Yiyin ve seyahat edin, seyahat edin ve yiyin. Sevdiğimiz ve mümkün olan en kısa sürede bir plan, İspanyolların dünyayı dolaşmak için bir bahane olarak bir kez daha misyonu olacak. Soru şu: Bunu yapmak için nereye gitmeli? Michelin Yıldızı değillerse, 50 En İyi ve Yemek Hakkında Görüşler Dünyanın en iyi restoranlarının hangileri olduğunu bilmek için standardı belirleyenler. 14 Haziran'da dün düzenlenen galada bu son platformun uzman üyeleri karar verdi. Favorileriniz 2021'de hüküm sürecek.
New Yorklu Steve Plotnicki Yıllar önce, okuyucularının dünyanın en iyi restoranları olarak gördüklerini ortaya çıkarabilmeleri için OAD blogunda ilk anketi başlattı. 14 yıllık deneyim ve işletmeleri bir sonraki mutfak maceralarını ziyaret etmek için sabırsızlıkla bekleyen bir grup hayranla 2021'e hızlı bir şekilde ilerleyin ve biz de bulacağız. 354 en iyi restoran Avrupa'dan: Liste 74 İspanyol ismi içeriyor ve bunlar üç kategoriye ayrılıyor – En İyi 150, Şiddetle Tavsiye Edilen ve Tavsiye Edilen -. Yargıçların mı? görüşatedaboutdining.com'da 7.000 kayıtlı seçmenin katkıda bulunduğu 220.000 yorum.
Şimdi, soyunun tüm listeleri gibi, OAD, sınıflandırma sisteminde deneyime dayalı öznel bir temel izler Sınıflandırmalarında ağırlık sorunu yaşamasına, kadın referanslarının azlığına, yokluğuyla dikkat çeken bir çeşitlilik ve yeni nesillerin talepleri karşısında giderek eskiyen bir yaklaşıma yol açan belirleyici etkenlerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır.
Listedeki ilk çevrimiçi galada, Aitor Arregui'nin Getaria'daki Elkano ızgarası listede ilk sırada yer aldı. 150 Rahat restoran Víctor Arguinzoniz'in Etxebarri'si üçüncü sırayı alırken İlk 150 Danimarka restoranı tarafından yönetilen simyager ve isveç Frantzén.
Bu arada, Quique Dacosta 8 numaralı sıralar; Barselonalı Zevk almak –Oriol Castro, Eduard Xatruch ve Mateu Casañas– 12 numara ve Azurmendi, Eneko Atxa, 13 numara; gibi isimlere ilk on kazananın ötesinde bırakarak Can Roca'nın mahzeni , Els Casals, Diverxo ve Aponiente.
Hala Kuzey Amerika'da favorilerinin yayınlanmasını bekliyor ve organizasyon şemalarını oluşturanları zaten tanımladılar. Asya , OAD restoranların listesini yayınladı klasikler sadece 80 numaralı pozisyondan itibaren görünen 150 isim ile, örneğin İspanyolca referanslar Amós'un Zuberoa, Atrium ve Gazebo'su.
kategorisinde uygun fiyatlı ısırıklar , Danimarkalı Møller Kaffe & Køkken, Jordi Roca'nın Rocambolesc, Churreria Santa Lucía Chocolatería ve Madrid'den Mawey Taco Bar'dan görünümlerle ilk sırada yer alıyor ve burada da burada oynayanlar için yer olduğunu gösteriyor. küçük ligler , ancak karşılık gelen ülkelerin ve dolayısıyla dünyanın gastronomik panoraması içinde aynı derecede önemli olan.
İlk 150 (1'den 50'ye kadar)
1.Simyacı / Rasmus Munk (Kopenhag, Danimarka)
2.Restaurant Frantzén / Björn Frantzén (Stokholm, İsveç)
3. Etxebarri / Victor Arguinzoniz (Axpe, İspanya)
4.Schloss Schauenstein / Andreas Caminada (Fürstenau, İsviçre)
5.Lido 84 / Riccardo Camanini (Gardone Riviera, İtalya)
6. Victor's Fine Dining, Christian Bau / Christian Bau (Perl, Almanya)
7.Ernst / Dylan Watson-Brawn (Berlin, Almanya)
8. Restoran Quique Dacosta / Quique Dacosta (Denia, İspanya)
9.De Librije / Jonny Boer (Zwolle, Hollanda)
10.Sardunya / Rasmus Kofoed (Kopenhag, Danimarka)
11.Noma 2.0 / René Redzepi (Kopenhag, Danimarka)
12. Zevk almak / Oriol Castro, Eduard Xatruch ve Mateu Casañas (Barselona, İspanya)
13. Azurmendi / Eneko Atxa (Larrabetzu, İspanya)
14.L'Arpège / Alain Passard (Paris, Fransa)
15.Le Calandre / Massimiliano Alajmo (Rubano, İtalya)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (Oslo, Norveç)
17. Osteria Francescana / Massimo Botttura (Modena, İtalya)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, İtalya)
19. Cad. Hubertus / Norbert Niederkofler (San Cassiano, İtalya)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (Kopenhag, Danimarka)
yirmi bir. Can Roca'nın mahzeni / Joan Roca (Girona, İspanya)
22. Els Casals / Oriol Rovira (Sagas, İspanya)
23.Piazza Duomo / Enrico Crippa (Alba, İtalya)
24.La Marine / Alexandre Couillon (Noirmoutier, Fransa)
25.Şişman Ördek / Heston Blumenthal (Bray, Birleşik Krallık)
26. Hiša Franko / Ana Ros (Kobarid, Slovenya)
27. Vendôme / Joachim Wissler (Bergisch Gladbach, Almanya)
28. türlü / David Munoz (Madrid, İspanya)
29.Astrace / Pascal Barbot (Paris, Fransa)
30.Konstantin Filippou / Konstantin Filippou (Viyana, Avusturya)
31. aponiente / Ángel León (El Puerto de Santa María, İspanya)
32. Kadeau Bornholm / Şef Nikolai Norregaard (Bornholm, Danimarka)
33.Beyaz Tavşan / Vladimir Mukhin (Moskova, Rusya)
34.Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnungham (Henne, Danimarka)
35.Mirazur / Mauro Colagrecco (Menton, Fransa)
36.Uliassi / Mauro Uliassi (Senigallia, İtalya)
37.Atelier Münih / Jan Hartwig (Münih, Almanya)
38.AOC / Søren Selin (Kopenhag, Danimarka)
39.Koks / Paul Andrias Ziska (Leynavatn, Faroe Adaları)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, Belçika)
41. Martin Berasategui / Martin Berasategui (Lasarte, İspanya)
42.L'Enclume / Simon Rogan (Cartmel, Birleşik Krallık)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Nürnberg, Almanya)
44.Kei / Şef Kei Kobayashi (Paris, Fransa)
45. Bagá / Şef Pedro Sánchez (Jaén, İspanya)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (Viyana, Avusturya)
47.Restaurant Amador / Juan Amador (Viyana, Avusturya)
48. The Jane / Sergio Herman ve Nick Brill (Anvers, Belçika)
49. David Toutain / David Toutain (Paris, Fransa)
elli. Mugaritz / Andoni Aduriz (Errenteria, İspanya)