Sıcak ve vahşi ceviche.
Peru'nun amiral gemisi yemeği eşsiz bir tarif değil. Binlerce tarifi, imkanı ve çeşidi var. Birkaç temel bilgi dahilinde: beyaz bir balık ve çok, çok taze, örneğin ve biraz acı biber. En klasiği hazırlamayı öğrendikten sonra, Jaime Monzon ceviche için b ile yazıldığından, daha modern bir yaratım başlattık balığın sıcaklığıyla oynayın.
şefi Kastilya Altın İnti bize ** sıcak orman ceviche tarifini nasıl yapacağımızı öğretiyor. peru mutfağı sözlüğü elinizin altında
Sıcak ve vahşi ceviche.
İÇİNDEKİLER
- 150 gram balık
- 1 yemek kaşığı makarna Sarı biber
- 1/2 soğan
- 1 yemek kaşığı Mısır (pişmiş mısır)
- 30g. nın-nin chicha de jora
- 10 gr. acı biber charapita
- 0.05g. nın-nin kakao
- 20g. nın-nin misket limonu suyu
- tatlı patates pişmiş
Her ismin ne anlama geldiğini bilmiyor musunuz? İşte mutfağın kralı gibi hissetmeniz için kısa bir Peru ve gastronomik sözlük.
DETAYLAMA
- İçinde wok, yağ koyuyoruz ve çok sıcak olmasını diliyoruz.
- Balığı koyduk, onu alevlendiriyoruz sarı biber ile.
- Sarımsağı ekleyin kaleme kesilmiş soğan, charapita biber ve kakao.
- Limon suyunu, tuzu ekleyin, chicha de jora
- Ayrılıyoruz pişirmek bir dakika boyunca.
- biz ona hizmet ederiz bir muz yaprağında, ve tatlı patates garnitür ile.
*Vicente Gayo: kamera operatörü. Jean Paul Porte: post prodüksiyon ve düzenleme.