Punta Islita otelinden Pasifik manzarası
Katkı maddesi içermez, ancak mümkün olduğunca doğal kalması için çalışan birçok koruyucu madde içerir. Bilim adamları, otelciler, tasarımcılar, şefler, gönüllüler, hatta turistler, ekosistemin korunmasını ve saf yaşam üreten bir yaşam biçimini koruyan anonim kahramanlar.
Ormanın ortasında harap bir kulübede Santa Rosa Ulusal Parkı, Bölgesi Guanacaste , yaşlı bir adam dizüstü bilgisayarının bağlantısının olmamasından dolayı çaresiz. Etrafı plastikle nemden korunan kitap yığınlarıyla çevrilidir. Üstlerinde birkaç fan sallanıyor.
“Gördüğünüz gibi, bu son teknoloji ürünü” , bize, içinde larva ve kelebekleri seçtiği mandallarla bağlanmış küçük çantaları gösteren şakalar. 79 yaşında, Daniel Janzen dünyadaki böcekler hakkında en çok şey bilen kişidir. ve tarihin en önemli ekolojistlerinden biri.
Pennsylvania Üniversitesi'nde ders vermediği zamanlarda burada, evinde 40 yıl geçirerek, tropikal ekosistemler.
“On yaşındayken yaptığımın aynısını yapıyorum: ormanda tırtıl ve kelebek arıyorum, Ve bunun için para alıyorum!” diyor gülümseyerek. Türlerin genetik barkodlardan tanımlanmasını ona borçluyuz.
Poás'ta organik tarım ve perakende
Ayrıca nüfusu korunan alanlara ilk entegre edenlerden biri ve onların çalışmalarına katılmalarını sağlamak. “1985'e kadar benim için tek dostum ormandı, insanlar yoktu. Ama sonra anladım ki, Ulusal parklar dokunulmaz alanlar olmayı bırakmalı toplum için fayda kaynağıdır.
Şimdi, bu Tom Sawyer kulübesinden, karısı Winnie ile iddialı bir plana öncülük ediyor: gezegendeki tüm çok hücreli türlerin bir veritabanını oluşturun. “Kayıt sadece bir adımdır. Amaç herkes için biyo-okuryazarlık”, diye belirtiyor.
“Okumasını bilmediğimiz kitaplarla dolu bir kütüphanede yaşıyoruz. Ancak birkaç yıl içinde, birkaç dolara, içine bir doku parçası sokacağımız küçük bir cihaza sahip olacağız ve bu bize o birey ve türü hakkında tüm bilgileri verecek. Bunun nasıl olacağını hayal edebiliyor musunuz?
Aragon'dan biraz daha büyük bir alana sahip, Kosta Rika, gezegenin biyolojik çeşitliliğinin yüzde beşine sahiptir: 238 memeli türü, 857 kuş, 66.800 böcek, 6.778 deniz türü...
Her yıl ülkeyi ziyaret eden üç milyon turistin yarısından fazlası bunu doğaya daha yakın olmak için yapıyor. Diferansiyel değer, bariz olanın dışında, rehberlerin profesyonelliği ve 'biyo- okuryazarlığı'.
Ekolojist Daniel Janzen ve Winnie Hallwachs, Santa Rosa Ulusal Parkı'nda
“Önce bilim turizmiydi”, bizi açıklar Virgil Espinosa , Kosta Rika Turizm Enstitüsü'nün sürdürülebilirlik alanı müdürü. "70'lerde Kuzey Amerika üniversiteleri, saha çalışması yapmak için bize en önde gelen bilim adamlarını gönderdi."
Sonra ekoturizm geldi ve 2002 Ulusal Turizm Geliştirme Planı ile, sürdürülebilir turizm. Espinosa, iktidardaki hükümetten bağımsız olarak planın sadık kalmasından ve konaklama, restoranlar, tur operatörleri için davranış standartlarını belirleyen bir kalite mührü olan Turizm Sürdürülebilirlik Sertifikası CST'nin başarısından gurur duyuyor...
Bugün zaten 399 sertifikalı şirket var ve yerli gruplar onların faaliyetlerine ilgi duymaya başlıyor.
