Madridli Fratelli Figurato üçüncü oldu
Bu 2021, Beşinci baskı Her yıl güncellenen ve neyin ne olduğunu ortaya koyan çevrimiçi bir rehber olan 50 Top Pizza'nın ikonik sıralamasından İtalya ve dünyanın en iyi pizzacıları.
Toplamda 28 ülke Avrupa sınıflandırmasında temsil edilmektedir ve bu ilk kez değildir. İspanyol bir pizzacı ilk 10'a girmeyi başardı Avrupa'nın: Fratelli Figurato, Madrid'de bulunuyor ve yönettiği Riccardo ve Vittorio Figurato , ile yapıldı üçüncü sıra , İspanya sayısı kadar taçlandırıyor.
Figurato kardeşler somut olmayan mirasta yenilik yapıyor.
Yıldız tarifiniz? Leon'un Şeytanı -domates sos, mozzarella peyniri, siyah zeytin, Leon'dan chorizo , Parmigiano Reggiano dilimleri ve fesleğen- 2021 Yılın Pizzası Ödülü - Latteria Sorrentina . bu kaprisli farklı -domates sos, mozzarella peyniri, siyah zeytin, sote mantar, ızgara enginar, Galiçya lacón ve fesleğen - ayrıca tatmaya değer.
Altın madalya bunun içindi Fransa ve karşı konulmaz Peppe Pizzeria , pizza ustasına ait Peppe Cutraro . Öte yandan, mükemmelliği de tarafından kabul edilmiştir. 2021 Yılın Performansı Ödülü - Prosecco DOC.
İçinde ikinci yer Francesco Calò'nun restoranı, Via Toledo Enopizzeria, Viyana'da yer almaktadır. olmanın yanı sıra bu 2021 Avusturya'daki en iyi pizzacı , aynı zamanda bira seçimi ve servisiyle de tanınmaktadır. En İyi Bira Hizmeti Ödülü 2021 - Birrificio Fratelli Perrella.
Podyum kapılarında İngiltere'de bu yıl en iyi pizzacı, 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London. Öte yandan Bæst (Kopenhag), nNea (Amsterdam), Lilla Napoli (Falkenberg), La Piola Pizza (Brüksel), Napoli Authentic neapolitan Pizza (Fürth) ve Kytaly (Cenevre) ilk 10'u tamamlıyor.
Ödüllü pizzacıların geri kalanına gelince, dört İspanyol daha var kim olmakla övünebilir yoğurma ve pişirme sanatında uzmanlar özlü Napoliten incelik: Sartoria Panatieri, Barselona'da (pozisyon nº 11), 2021 -Prosecco DOC Yenilik ve Sürdürülebilirlik Ödülü ile ödüllendirildi; Balmesina, Barselona (29 nolu posta); Oro di Napoli, Santa Cruz de Tenerife'de (pozisyon no. 38) ve Roostiq, Madrid'de (konum nº41).
Altın madalya Fransız Peppe Pizzeria'nın oldu
Bu yılki pizzacıların çoğu bu şekilde Fransa ve İspanya -her biri beş kuruluşla-, bunu takiben Almanya ve İngiltere (her ikisi de dört pozisyonlu), Danimarka ve Rusya (üç kuruluş ile), ve Belçika, Finlandiya ve İsviçre (iki temsil ile).
Pizzacılar, kapsamlı bir çalışmanın ardından seçildi. müfettişleri Her bir restoranı aşağıdaki kriterlere göre değerlendirmek için Avrupa'yı gezen 50 En İyi Pizza aşağıdaki kriterler: pizza ile yapılmasının yanı sıra, kaliteli malzemeler , lezzetli ve sindirilebilir olmalıdır; hizmet kalitesi; tesislerin temizliği ve tasarımı; bekleme süresi ve restoranın bunu nasıl yönettiği; şarap listesi , bölgesel olanlar tercih edilerek; Bira -kuruluşlar çeşitli tekliflerle ödüllendirilir-; ve içeceklerin geri kalanı teklif edildi.
Ayrıca özel bir sözü hak ediyor Filomena Tursi -Fin pizzacısından 450°C-, restoranı genel klasmanda 36. sırada yer almasına rağmen en prestijli özel kupayı almıştır: Yılın Pizzacı Ödülü 2021-S.Pellegrino & Acqua Pana.
