Geleneksel sahil barı Patacona'ya geri döner.
Valencia tekrar denize bakar. Ve birkaç yıldır Poblats Marítims'in yeniden doğuşuyla ve özellikle tarihi mücevherin geri kazanılmasıyla tekrar yapıyor. Cabanyal-Canyamelar Mahallesi. Geleneksel seramiklerle bezenmiş bin bir renkten oluşan evleri, bugün mahalleye büyük ölçüde değer veren mekanlarla omuz omuza veriyorlar. Daha önce Traveller.es'e Cabanyal'in The Guardian tarafından Avrupa'nın en havalı mahallelerinden biri olarak seçilen mahalle olduğunu söylemiştik.
Ve tam olarak orada, La Patacona sahilinde, her zamanki plaj kioskunu talep eden yeni bir alan doğdu, Valensiya kıyılarını süsleyen ve neredeyse hiç örneği kalmayan o piknik alanları. adlandırıldı La Playa de Moda ve kendini kesin chiringuito olarak kabul etmeye geliyor.
Paella, sandviçler, bira... La Playa de Moda'da.
Ama önce, bu projenin arkasında kimin olduğunu öğrenelim, çünkü yörüngeleri uzun. La Playa de Moda, arkasında birkaç konsept ile işadamı Jose Miralles'in en son bahsi. Brassa de Mar, Mercabañal veya La Alegría de la Huerta gibi. “Yörüngemiz kalıtımdan geliyor sac ve engellilerden oluşan La Alegría de la Huerta piknik alanına sahip olan ebeveynlerimiz ve sadece yaz sezonu için”, diye açıklıyor Jose Miralles Traveller.es'e. Ailesi ve tüm ailesi Cabanyal Pazarı'nda balık tezgahları vardı, dolayısıyla mahalleye bağlılık.
O ilk geçici uzaydan, şimdiki alan doğdu La Alegría de la Huerta, Malvarrosa sahilinde bir restoran. “Kız kardeşim Mª Ángeles ve ben, Alboraya meyve bahçesi ve denizden elde edilen yerel ürünlerden oluşan bir mutfak ile daha güncel bir konsept yarattık. La Patacona sahilinde bir pirinç restoranı olan Brassa de Mar'ı böyle yarattık”, hatırlamak.
Patacona'da saf Akdeniz yazı.
Bir sonraki projesi için orada durmadı sörf dünyasıyla yakından ilgili, deniz ve gastronomi aşığı Hugo Cerverón ile ittifak kurdu. Aynı Patacona'da Akdeniz Sörf Okulu'nu da işleten. “Yollarımız kesişti ve Cabanyal, Mercabañal'da bir konsept yarattık. çok mahalle konsepti” diyor. Açıldığı sadece iki yıl içinde, kendisini bir gastronomi ve eğlence pazarı olarak vazgeçilmez bir konuma getirdi. aynı şekilde bir esmorzaret, çok taze bir bira, Valensiya aromalı bir picaeta'nın tadını çıkarabilirsiniz. ve hatta farklı sanatçıları ağırladıkları küçük odası olan La Saleta'daki bir sergiyi bile ziyaret edin.
Bu yeni bahsin ortaya çıkması da Cerverón ile olmuştur. “Brassa de Mar'ın önüne koyduğumuz sahil barı kurma imkanımız oldu ama 70-80'li yıllara geri dönme, bu plajların nasıl olduğu ve piknik alanı kurabilme fikriyle çıktık, O zamanlar var olanların neye benzediğini yeniden yaratmak”, Traveller.es ile paylaşıyor.
ile böyleydi Ailesinin ve anne babasının elinde tuttukları bir fotoğraf albümü, piknik alanını kurmak için işe koyuldular. La Playa de Moda'nın geçmişte olduğu gibi barraca ve ahşap ve engel gibi malzemeler. Saf nostalji hayata geri döner.