Masada genç adamın en sevdiği yemeklerden bir seçki şef Francisco Ramirez ve dürbün her zaman kullanışlıdır. Neyin uçup gideceğini asla bilemezsin.
Islita kasabasındaki kilisenin cephesi
Ancak ülkenin sürdürülebilirlik fikrini örnekleyen bir otel varsa o da ** Punta Islita'dır. ** İslita Koyu'nun eteklerinde, Camarnal Yaban Hayatı Sığınağı, Punta Islita, Kosta Rika'daki ilk lüks sahil oteliydi.
Sahibi Sn.'nin doğum günü için Temmuz 1994'te açıldı. Harry Zurcher , tanınmış bir Kosta Rika avukatı.
O zamanlar yağmur mevsiminde buraya gelmek bir kabustu. “Yumuşak bir macera, demeyi severdik”, gülüyor Marvin Denizleri , biz yukarıdan okyanusa bakan havuz, öğle yemeği yedik gibi samimi otel kapıcı.
Açıldığında, yerliler neden birinin buraya gelmek istediğini anlamadı. Ama Don Harry bir öncüydü. topluluk üyelerini otelle buluşturun. Marvin, “Onlara, çalışmalarını inceleyerek o zamanlar çok kasvetli bir ekonomik manzarayı nasıl değiştirebileceklerini gösterdi” diye açıklıyor.
Mekanlar dekore edilmiş kasabanın zanaatkarları tarafından yapılan parçalar ve doğayla bütünleşen mimarlık o kadar başarılıydı ki mimar, Oscar Zurcher , Bay Harry'nin küçük kardeşi, daha sonra açılan diğer büyük otelleri inşa etmesi için onu görevlendirdi.
Punta Islita'nın mimarisi bir okul yarattı
Denizde daha fazla zaman geçirmek isteyenler için, Don Harry yakın zamanda açıldı. glamping tipi bir otel küçük bir adada lüks yataklı 15 çadır ile Nikoya Körfezi. Yine, ülkede türünün ilk örneğidir.
** Küçük Ada **, buna denir, uluyan maymunlar, rakunlar, karıncayiyenler, geyikler ve sinek kuşlarından oluşan iki aileyle aynı alanı paylaşır, bir sürü sinek kuşu.
şimdi istiyorlar yerli ağaçlar dikmek doğal koridoru deniz yosunlarının ve diğer kuşların yuva yapması için genişletmek.
Etkinlikler arasında, Curú rezervine ve Isla Tortuga'ya geziler, denizde ateşböceklerini görmek için artizan balıkçılık, dalış ve gece gezileri günleri.
Ama devam etmeden önce, Bu deneyi bir dahaki sefere gece denize gittiğinizde yazmak için yazın. Bir cam kavanoz alın, huni gibi bağlı bir çorapla örtün ve suyun altına sürükleyin. Bakalım ne alacaksın. "Darwin'den icadı kopyaladım", diye kabul ediyor Erick, kavanozu bir el feneri ile aşağıdan odaklarken.
Onlarca minik yaratık, bazıları antenli, bazıları bıyıklı, bir tür uzay kostümü partisinde kendi ritim ve yörüngelerinde dans ediyor. "Bu noktalar mikroplastikler." Erick López'in başında sizi şnorkelle yüzerek, mangrov ormanlarının işlevini açıklayarak ve gördükleriniz üzerinde meditasyon yapmanızı sağlayarak.
Yıllardır denizcilik başta olmak üzere farklı çevre etüt projelerinde çalışmakta ve kurucusudur. Kaplumbağaların korunması için Kaplumbağa Trax. Ostional plajı, Mart ve Ekim ayları arasında, hayvanlar dünyasının en etkileyici gösterilerinden birine sahne oluyor: kumunda yumurtlayacak on binlerce kaplumbağa.
Nosara'daki yeni Lagarta Lodge'da şezlonglar
** Lagarta Lodge **'un seyir terasından, dürbün aracılığıyla, ilerleyen mermi ordusunu görebilirsiniz. kertenkele Köşkü, İsviçreli milyarder ve hayırsever Stephen Tollé'nin doğa rezervinin bir parçası , Nosara'da açılan en yeni oteldir.
