Çay saatinde ibadet ederiz
Bedford'un yedinci Düşesiydi. anna russel , kim 1840 bugün bildiğimiz şeyi icat etti Beş çayı **(kelimenin tam anlamıyla, ikindi çayı)**.
Russell, o zaman Kraliçe Victoria'nın nedimesi , öğleden sonra dört civarında midesinde bir delik hissetti (neredeyse sabah olan İngiliz öğle yemeği ve tam akşam yemeği göz önüne alındığında), bu yüzden hizmetçilerinden sana biraz kek ve sandviçle bir çay getirecekler ( Sandviç Kontu tesadüfi icadıyla zaten birkaç yıl ilerlemişti).
Hamur işleri ile çay ya da ne istersen ama ÇAY!
Önümüzdeki 50 yıl içinde bu gurme geleneği, sarayın tüm hanımları arasında moda ve yüksek sosyete, daha sonra bir kurumsallaşmış ingiliz alışkanlığı tüketmek öğleden sonra dört ile beş arası.
gibi yerler olsa da Dorset, Cornwall veya Somerset Onlar dünyaca ünlüdür kremalı çaylar, İngiliz başkenti ayrıca en iyilerin tahtı için yarışan sitelerin bir listesi var İkindi Çayı deneyimi.
The Claridge veya The Dorchester otellerine, veya aynı ** Fortum & Mason ** (boşuna değil ingiliz kraliyet evinin tedarikçisi ) rekabeti bırakmışlardır. Bazı klasikler yenilendi, örneğin Lanesborough , ve diğerleri en iyi geleneksel tarifin podyumunda kalır, örneğin Kafe Kraliyet .
Sadece birkaç adım Piccadilly Sirki (ve meydanın en iyi manzaralarından birine sahip), ikincisi kazandı 2017 ve 2018'de en iyi İkindi Çayı (Geleneksel) ödülü.
“Mükemmel İkindi Çayını bulmak söz konusu olduğunda bir araya gelen birçok faktör var” diyor. Bartlomiej Czaja, Oscar Wilde Lounge'da yönetici sembolik Hotel Café Royal'den (Churcill'in 1951'deki ikinci seçim zaferini bekleyeceği yer).
Cafe Royal'de ikindi çayı
“Öncelikle olması gereken ayrı yaprak çay (çantada değil), sandviçler basit ama özenle hazırlanmış, lezzetli ve renkli bir tatlı seçkisi ve hepsinden önemlisi kabarık çörekler ısırdığında dağılıyorlar ama kompakt bir görünüme sahip ve bu doldurulabilir **zanaatkar reçeli ve geleneksel Cornish kreması** (veya pıhtılaşmış krema)”.
Çörekler Cornish reçeli ve krema ile doldurulur
Ancak bu geleneğin özünün bir parçası olan sadece malzemeler değil, Ayrıca ikindi çayının servis ve içme şekli de önemlidir.
her zaman servis edilmelidir sandalyelerde ve alçak masalarda (aksi takdirde konuşurduk ikindi çayı ) , Birlikte keten masa örtüsü ve tüm konukların olduğu bir düzen bakan . Ayrıca çanak çömlek (yani porselen ve cam birinci kalite) programın yanı sıra önemlidir: asla öğleden sonra dörtten önce veya beşten sonra ”, diyor Czaja.
En iyi saklanan sırlardan biri daha Kanal Caddesi , ** Sketch **, ayrıca yıllardır bu geleneğin onayıyla kutlamaktadır. Kate Moss veya Sophie Turner, evde olağan.
Burada çay sadece en eksiksiz olanlardan biri değil, aynı zamanda mevsime göre özelleştirilir . Bu yıl, david shrigley sorumlu oldu sofra takımlarını ve duvarları özelleştir çok yıllık pembe odasından, **The Gallery** (şehirdeki en Instagrammed odalarından biri).
geleneksel olanlar çörekler, victoria kekleri veya mini sandviçler fantezi şeklinde tatlılarla karıştırılırlar (limon hatmi veya ekler) ve havyar… Skecht'te düzen en önemsiz şeydir.
“Burada her akşam yemeği tamamen istediğin yerden başlamak için ücretsiz ve biz sadece ikindi çayımızın mümkün olduğunca tadını çıkarmasını istiyoruz”, diyorlar.
Yine de, Café Royal'de, faktörlerin sırası ürünü (biraz) değiştirir: “Önce daha hafif sandviçler (veya krem peynir veya salatalık gibi daha az güçlü çeşitler) yenmeli, ardından bitirmek için daha güçlü tatlar (Örneğin, Coronation tavuğu )” şeklinde yorum yaparlar.
Ve içki için? Sadece siyah yaprak çay mı? “Geleneği yerine getirmek için çay kahvaltı olmalıdır. , en azından başlamak için”, Cafe Royal'de diyorlar , Sketch'de ise müşterinin en çok beğendiği çay menüsü seçeneğine uyum sağlamasını tercih ederler. “Ve bir bardak Pommery Brut Royal her zaman iyi gider” , üçüncü.
**The Lanesborough (Hyde Park Corner)** yakın zamanda Alberto Pinto'nun yönetimi altında yeniden açıldı ve ikindi çayı da güncellendi.
bu tandır tavuk bon bon veya mini somon füme simit sunan geniş bir menüde öne çıkıyor. vegan seçenekler (Humus ve piquillo biberli ruloları veya zeytinli ve kurutulmuş domatesli muffini kaçırmamanız tavsiye edilir) ve çocuklar için bir seçim.
Lanesborough'nun Lezzetli Bayramı
Lanesborough'da "tema" çayınız herhangi bir zamanda sipariş edilebilir ve şiddetle tavsiye etmemize rağmen, aynı kalmak Çekilme Odası'nı ziyaret edin sadece birkaç adım ötede olduğumuzu hissetmek Buckingham Sarayı.
Ve evet Londra ikindi çayı da tasarımın mekânıdır. Berkeley aynı zamanda herhangi bir moda tutkununun damak zevkini mutlu edecek.
**Tuzlu sunumundaki (Manchego peyniri veya Kudüs enginarları gibi)** yıldız bileşenlerine ek olarak, tatlı seçimi, herhangi bir aşk aşığının fantezilerini temsil eder. Pret-à-PortTEA .
Daha doğrusu: menekşe köpüğü ile doldurulmuş bir parfüm, çikolatalı gofret ceket veya krem peynir ve beyaz çikolata elbise, Bernadette Chirac'ın Prenses Diana'ya ahududu şurubu ve çikolata sosuyla kaplı Lady Dior hediyesini unutmadan… Şeker hastaları için uygun olmayan modaya uygun bir zevk.
Menüde Torrijas ve Katalan kreması var mı? **Halkin'in Bask esintili Michelin Yıldızı Ametsa'da ** yaratıcılığın sınırı yoktur.
Şansımıza ülkenin geleneksel mutfağının harikaları da kutlanıyor. pintxos, tapas (İber jambon kroketleri gibi) veya chistorra sandviçleri.
Cavas ve Taittinger Brut Reserva (veya cin gibi daha fazla Brit seçeneğini takip etmek istiyorsanız cin seçimi) Earl Grey Masalı - çayla karıştırılmış- ) özellikle **mango Fransız tostuna veya churroslu çikolataya ** yol vermek için iyi gelir. Çünkü hepsi denemeye değer.
Ametsa'da çay saati