Osteria Francescana'dan Massimo Bottura, 50 Best'e göre dünyanın en iyi restoranı
Massimo Bottura ve Lara Gilmore Gucci'de , o hava ile muhteşem kimono Hiroki Nakamura Jessie Liu olarak ve biraz yenilikçi gözlükler jordi kaya . Cinco Jotas için sanal gerçeklik kaskları ve Norveç'ten sıvı nitrojen.
Hayır, MET galası değil, 50 Best Restaurant'ın sirki (hiçbir iz bırakmadan: hayat bir sirktir). “Gezegendeki en sıcak liste”; Fernando'nun sözü. Dünyanın en iyi (en iyi!) restoranı kim olacak saçmalığı, run run oyununu ve ne dediklerini kazandı. Yıldızlara ve Güneşlere 'virallik' : zamanı hashtag'i bekleyen canlı ve orada 50 En İyi Restoranın rakibi yok , beklenmez. Partiye hoşgeldin.
Detay güzeldi. William Drew **Anthony Bourdain, Gualtiero Marchesi ve Paul Bocuse**'u hatırlamak; tüm bunların bir parçasıydılar. Noma ve René Redzepi'nin yokluğu (sanıyoruz ki transferle korunuyor) çok garip, ama daha da fazla özlüyor. "Ama yine aynı şey?" galanın bizim için yükseldiğini: Massimo Bottura'nın Osteria Francescana'sı gezegendeki en iyi restoran olarak sıralamanın en üstüne geri döndü ve ** Celler de Can Roca bir adım yükseldi. Yavaşça. Tatlı.**
** Andoni Luis Aduriz'in Mugaritz'i 9 numarada kalıyor, Etxebarri altıncı sıradan 10 numaraya düşüyor** (bu, zirvede bekleyen çoğumuzu şaşırttı) ve gecenin en güzel şeyi: bomba gibi Zevk almak bu kadar gider 55'ten 18 numara (listedeki en iyi giriş ödülü), Zevk almak çılgınca . zevk Macondo, Camelot ve Shire : Tebrikler.
Barselona'nın büyük PASS'ı
İSPANYA, YAVAŞ
Diğer şeflerimize gelince: İspanya, evde cezalandırıldı; ve bu çirkin, San Pellegrino'nun arkadaşları. Ama işte başlıyoruz: **Arzak 31 numaraya iner (ve iner)** —evet, gecenin alkışlarından biriydi; ** Albert Adrià biletleri No.32** (25'ten düştü) ve Azurmendi'nin Eneko Atxa'sı 43 numara (38'den düştü).
İlk elli arasında yedi İspanyol restoranı ve 51'den 100'e kadar olan bölüm hakkında bildiklerimiz: ** Nerua , Quique Dacosta , Martín Berasategui , Elkano , Enigma ve DiverXO **. David Muñoz ile 50 Best hakkında kimse bir şey anlamıyor ama... kim hayat hakkında bir şey anlıyor? Sanırım bu Eldon Tyrell'in son cümlesiydi. Bıçak Sırtı.
Ödüllere gidiyor: Jessie Liu, gezegendeki en iyi "sahneci"dir. Otelin Cedric Grolet'i Le Meurice Paris'te en iyi pasta şefi , İngiliz şef Clare Smith en iyi aşçı (ne saçma bir ödül, pardon; onlar belki de neredeyse hiç kadın olmayan bir galanın kırıntıları mı?), Azurmendi yine en sürdürülebilir restoranı kazandı, Gastón Acurio tüm kariyerini saygıyla anıyor ' bombastik başlığı altında Diners Club Yaşam Boyu Başarı Ödülü ' ve ** SingleThread by Kyle ve Katina Connaughton**, geleceği olan bir restoran.
Sonunda, her zamanki gibi. Ama yeri doldurulamaz Anthony Bourdain'i bir kez daha hatırlamadan bitirmemek imkansız: “Vücudunuz bir tapınak değil, bir tema parkıdır. İyi yolculuklar".
Osteria Francescana'dan Massimo Bottura, 50 Best'e göre dünyanın en iyi restoranı
50BEST NASIL ÇALIŞIR?
İlk olarak, tezahürünüz. İkinci kim oy verir? Dünyanın her yerinden yaklaşık 1000 profesyonel, büyük şefler, restoran sahipleri ve gastronomi gazetecileri arasında bölünmüş olarak (bir web sayfası aracılığıyla) gizli olarak oy veriyor.
Restoran dünyayı 27 bölgeye ayırıyor ve her bölgenin kendi 37 uzman paneli var, İspanya'da sorumlu kişi La Vanguardia'dan Cristina Jolonch. Bu 37 uzman nasıl seçiliyor? Cristina onları seçiyor ve daha fazla konuşma yok.
Her bir "uzman", yedi restoran için oy kullanır, bunların en az üç oyu bölgelerinin dışında bulunan işletmeler için olmalıdır (ve son 18 ay içinde bir zamanda yemek yemiş olmaları gerekir). Bu son nokta, tabii ki, seçmenin "onurluluğu"na kalmıştır; Gülüşleri de duyuyor musun?
25'DEN 1'E
25. kosimo (New York)
24. ultraviyole Paul Pairet (Şangay, Çin)
23. Le Calandre (Ruban, İtalya)
22. Narisava (Tokyo)
yirmi bir. Alain Ducasse, Plaza Athénée'de (Paris)
yirmi. Attika (Melbourne)
19. sardunya (Kopenhag)
18. Zevk almak (Barselona)
17. vermek (Tokyo)
16. Piazza Duomo (Şafak, İtalya)
on beş. Beyaz Tavşan (Moskova)
14. Steirereck (Viyana)
13. Pujol (Meksika şehri)
12. Taş Ahırlarda Mavi Tepe (New York Eyaleti)
on bir. Kintonil (Meksika şehri)
10. Etxebarri (Axpe, Biscay)
9. Mugaritz (Errenteria, Guipuzcoa)
8. L'Arpege (Paris)
7. hizmetçi (Kireç)
6. Merkez (Kireç)
5. şakacı (Bangkok)
Dört. Onbir Madison Parkı (New York)
3. Mirazur (Menton, Fransa)
iki. Mahzen de Can Roca (Girona)
1. Osteria Francescana (Modena, İtalya)