Neden bu isim? "Çünkü mahallemizde modası hiç geçmeyen, bir ömür boyu var olan şeyleri modaya uygun hale getirmek istiyoruz... Valensiya'nın gözde plajı olarak kabul edilen bir yerdeyiz ve bu yolu takip etmek istedik." Ve yaptıklarıyla Bütün yaz boyunca her gün tam birikiyorlar. çünkü seninki farklı sahil barı ve piknik alanını bir üst seviyeye çıkarmaktır.
La Playa de Moda'nın yakınında brunch'ın hazırlandığı bir fırın alanı vardır.
Ve kolay olmadı, çünkü Valensiya'daki yasa, plaj barlarının kum üzerinde bir mutfağa sahip olmasına izin vermiyor. “Çok cüretkar davrandık çünkü burada bir plaj barda yemek pişirmek imkansız, bu yüzden aldık Patacona'da gastronomik menü yapmak için bir atölye olarak hizmet veren bir restoran piknik alanında hizmet veriyoruz” diyor Miralles.
Yani geçmişin Valencia'sına taşınmak gibi olan bu uzayda, Patatesli, zeytinli ve tramusolu aperatiflerden oluşan geleneksel bir menüyü tercih etmişler. kızarmış balık, bravas, clóchinas, Rus salatası, esgarraet veya Mery soslu mürekkep balığı ile öğle yemeğine. Ama hiç şüphesiz, La Playa de Moda'nın en büyük başarısı paella'lar çünkü “o yalınayak, kuma dokunma hissine geri dönmek” gibisi yok. ve paella yemek”, diye açıklıyor Miralles ve aklımızdan zerre kadar eksilmiyoruz. Bir banda pirinci, bir senyoret, Valencian paella... bir sangria ya da bir kadeh şarapla içmek için ve soda veya bira ve ev yapımı tatlıları ve başka hiçbir şey olmayan son moda kahveleri ile bitirin. tüm hayatın kreması.
Hafta sonları teklif değişir ve 35 Euro'ya 'ayarlı masa menüsüne' bahis oynuyorlar. “Geçmişte piknik alanlarında insanlar böyle yerlerdi. Menü olmadığı için geldin ve mevcut olanı yedin. Hafta sonunun her günü için bir tane olmak üzere üç menümüz var. değişirler ve her birinin başlangıçları ve bir çeşit pilav veya fideuá vardır”, ihtiyaçları var.
Piknik alanına ek olarak, sahil barın önündeki alanda hamak ve şemsiyeleri yönetirler, sandviçler, sandviçler ve salatalardan oluşan bir menüye sahip oldukları, "olabilecek şeylerden güneşte kavurmaya devam etmek isteyenler için kendi şezlongunuzda rahatça yiyin”. Ve hey, bu da harika bir plan. Tortillalı sandviç, közlenmiş biber ve alioli, ızgara mürekkep balığı, ratatouille ile blanc i negre veya dana figatell'den oluşan 'La moda' sandviçi, Sezar salatası ya da sarımsaklı ve pul biberli domates, denizi seyrederken tadını çıkarabileceğiniz şeylerden sadece birkaçı.
Ayaklarınız kumdayken paella yemek kulağa kötü gelmiyor, değil mi?
Atölye olarak hizmet veren mekanda piknik alanına çok yakın, Kendilerini bölgede kahvaltı ve brunch için bir referans noktası olarak konumlandırmak istiyorlar. Aynı zamanda Playa de Moda adına da cevap veriyor ve sadece bazı benedict yumurtalarının veya meyveli kreplerin tadını çıkarabilirsiniz. güne başlamak için lezzetler içeren brunch veya Patacona kahvaltıları enerji ile.
Ve sadece bu değil, çünkü Hem sıcak hem de soğuk kaseler, sandviçler, burgerler ve tapaslardan oluşan bir menü sunuyorlar. "Şimdi yaz aylarında insanlar kuma dokunmak üzerine bahse girerler ama burası Eylül'de, Tek başına uçacağından eminiz” diyerek sözlerini bitiriyor Jose Miralles. Ve biz, olacağından %100 eminiz.
Adres: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 HARİTADA GÖRÜN
Telefon: Piknik alanı: 691 242 639. Restoran: 652 312 069