Mavi yüzgeçli orkinos: denizin kara bacağı
Barbate'e vardığımızda kayıt arka planda çalıyor. şarkılar çağrıştırıyor hemen yanında tanıdık ve canlandırıcı manzara Mekke boruları . Çam ağaçlarıyla kaplı bir dağa dönüşen ve denizle biten tarih öncesi dev bir kumulun bulunduğu La Breña'nın doğal parkıdır. La Breña çam ormanı, hareketli kum tepelerini yavaşlatır, onları içerir ve çam aroması bölgeyi doldurur ve biberiye ve lavanta aromasıyla karışarak arabaya sızar. Bu aromatik sargı, uçurumun kenarına kadar uzanır.
Yılın bu zamanında, orkinos zaten Boğaz'dan giriyor. 800 kiloya ulaşana kadar dipsiz derinliklerde aylarca şişmanlayan devasa yaratıklardır. . Çocukluğundan beri onlara önden bakan Nono, "Onlar gümüş denizaltılar, denizin gerçek canavarları" diye açıklıyor. "Japonlar tüm yaşamları boyunca ton balığı için Barbate'ye geliyorlar ve onlara naguro diyorlar". Bu lezzetli mavi yüzgeçli ton balığıdır. Eti çok pahalıdır: almadraba ton balığı veya 'imparatorun suşi'si Tokyo Menkul Kıymetler Borsası'nda işlem görmektedir.
Görünüşte farklı iki ülkeyi birleştiren hassas bir inceliktir, ancak yine de Nono'nun bize söylediği gibi, tokyo-barbat çiftleri bir klasiktir . Tuzaklarda balık tutmaya devam etme izinleri olan son iki ailenin yakın arkadaşı olan Barbatlı müzisyen, “Bu bellerden biri için burada astronomik ücretler ödendi” diyor. Barbate'de: mavi yüzgeçli orkinosların mekânı.
Almadraba'da ton balığı avı
Gümüş boğalar Mayıs ve Haziran aylarında Cadiz sahillerine ulaşır. ve sıcak Akdeniz'de üremek için Norveç'in soğuk sularından geliyorlar. Geldiklerinde çok şişmandırlar, etleri çok sıkıdır ve Boğaz'dan geçerken balıkçılar onları almadraba labirentinde yakalamalarını beklerler. Gösteri zor ama sürdürülebilir bir balık avı, öyle olsa bile kaybolma eğiliminde.
Bu günlerde gelmeye cesaretiniz varsa, bölgedeki en otantik ve güzel beyaz köylerden birinde gerçek bir huzur vahası olan ** Hotel V de Vejer'de kalmanızı öneririz. Ayurveda masajlarından birini denemeden ayrılmayın.
Yemek yemek ve Vejer'in birçok seçeneği olmasına rağmen, öğle yemeğini El Campero restoranı . Şefi, ünlü José Melero, ton balığını düzinelerce farklı şekilde tasvir etmek için onlarca yıl harcadı - mavi yüzgeçli orkinos söz konusu olduğunda bakire iseniz, onun ton balığını deneyin. ton balığı monografisi başlamak ve onu hazırlamanın farklı yollarını öğrenmek için: salamura, mormo, kontramormo, tarantelo, yağda karaca, yağda mojama, füme ton balığı, morrillo, göbek, orkinos ton balığı ... Zahara de los Atunes'deki El Campero Tavern'de daha resmi olmayan bir şekilde de deneyebilirsiniz.
La Breña doğal parkını ve Marismas de Barbate'yi at sırtında veya parkurlarından birinde yürüyerek gezme fırsatını yakalayın. En çok sevdiğimiz, sizi Torre del Tajo'ya götüren ve güzel bir panoramik manzarayla sonuçlanan. Bu, 15. ve 16. yüzyıllarda korsan gemileri hakkında uyarıda bulunan ve Trafalgar Savaşı'na tanık olan gözetleme kulelerinden biridir.
Walkman'de Nono García kaydını taşımak zorunludur. Bu albümdeki her şarkı bize tüm bu özden bir parça getirmeyi başarıyor, müzisyen bize itiraf ediyor. “Şarkılar, tüm bu unsurları içeren ve örneğin kentsel ormanın ortasındayken bu büyülü yeri çağrıştıran mükemmel “Endülüs mantraları” olarak çalışan kapsüllerdir. Ve günlük hayatın dalgaları sizi boğduğunda, gelin ve bu kutsal topraklarda yumurtlayın.
Cádiz mavi yüzgeçli orkinosların ülkesidir