Yağmurlu aylarda buraya gelmek bir kez daha yumuşak bir macera. Yetersiz erişim ve ekonomik kriz sayesinde, Nosara hızlı büyümenin dışında kaldı. Kaçınamadığı şey, yaşamak için en havalı yer.
Plaj, sörf, yoga, iki Amerikan okulu, vicdanlı komşular, aynı hava... Sörfçülerden bile önce onu ilk keşfeden, amerikalı emekliler evlerini yamaçlara inşa edenler.
Ve onlarca yıl sonra, s'nin başında. XXI, John Johnson , tüm yaşamın Johnson & Johnson'ından tatile geldi ve o kadar mutluydu ki birkaç girişim başlattı Nosara olduğu gibi olmaktan vazgeçmesin diye ve herkesin taklit etmeye çalıştığı bir otel açtı.
**Harmony** otelinde günde beş yoga dersi ve İskandinav yol kenarındaki motel estetiği.
Emekliyseniz kahvaltı hafif olabilir, sörften geliyorsanız şampiyon olabilirsiniz ama her zaman sağlıklıdır. Sahip olmak kendi bahçesi kaybolan türleri kurtardıkları yer.
Yogiler ve sörfçüler için Nosara'daki Harmony otelde yüzme havuzu
Harmony'nin tam karşısında, banka Susana ve Manolo'nun mağazası, Love, Nosara'nın atmosferini yakalamak ve sahiplerinden başlayarak ilginç insanlarla tanışmak için en iyi yerdir.
"Valdepeñas'lıyım ve Barselona'da bir iş otelinin yöneticisi olarak çalıştım, inanabiliyor musun? Manolo gülüyor, rahatlıyor. Duvarsız, çatısız, iz bırakmadan sökülmek üzere inşa edilmiş, Aşk onun düşünme biçimini yansıtır.
“Estestiğin ötekine karşı bir görev olduğuna inanıyoruz”, Susan diyor. Konuşma tarzından ve jestlerinden tasarımlarının güzel olması gerektiğini biliyorsun. İyi hissettiren elbiseler, her duruma uygun çantalar, güç boncukları... Onları tasarlar ve zanaatkarlar tarafından özenle aranır.
Yarımadanın iç kesimlerinde, Nicoya Saint Vincent Ayrıca, çalışmaları aracılığıyla bölgenin kültürel mirasını canlı tutanların bağlılığını tanımak için de çalışırlar.
Kasabanın dükkanları ve atölyelerinin olduğu bir rehber yayınladılar. chorotega çömlekleriyle ünlü ve böylece ziyaretçilerin bir güveç tenceresini veya lezzetli donutları nereden satın alacaklarını bulmalarına yardımcı olur.
Manolo ve Susana, Aşkın mimarları
Ancak Nicoya kasabası ve çevresindeki kırsal topluluklar başka bir şeyle ünlüdür: onların asırlık büyükleri. Bu aramalardan biri Mavi Bölgeler , ve dünyada sadece beş tane var – diğerleri Japonya, Yunanistan, Sardunya ve Kaliforniya'da –, insanların normalden daha uzun ve daha iyi yaşadığı yer.
“Temmuz 2018 sayımına göre, Nicoya'da yüz yaşın üzerinde 43 kişi var, 897 genci olmayan, 4.214 sekizinci yaş ve 24.106 60 yaş üstü”, diye listeliyor Jorge Vindas.
Jorge bölgeyi Luis Rosero-Bixby ile incelemeye başladı. Dan Buettner terimi icat edip ünlü kitabını yazmadan çok önce, uzun ömür ve sağlıklı yaşlanma konusunda bir üstünlük. Uzun ömür faktörlerin bir toplamıdır: aile ilişkileri, maneviyat, diyet ve fiziksel egzersiz, diye açıklıyor.
Vindas San José'de yaşıyor olsa da, yönetim gelmediğinde onlara yardım etmek ve partilere katılmalarını sağlamak için sık sık yaşlı arkadaşlarını ziyarete gelir. "Eğlenmeleri önemli."
Onunla beraber birkaçını selamlamaya gittik ve doğruladık ki, gerçekten, ziyaretçileri severler. 106 yaşındaki Doña Amalia, erkekler için bir şey olduğu zaman marimba çaldı.
