Şimdi evet, sonunda, kahve ülkesinde kahve içiyorsun
** Bogota,** Kolombiya'nın büyük başkenti de bunu biliyor - ve en tepeden ilan etmek istiyor. Monserrate tepesi , hem de iyi bir avuç bağımsız kafeler bedenlerini ve ruhlarını yerel kahveye adayanlar. Ve iyi bir sebeple: Göründüğü kadar şaşırtıcı, Kolombiya'da kahve tüketimi diğer ülkelere kıyasla mütevazı.
Brezilya'da kişi başına yılda yaklaşık altı kilo ve Amerika Birleşik Devletleri'nde (The Economist'in aktardığı rakamlara göre) dört kilo tüketilirken, Kolombiya'da kişi başına yılda ancak bir buçuk kiloya ulaşıyor (İspanya'da ortalama, kişi başına yılda bir kilo ve 600 gram) – dünyanın en büyük üçüncü kahve üreticisi (Brezilya ve Vietnam'dan sonra) için çok gizli rakamlar.
Ancak her şey değişmek üzere: Kolombiya kahvesinin iç tüketimi son yıllarda katlanarak arttı ( %33 ** Ulusal Kahve Yetiştiricileri Federasyonu ** )'na göre 2009 ve 2014 yılları arasında ve durma belirtisi göstermiyor.
Özellikle Bogota'nın söyleyecek bir şeyi varsa: Bir süredir, Chapinero mahalleleri ve şamdanlar tarafından sıçradı yerel tahılda uzmanlaşmış kahveler, Bogota'da sabah içeceği tutkunları sadece tüketimi teşvik etmek değil, aynı zamanda espresso sanatının tüm bilgeliğini şehirlerinin sokaklarına taşımak istiyorlar.
Bogota kahve devrimine hoş geldiniz.
Bir taş atımı Plaza Bolivar bohem mahallesinde kandelarya, Sanat ve Tutku fincanın her iki tarafından her kahve aşığının hayalidir. olarak, bir yandan kafein bağımlısı , bu kafe hizmet veriyor Kolombiya'daki on iki farklı kökenden yetiştiricilerden tahıllı infüzyonlar doğrudan kiminle çalıştıkları, hasatlarından en iyi şekilde yararlanmalarına yardımcı oluyor.
Diğer tarafa atlamak istersen, Sanat ve Tutku sıkı bir programı var barista kursları Giriş seviyesinden ustalığa kadar çeşitli seviyelerde (evde kahve keyfi yaşamak istiyorsanız, ev baristaları için bir kurs dahil). Dahası, misyonu bugüne odaklı değildir: Kuruluşu kahve devriminin bir parçası olmak isteyen üniversite öğrencilerine burs ve kurslar sunuyor.
Kahve Tarikatçısı görünce şaşırırsın. bir aşk şarkısında kahvenin en ilkel hali , bu kendine özgü kahve G bölgesi bir zamanlar tahıl taşımak için kullanılan bir konteynerin içinde. Mekanın gösterişliliğinin ötesinde, Café Cultor, hareketin öncüsü olarak kabul edilir. Bogota'da Menşe Kahvesi. Sadece adil ticaret kahvesine adanmış bu yer, Kolombiya'nın farklı bölgelerinden, özellikle yüksek riskli bölgelerden çeşitli fasulye türleri sunuyor.
Son derece bilgili baristalar (birkaç ulusal ödül kazanmış), her bir kahve çekirdeği için en uygun yöntemle hazırlarken her kahvenin hikayesini paylaşmaya her zaman fazlasıyla isteklidirler. daha ileri gitmek istersen , menşe kahve kurslarının yanı sıra aylık tadımlar ve atölyeler verin.
Şimdi kahve ülkesinde kahve içiyorsun
Çok fazla ses çıkarmadan ** Magola Buendia ** kahvenin referanslarından biri haline geldi. kandelarya . Bu aile kafesi, hem gezginler hem de uzun süredir sakinler için mahallenin buluşma yerlerinden biridir.
Ve iyi bir sebeple: kahve, Esas olarak Huila bölümünden gelen, hasat edilen yerli aileler tarafından yönetilen bağımsız ürünlerde zanaat yolu. Bir damla iddiasız lezzet ve kalite.
Magola Buendia
“Zorlu” tanımlanacak en iyi kelimedir Portakal Çiçeği . Bu kahveden park 93 yeşil sireni ve dünya ünü ile bir sonraki sokaktan tehdit eden yeni gelen tarafından yılmadan, geleneği ve popülaritesiyle gurur duyuyor. Kahve çekirdekleriniz özenle yetiştirildiğinde ve bir grup kahve çiftçisi tarafından seçildiğinde buna kimin ihtiyacı var? Quindio , Kolombiya kahve bölgesinin merkezi ve merkezi?
Azahar için en başından beri amaç buydu: tüketiciyi fincanının kökenine yaklaştırmak. Ve bunu çeşitli şekillerde yapar, her bir torbadaki çekirdekler ve kahve türü hakkında bilgi ve veriler dahil , kahve bağımlılarını yetiştiricilerle sanal olarak buluşturmak için: her çantada bir Mahsulün bir videosuna bağlanan QR kodu , onu hasat eden aynı uzmanlar tarafından yönlendirildi.
Buradan...
buraya...
Yoğun Chapinero semtinde sakin bir sokakta gizlenmiş, Bourbon Kahve Kavurma Makineleri Sadece bir içki değil, tam bir deneyim sunuyor. Burası taban tabana zıt iki konuda uzmanlaşmıştır.
Bir yandan bu konuda uzmandırlar. kahve yapma zanaatkar yöntemleri , Fransız basınından filtreye ve sifona kadar - buharı tüten bir fincan buradaki gösterinin sadece sonu. Öte yandan, Bogotá'nın bu köşesine farklı bir şeyler istemek için geldiyseniz, doğru yerdesiniz: Adının hakkını veren Bourbon, kahve bazlı kokteyllerde uzmandır. Bogota gecesine başlamanın ve devrime devam etmenin mükemmel yolu.
Bourbon Kahve Kavurma Makineleri
Bourbon Kahve Kavurma Makineleri