Atladı ve büyülü bel.
Peru mutfağının zenginliğinin çoğu, Ülke çapından geçmiş tüm gastronomileri köklerine nasıl kucaklayacağını ve adapte edeceğini bilen, Japonca'dan Çince'ye. Bu birleşmeden Kreol geleneği çok kendine has tatlar doğmuştur ve doğal ve iklimsel çeşitliliği nedeniyle çok çeşitli yiyeceklerle birlikte **Peru mutfakta bir güçtür**.
Bu mükemmel karışımın sonucu, bugün Peru'nun içinde ve dışında en ünlü yemeklerden biridir: bel atladı Kökeni 19. yüzyıla kadar uzanır ve Creole tarifleri ve pişirme teknikleri ile çok ilgisi vardır. Kanton mutfağı. Lomo saltado yapmayı öğrenirsen, diğer yemeklerin anahtarına sahip olacağını söylerler, onun mirasçıları: tuzlu erişte, etli tacu tacu...
İşte yıldızı parlayan tarif quispe, Madrid'deki son Perululardan biri:
Atladı ve büyülü bel.
İÇİNDEKİLER
120g nın-nin sığır filetosu biftek
5 domates Kiraz
1/2 kırmızı soğan takozlar halinde kesmek
30 ml pisko
50ml arka plan sığır filetosu
10 ml sos soya düz
frenk soğanı doğranmış
10 patates küçük sarı
100 gram pilav beyaz
Sulu et ve o yüksek ateşte kapılmış.
DETAYLAMA
1. Sığır filetosunu temizleyin ve 3-4 cm küpler halinde kareleyin.
2. Sığır filetosunun dibi için bir aromatik sebze garnitürü (soğan, domates, havuç, pırasa, kişniş) . Sığır filetosu kalıntıları ile altın kahverengi olana kadar bir tencerede kapatın, aromatik garnitürü ekleyin ve birkaç dakika terleyin.
Su ile örtün ve yarı yarıya azalana kadar kaynatın.
3. Sığır filetosu küplerini bir dökme demir tavada kızartın. flambe birkaç saniye bekleyin ve ocaktan alın.
4.Aynı tavada birkaç saniye soteleyin. soğan dilimleri, Eti tekrar ekleyin flambe ile pisko, bonfilenin altını ekleyin, soya sosu ve kiraz domates ortadan ikiye kesin, birkaç saniye daha soteleyin, doğranmış frenk soğanı ekleyin ve ocaktan alın.
5. Bol yağda kızartın patatesler çıtır ve altın noktayı bulana kadar.
6. Sığır filetosunu patateslerle birlikte servis edin ve beyaz mısırlı beyaz pirinç.
*Vicente Gayo: kamera operatörü. Jean Paul Porte: post prodüksiyon ve düzenleme.