Yakumanka, Gastón Acurio'nun Barselona'daki cebichería'sı
Ceviche mi cebiche mi? Her ikisi de kabul edilir, ancak bu durumda şef, b ile cebichería. Barselona Peru sınırları dışındaki tek restoranını bulmak için seçilen şehir olmuştur. Bir süre o sorumluydu Astrid ve Gaston Madrid'de , bugün kapalı ve çok fazla Barselona ve Madrid'de, her ikisi de bugün yeni girişimcilerin yönetiminde. Gastón Acurio'nun da teklife imza attığını unutmadan toprak, olağan üstü çatı katı Mandarin Oriental of Barcelona.
Yakumanka'ya girmek, onu bir And ülkesinin tipik cebichería . Herkesin görebileceği şekilde sergilenen günün taze balıkları, barın arkasında durmaksızın yaratan şefler , diners arasında şamata ve uğultu ve eğlenmek için istekli.
Yakumanka'da her şey SAUVAGE
Burada el sıkışıyorlar İspanya sularından en iyi ürünler Perulu şefin açıkladığı gibi, Peru deniz mutfağının en iyi malzemeleri ve en otantik tarifleriyle. Çünkü restoranınızı açtığınız ülkenin bilgi birikimi ve en değerli malzemeleriyle güçlerinizi birleştirmekten daha güzel ne olabilir?
Yer, dört bir yandan denizci bir öz yayıyor ve fazla ' ceviche gücü' . Acurio, Peru'nun en iyi cebichero ustalarıyla birlikte en ilginç kreasyonları aramak için ülkenin kıyılarını gezdiği aynı başlıkla bir kitap yayınladı.
Her ne kadar bu okuma 'en iyi ürünler' Hesapta bir sablazo gibi görünebilir, hiçbir şey gerçeklikten daha uzak değildir, çünkü burada her şeyden önce çok iştah açıcı bir ortalama bilete saygı duymak istedik ve tüm izleyicileri hedef aldık.
Konsept, bir cebiche ve tirraditos bar Daha küçük gruplar için başkaları da olmasına rağmen, yemek ve büyük ahşap masaların paylaşılması açısından.
Gastón Acurio'nun elinden ve César Bellido, şefi , parmak yalayan kreasyonlarla dolu bir menü ortaya çıktı. Temel olarak aldıkları 'balıkçının mutfağı' oradan buradan müstahzarlar ve malzemeler ekliyorlar.
nasıl bir ceviche Lima-Barselona ? Bu Yakumanka'nın yıldız yemeklerinden biridir. Temel, klasik olanıdır perulu cebiche , ekledikleri Safran iki şehir arasındaki bağlantıyı oluşturmak için. Favorilerimizden biri daha mı? Chaufa kaplı pirinç , deniz ürünleri ve sebzelerle yapılan ve daha sonra t ile kaplanmış muhteşem bir lezzet. karidesli omlet ve nikkei sos.
Kuzey körili yengeç, sarı biber ve bol kişniş gibi deniz ürünleri yemekleriyle salyalarımızı akıtmaya devam ediyoruz. Onlar ayrıca sahip sandviçler ve bir sürü yabani balık. Balıktan çok etle ilgileniyorsanız, onlardan isteyin. yüksek bel kızarmış chorrillana.
Oldukça ilginç yemek menüsünün yanı sıra likit önerisini de unutamadık. Perulu yıldız içeceği nedir? bu Pisco Ekşi , elbette. Ama insan tek başına pisco sour ile yaşamaz. Bu üzüm brendisini (evet, pisco) baz olarak kullanarak aşağıdaki gibi kokteyller hazırlarlar. Vermut ve pisco ile Kaptan Barcelona , Chilcanazo, süper aromatik ve tatlı bir kokteyl , pisco acholado, çarkıfelek suyu, fesleğen, nane ve hucatay ve daha pek çok isim gibi müstehcen isimlerle yapılmış. küfürlü ... Bu ne giyiyor? Kendiniz keşfetmenize izin veriyoruz.
VERİLERDE
Adres: Valensiya, 207. Barselona
Telefon: 935 66 15 48
Yarı fiyat : 35 euro
César, Yakumanka barının bravosu