Bar /M: bardaki parti
Bir bar ile uzun bir koridor . Ama sıradan bir bar değil, alıştığımız geleneksel barlardan biri -bir tarafta garson, diğer tarafta müşteri-, ama asimetrik metalik ve yemek yiyenlerin taburelerde oturduğu her iki taraftan erişime sahip (istendiği kadar geniş veya rahat değil) tek masa olarak.
Rahatsızlıklar senaryoya girer **(ve yemekten sonra unutulur) **. Asetik dekorasyon, gün boyunca değişen aydınlatma ve müzik azaldıkça elektronik cumbias . Lima'da bir bardaymışız gibi, ama özgürlük caddesinde , Chueca'da.
karides avokado
Her ikisi de aynı aktörler tarafından çokça yemek pişirme ve çokça eğlence, şefler , görünürde soğuk yemekleri bitiren ( Tay veya karışık ceviche, aguachile, ev yapımı soya turşusu ve yanmış otlar veya doldurulmuş avokado ile sığır filetosu tartarı ) ; ve mutfaktan gelen sıcacıklara (shiitake tempura, yeşil köri ya da tuzlu bel) -hikaye anlatımı dahil- hizmet ettiklerini.
Kişniş yapraklarıyla süsleyin, limon suyuyla sulayın, meşaleyi sürün, yumuşatın ve baharatlayın yanda barmenlerin salladığı kokteyl çalkalayıcılarının sesine . Onlardan çıkıyorlar benzeri görülmemiş piscos , onları bir tabak yerine bulaşıklarla eşleştirmeyi tercih edenler için Cusco.
Lezzetli sosu chilangas'tan chupe'ye kadar her şey ikna edici. Lezzetli, dengeli, taze ve şaşırtıcı yemekler.
Ceviche Tay
Bu orkestranın şefi (bir filarmoniden çok Mayumaná'nın görüntüsünde) Ömer Malpartida Ceviches ve chaufa pirinç yemekleri ile bizi zaten büyüleyen , Tiradito ve Chambi'de, Çin kutusunda pişirilmiş bao çörekleri ve sandviçleri ve kutudaki Peru silindiri ile oda pazarı .
Şimdi, c'den daha azını vaftiz etmediği yeni bir alan açıyor. soyadının baş harfi ile (birçoğumuz bunun masanın şeklinden kaynaklandığını düşünse de). Tekrar vuruyor ve bu sefer bir vuruşla öne çıkıyor. sokak yemeği, hızlı ve rahat, ama bu evin mührünü korumaya devam ediyor. Ağızda işe yarayan göz alıcı karışımlar, çekici ve renkli bir şekilde sunulan ferahlatıcı ve egzotik yemekler, isim, şekil ve çoğu durumda çocukluğu çağrıştıran ustaca tatlar , geçmişin lapalarından başka bir şey olmayan, ancak doğal meyve özü ile yapılan chups gibi.
/M'nin Pisco'su
Ve ayrıca harika servis. Kısacası tekrar tekrar gidilecek bir yer; serinlemek ve keyfini çıkarmak için Peru gastronomi paranızın karşılığını mükemmel (yemeklerin her zaman yerlilerle ve bunun için ödediğiniz ücretle aynı olmadığı bir mahallede). Ayrıca geç saatlere kadar.
EK ÖZELLİKLER
Çikolatalı tatlıları zaten görülmeye değer.
PRATİK VERİLER
Neresi: Özgürlük Caddesi, 5
Telefon: 916 68 46 78
Takvim: 13:00–16:00, 19:00–2:30
Yarı fiyat: 30 euro
(Bahse gireriz) Madrid'de en ünlü olacak bar