arasında Ana Arana Karayipler'de bir sahil barı kurmak için her şeyini bırakan birinin hikayesi değil ama oldukça benzer. 2019 yılında, moda dünyasının yoğun temposunu ve tasarımcı ve tasarım koordinatörü pozisyonunu geride bırakmaya karar verdi. çocuk ve genç moda koleksiyonları için İngiliz Mahkemesi, üstlenmek yeni bir yol daha yavaş ritimler
Böylece, pandeminin başlangıcına denk gelerek, insanlara hayat vermeye karar verdi. Kek: çevrimiçi bir Amerikan esnaf pastası şirketi.
Şekerlemeli kek, Tartia.
“Müşterilerimiz için hayatı kolaylaştırmak, zamandan tasarruf etmelerine yardımcı olmak istiyoruz. Artık pasta almanın bir sıkıntı olmamasını istiyoruz, bu yüzden, satışımız web ve instagram üzerinden yapılabilir, birden fazla ödeme yöntemiyle ve aynı gün ücretsiz teslimat ve minimum sipariş yok ”, Ana yeni projesinin misyonunu özetliyor.
Genç girişimcinin desteği var 1993 yılından bu yana her çeşit Amerikan hamur işinin çıktığı bir fırına sahip olan S. Dulce ve ana müşterileri en iyi bilinen restoran zincirleridir. Ve en çok satanları arasında buluyoruz şekerleme pastası, efsanevi Amerikan çikolatalı kek, havuçlu kek veya New York cheesecake.
“Hidrojene yağlar veya koruyucu maddeler kullanmıyoruz. Böylece kekler gerçek ev yapımı lezzete sahip olacak” diye belirtiyor Ana ve ekliyor: “Ek olarak, tam bir Tartia deneyiminin keyfini çıkarabilmeniz için onları nasıl süsleyeceğinize dair binlerce fikir veriyoruz”.
Havuçlu kek, Tartia.
Kısa süre önce faaliyete geçen profesyonel pasta şefi, ham maddeye verilen özeni vurgularken aynı zamanda çevreye gösterilen özeni de vurguluyor: "bizim paketleme %100 biyolojik olarak parçalanabilir ve sürdürülebilir dağıtımımız, geçmişten gelen araçlarla bir gelecek yaratmayı düşünmüyoruz . Teslimatlarımız elektrikli araçlarda sıfır emisyon” dedi.
ve ilgili alerjiler ve yeni trendler , dikkat çekiyor: “dikkate alıyoruz alerji ve her zaman belirtilen malzemeleri bulacaksınız, böylece müşteri bunları gönül rahatlığıyla tüketebilir. Glutensiz artizan kekler yapmayı çok isterdik ama atölye altyapısının iki katına çıkarılması gerekiyor ve artık bu mümkün değil. Aklımızda var; ayrıca vegan kek üzerinde çalışıyoruz ve onu çıkarmayı umuyoruz çok yakında satılık.”
Yaklaşan yenilikler arasında, aynı zamanda, bölümlerin satışı, yeni şehirlere genişleme, kek satma imkanı yabancı fırınlarda - geleneksel satın alma modelini tercih eden müşteriler için -, yeni tatlar yaratmak ve kek toppers isim gerçekleri ile özelleştirilebilir tamamen elle , “çünkü birçok insan internette ve IG'de gördükleri süslemelere aşık oldu ve onları satın almak istiyor”.
Fakat, neden Amerika Birleşik Devletleri pastası ve İspanyol değil mi, başka bir ülkeden mi? “Küçükken kardeşlerimle evde kek ve kurabiye yapmayı çok severdim, birkaç kitabımız vardı. Ursula Sedwick ve bir tane yaptık şeytanın pastası bu ölüydü. Annem María Fontaneda kurabiyelerinden başka bir şey almadı. yani farklı bir şey istiyorsak kendimiz yapmak zorundaydık. Aile toplantılarımız bu pastaların etrafındaydı, birçok hatırayla bağlantılılar ve ayrıca, onlar tattığım en iyisi , bu yüzden diğer insanların da benim gibi kendi anılarını etraflarında inşa etmelerini sağlayabileceğimi düşündüm” diye yanıtlıyor genç girişimci.
ve bahsetmişken anıların inşası , açıklıyor, neredeyse istifa ediyor: “Pasta doğum günü kutlamaktan daha çok şey için kullanılıyor, 'Üzgünüm', 'Teşekkür ederim', 'Seni özledim' diyebilirsin, ama şimdilik, Müşterilerimin çoğu 'Mutlu Yıllar' diyor.”
Ana Arana, Tartia.
TASARIMCIDAN PASTACIYA
Bilinmeyen bir sektörde girişimciliğin belirsizliğine ve dijital satış, sosyal ağlar, pazar araştırması veya lojistiğin yeni zorluklarına rağmen, Ana Arana Boşluğa tam bir sıçrama olmadı, “önceki mesleğimden bu yeni proje için bana yardımcı olan birçok şey var: tutku beni hareket ettiriyor aradığın için Müşteri memnuniyeti, ve bir ürün oluşturun En iyi kalite "diye işaret ediyor.
Ayrıca, moda ve pasta ilk bakışta göründüğü kadar uzak değiller... “Bir elbisenin giydiği kıyafete göre binbir türlü giyilme şekli var, keklerde de aynı şey oluyor, boş bir tuval. Öte yandan, güzel şeylere olan sevgim var. Hangi açıdan olursa olsun güzel şeylerden zevk alıyorum: kıyafetleri, mimarisi, en büyüğünden en küçüğüne kadar ve Amerikan pastanesinin benim için hiçbir karşılaştırması yok; pastaların hepsi karşı konulmaz, eğlenceli, renkli ve yaratıcı bir tatla dolu görünüyor”.
Değişimle ilgili en dikkat çekici şey? Ana oldukça açık: “Bütün süreçten keyif aldım. ben yaptım lezzetli pazar araştırması Madrid'in her yerinde kek yiyor."