“Foxtrot dansı yapmayı biliyor musun?” diye soruyor bize. "En çok sevdiğim şey dans etmektir." Doña Trini Espinosa'ya göre müzik ve parlak renkli elbiseler. 103 yaşında, flört etme arzusunu kaybetmemiş olan Pachito'dan bir yaş büyük. Bize muzipçe göz kırparak, "Hareket etmeyen bir top haline gelir" diyor.
Doña Trini Espinosa, Nicoya Yarımadası'nın Mavi Bölgesi'nin asırlıklarından biri
Yakınlarda, La Coyolera adlı bir çiftlikte, Don Pedro'nun sitesi merhum Don Pedro'nun yaşam tarzına, yakacak odunun coñana'sına, coyol'un çıkarılmasına, lunada'ya saygılarını sunar...
Don Pedro'nun torunu Josimar, "Dolunay gecelerinde mısır tanrısını övmek gelenektir" diye açıklıyor. “Işıkları kapatıyoruz, hikayeler anlatıyoruz ve çocuklar dikkat ediyor”.
İçinde Aziz Joseph, başkent de var geleneksel yemek kitabını koruyan ve onlara bir bükülme veren aşçılar. Silvestre'de şef Santiago Fernandez Benedetto popüler efsaneleri kurtarır ve onları yemeklere, Uluslararası etkilere sahip Kosta Rika tarifleri 20. yüzyılın başlarından kalma bir evde yerel sanatla restore edilmiştir.
Xandari otel restoranından atıştırmalık
Daha yenisi hala Sikva , Escalante semtinde Diego Hernández ve Pablo Bonilla'nın sahibi olduğu yerli yemek restoranı.
Orada, yoldan geçenlerin gözü önünde bir mutfaktan, pejivalle püresi veya arracache çorbası gibi yemekler ve litre ve litre michila, Bribri'nin saygı içeceği.
“Yerli yemek pişirmede çok az malzeme kullanılıyor ve neredeyse hiç baharat yok. İlginç olan koruma yöntemleri: tütsülenmiş, tuzlanmış...”, Diego bize söylüyor.
Herkes onu, hiç bir punk konserini kaçırmadığı zamanlardan gelen bir takma ad olan Cangrejo olarak tanır. Yerli halktan öğrenmek ve tariflerini pişirmek için izinlerini istemek, Cangrejo ve Pablo – yerli ve elektronik müziğin Jirondai Projesi'nde de yer aldı – Talamanca toplulukları ile dönemler boyunca yaşadılar.
Bir bayanın onu mısır soymaya ve Sibó'ya şarkı söylemeye davet ettiği günü duyguyla hatırlıyor. “Yakınımızdaki yiyeceklere uygulanabilecek başka tekniklerin olduğunu göstermekle ilgili”, Yengeç dikkat çekiyor. “Ve kültürümüzü kurtarın. Burada her zaman dışarıyı tercih ettik” dedi.
Mahallede Tırmanmak üzerine bahis oynayan çok sayıda işletme var. Kosta Rika ürünü birkaç çubuk dahil el yapımı bira , şehirde bütün bir patlama.
Onlar arasında gezinmenize yardımcı olmakla ilgileniyor Gürgen Chepe , Marcos Piti'nin kurduğu rehberli tur şirketi "insanların farkında olmadan San José (sakinler için Chepe) hakkında kötü konuşanlardan bıktı."
Çünkü dünyanın en güzel şehri olmayabilir ama daha uzun süre kalma isteği uyandırıyor. Pitt'in dediği gibi, "Orası çok fazla yer değil, onu kiminle paylaştığın."
Ve görünüşe göre, Kosta Rika'da insan her zaman en iyi şirkettedir.
***** _Bu rapor, **Condé Nast Traveller Magazine'in (Ocak) 124. sayısında yayınlandı**. Basılı baskıya abone olun (11 basılı sayı ve dijital versiyonu 24,75 € karşılığında, 902 53 55 57 numaralı telefonu arayarak veya web sitemizden). Condé Nast Traveler Ocak sayısı, tercih ettiğiniz cihazda keyfini çıkarmanız için dijital versiyonunda mevcuttur. _
Karayolu kamyonunda renk ve mizah