Son olarak, bu baskının büyük yeniliği, “Yeşil Fırın”ın yaratılması ve imtiyazı. Bu, söz konusu pizzacının sürdürülebilir uygulamasını doğrulayan bir onaydır. Deneme, çeşitli parametreleri değerlendiren bir grup müfettiş tarafından yürütülmüştür: çevreye saygı, anti-atık, sıfır darbe enerjisi ve diğerleri çevre dostu politika kuruluşta başlatılmıştır.
Onbirinci sırada: Sartoria Panatieri (Barcelona)
Avrupa'da sadece üç pizzacı var yeni tanınmayı hak edenler: Bæst (Kopenhag), Sartoria Panatieri (Barselona) ve Lilla Napoli (Falkenberg).
"Şu an için neyin başka bir şey olmadığını vurgulamaya çalışıyoruz. hala oldukça küçük bir trend. Ancak, büyüyeceğini ve geleceğin beraberinde saygı ve saygıda sürekli bir artış getireceğini umuyoruz. iyi çevre uygulamalarının uygulanması bunun tüm üyeleri tarafından muazzam dünya pizza topluluğu” 50 Top Pizza projesinin üç küratörü Barbara Guerra, Luciano Pignataro ve Albert Sapere.
TOP 50 AVRUPA SIRALAMASI 2021
1.Peppe Pizzacı - Paris, Fransa
2.Via Toledo Enopizzeria - Viyana, Avusturya
3. Fratelli Figurato - Madrid, İspanya
4.50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria Londra - Londra, İngiltere
5.Baest - Kopenhag, Danimarka
6.nNea - Amsterdam, Hollanda
7.Lilla Napoli - Falkenberg, İsveç
8.La Piola Pizza - Brüksel, Belçika
9.Naples Otantik Napoliten Pizza - Fürth, Almanya
10.Kytaly - Cenevre, İsviçre
11.Sartoria Panatieri - Barselona, İspanya
12.Pizzeria Luca - Kopenhag, Danimarka
13.Pizza 22 CM - Moskova, Rusya
14.Malafemmena - Berlin, Almanya
15.Napoli on The Road - Londra, İngiltere
16.Dalmaçyalı - Paris, Fransa
17.Ti Spiseri&Bar - Sandnes, Norveç
18.Pizzeria Luca - Helsinki, Finlandiya
19.La Pizza è Bella Gourmet - Etterbeek, Belçika
20.Forno d'Oro - Lizbon, Portekiz
21.L'Antica Pizzeria - Londra, İngiltere
22.Futura Napoliten Pizza - Berlin, Almanya
23.Faggio Pizzacı - Paris, Fransa
24.'O bkz - Londra, İngiltere
25.Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana - Paris, Fransa
26.San Gennaro - Zürih, İsviçre
27.The Dough Bros - Galway, İrlanda
28.The Bottega Siciliana - Moskova, Rusya
29. The Balmesina - Barselona, İspanya
30.Ciao a Tutti - Varşova, Polonya
31.60 Secondi Pizza Napoletana - Münih, Almanya
32.Surt - Kopenhag, Danimarka
33.Bijou - Paris, Fransa
34.Positano - Kiev, Ukrayna
35.Verace - Ljubljana, Slovenya
36.450°C - Turku, Finlandiya
37.Pizza Nuova - Prag, Çek Cumhuriyeti
38. Napoli Altını - Santa Cruz de Tenerife, İspanya
39.Paesano Pizza - Glasgow, İskoçya
40.450 Gradi - Lidingö, İsveç
41.Roostiq - Madrid, İspanya
42.Belli di Mamma - Budapeşte, Macaristan
43.Majstor I Margarita - Belgrad, Sırbistan
44.Animaletto Pizza Bar - Bükreş, Romanya
45.R14 - Saint Petersburg, Rusya
46.Kaja Pizza Köök - Tallinn, Estonya
47.Franko's Pizza & Bar - Zagreb, Hırvatistan
48.Dome - Atina, Yunanistan
49.Basilicò - Bratislava, Slovakya
50.Street Pizza - Riga, Letonya