürün odaklı mevsimsel ve yakınlık ve İspanyol ve Akdeniz mutfak geleneklerine dayanmaktadır.
Bar Veraz'da siyah sosis pompası.
Tanıdık, dürüst ve yenilikçi lezzetler sofraya pazar pirinci şeklinde gelenler (espardeñas ve mevsimlik mantarlı), doğru ahtapot (kremalı kereviz püresi, La Vera kırmızı biber yağı, kavrulmuş sebzeler ve fıstık dukkah ile) veya Santa Caterina pazarının kasabı tarafından seçilen olgunlaşmış bel ve chimichurri sos, çıtır patates ve yeşil salata eşliğinde. Ve ziyafeti kapatmak için? A bitter çikolatalı sufle bu bizi Guanaja'ya seyahat ettirecek.
Menünün ayrıca vermut saatine eşlik edecek yeniden icat edilmiş tapaslara odaklanan bir kısmı da var. baharatlı mayonez ve filizli siyah sosis pompası. Bar Veraz'daki bir diğer canlı an ise farklı grupların canlı akustik müzik çaldığı Cuma akşam yemekleri: caz, blues, funk, bolero, vb. ve hepsi içinde sofistike ve zarif bir atmosfer, ilk randevunuz için veya eşinizi şaşırtmak için mükemmel.
Restoranın duvarlarının özenle seçilmiş malzemelerle dekore edildiğini belirtmek gerekir. Colita, Oriol Maspons, Xavier Miserachs ve Joana Biarnés'in orijinal siyah beyaz fotoğrafları. Katalan sanatçılar, İspanya'da 60'lar ve 70'lerin ikonik karakterlerini ölümsüzleştirdi. hareket ilahi ilahi Barselona'da: Lola Flores, Charo, Salvador Dalí, Marisol, Rocío Durcal, Manuel Benítez El Cordobés, Teresa Gimpera, Carmen Amaya, Elsa Peretti…
The Roof'ta brunch.
ÇATI
Barselona'nın sosyal hayatında -ve brunchlarında- ikonik bir yer, panoramik teras Çatı şehrin kalbinde küçük bir vaha. Bir, bu bile çatılarla çevrili Born semtinin küçük tarihi yapılarından bağımlılık yapan bir asya aroması, onunki gibi baos (mantar veya İber domuzundan), onun Tay salatası pirinç eriştesi, aromatik otlar ve taze sebzelerden veya onların Kore usulü serbest dolaşan kızarmış tavukları kimchi ile. ile oryantal deneyimi tamamlayabilirsiniz. çırpılmış beyaz çikolatalı ganajlı matcha beze, tutku meyvesi ve çilekler sake içinde yumuşatılır. sokak yemeği Asya en saf haliyle… ve manzaralı!
İroko ahşap zemin ile dekore edilmiştir. fildişi, gri ve mavi tonlarında kaplanmış küçük masalar, kanepeler, koltuklar ve hamaklar, ve aromatik bitkiler ve rengarenk bir begonvil ile bol bitki örtüsü ile çevrili, teras, yükseklerde bir bahçe atmosferi yaratır.
The Roof'ta mantar sosu.
İçinde traverten mermer bar muhteşem görünümüne ek olarak bahsetmeye değer, çünkü içinde Barselona'daki en iyi barmenler yaratıcı kokteyller, şeklinde çeşitli sağlıklı seçeneklerin yanı sıra meyve suları soğuk preslenmiş, smoothie'ler, ev yapımı kombucha'lar ve kokteyller.
Kış için sıcak kokteyller de var. Teras asla kapanmaz ve her zaman güneşlidir, hem sabah hem öğleden sonra. Ve gece çöktüğünde eğlence cumartesi ve pazar günleri yerel sahnedeki en iyi DJ'lerden bazılarının yer aldığı gün batımı seanslarıyla devam eder. Mumların loş ışığıyla aydınlanan, The Roof'ta gün batımı eşsiz bir deneyimdir.
Puch Room'a giden spiral merdiven.
YUVARLAK ODASI
Konu karışımlarla ilgili olsa da, en iyi yer yemek gününün kapanışı Punch Room olacak, ödüllü çubuk gevezelik (Tales of Cocktail Spirited Awards tarafından 2020'de Avrupa'nın en iyi on Yeni Kokteyl Barı arasında) dikkatli kokteyller ve özel yumruklar menüsü (vintage gümüş kaselerde servis edilir) ve tarak ve levrek ceviche kamkat ve kan portakalı ile süslenmiş veya yuzu mayonezli ıstakoz tatlısı, yeşil elma ve taze otlar.
Dünyada bir yer varsa yumruk Barselona'da mantıklı, modern ve uluslararası bir liman kenti. Unutmayalım ki bu içecek -yeni ve gerçek anlamda modern olan ilk ticaret yollarında keşfedilen heyecan verici içerikler– Kökeni, limanların şiddetli denizcilik tavernalarına geldiği 17. yüzyılın ticari gemilerine dayanır ve oradan, aristokrasinin bahçelerindeki masalara ve partilere.
yumruk odasında Birkaç kişi gibi zımbanın malzemelerini nasıl karıştıracaklarını biliyorlar (geleneksel beşli Avrupa ve kolonilerden içkiler, Afrika ve Doğu'dan baharatlar ve turunçgiller, Çin ve Hindistan'dan çaylar ve Hint Adaları'ndan şekerdi). Paylaşmak için ayrı ayrı veya yumruk kaselerinde hizmet ederler. Geçmişe ve aynı zamanda geleceğe küçük bir yolculuk, çünkü yumruk sosyal bir içecek, bir kutlama kutlaması. The Barcelona EDITION'ın Born mahallesinde yaratmayı başardığı topluluk.
Speakeasy Satranç Tahtası ve El Ponche del Jimador.