Birkaç ay önce yeni konumu Aranda ızgara Paral·lel'deki fırınının fitilini yaktı ve Barselona'nın bu kavşağında (ve mahallelerinde) (gastronomik) patlama çok uzun sürmedi.
Devrim niteliğindeki Kastilya tapas konsepti bölgeye çok derinden nüfuz etti. tiyatroya veya konser salonlarına gitmeden önce bir şeyler atıştırmak isteyen Barselonalıların favori seçeneklerinden biri haline gelen ve hala direnen şovlar. şehir plancısı tarafından tasarlanan bu cadde Barselona modern, Ildefons Cerdà.
Otel geçmişi 1960'lı yıllara kadar uzanan Aranda de Duero'daki Palomero ailesinin amacı, bu restoranın dürüst gastronomi ile yeni nesilleri fethedin ilk Asador de Aranda'nın (şu anda aynı aileden üç kuşak tarafından yönetiliyor) geleneksel özünü terk etmeden, ona vermeyi başardı. teklifine modern bir dokunuş, gibi en tanınmış klasiklerinden bazılarını kaçıramazdı. kroketler, İber veya Manchego peynir tahtaları ile sahanda yumurta.
Kavrulmuş kuzu keki.
YAYINLANMAMIŞ TEKLİF
Asador de Aranda, Barselona'daki dördüncü lokasyonunda (Barselona'ya ilk gelen bunu otuz yıldan fazla bir süre önce yaptı), emsalsiz bir sandviç formatı: kuzu ya da domuz kulağı ile doldurulmuş pasta.
Bu zanaat ekmeği - çıtır bir kabuk ve lezzetli bir kırıntı ile - Aranda de Duero'nun karakteristik özelliği Fırında kendi suları ile kavrulmuş kuzu eti ile doldurulur, Yavaş ve lezzetli pişirmeye izin veren ve tazelik sağlamak için marulun eşlik ettiği eski geleneğin fırını. Domuz kulağı keki ise armut alioli, brava sos ve roka ile pişirilir ve servis edilir.
En klasikleri de kendi daha geleneksel kızartma yemekleri, kuzunun - sürdürülebilir bir şekilde yetiştirildiği bir uygulama yapan Aranda çobanları göç çevreye saygılı – mutlak kahramandır. ile bir kahramanı Korunan Coğrafi İşaret (IGP) Castilla y León'dan emzirilen kuzu kökenine ek olarak, doğal yetiştirilme tarzını da onaylar.
Yeni Asador de Aranda'nın odası.
Tesisin iç tasarımı ile ilgili olarak, odanın mükemmel bir şekilde birleştiğine dikkat edilmelidir. en gizli zarafetle en işlevsel dekorasyon ya da aynı şey, Kastilya'nın uygarlığa uyarlanmış ayıklığı Barselona'nın West End bölgesindeki en modern trendler.