Absinthe hazırlanması, bütün bir ritüel
Pelin içmek için (ve sarhoş olmadan) yedi tipik İsviçre 'eşleştirmemizi' not edin:
1. Dondurulmuş
Alkol ve dondurma, bu iyi çarelerden (veya bahanelerden) ikisidir. zor sindirimle mücadele yemekten sonra. Ve İsviçreliler ne olduğunu görmek için bir şeyleri karıştırmaya (bkz. sütlü çikolata) çok meraklı olduklarından, yaz geldiğinde etobur bir gastronomik haraç bu incelikle bitirme fırsatını kaçırmadılar. Yıldız içeriği için bu önleyici korkuyu vermesine rağmen, nihai sonuç harika, inanılmaz kremsi ve beklenen tatlılıktan pelin otunun verdiği otsu ve özel dokunuşa uzanan bir lezzet yolculuğu ile. En çok tavsiye edilen, test edilen Ferme des Brandt .
Ferme des Brandt'tan pelinli dondurma
iki. Bonbon ve trüf
Burada orijinallik için Oscar almıyorlar, ama kimsenin denememe lüksüne izin vermesine izin vermiyorlar. bu iki kakao kaplı mengene . Birincisi hala içindeki likörün yerini absinthe aldığı klasik. Ama çok profesyonel bir dokunuşla, çünkü İsviçre'de ince çikolatalı lahanayı doğru zamanda eritmeyi biliyorlar dilin her şeyi eritmek için sıcak kalbe eriştiği ve, ah!... sarhoş orgazm . Yer mantarı, yumurta sarısı, tereyağı ve süt kreması kütlesini sıkıştırmak ve incelik bir ülke dokunuşu vermek için pelin kullanır.
3. Çikolata
Tabii ki İsviçre'deyiz. Ve elbette, saatlere (kışı eğlenerek geçirmek için diğer sağlıklı alternatif saatçilik olurdu) veya peynire pelin eklemeyeceklerdi, bu yüzden üçüncü İsviçre klasiğine karar verdiler: çikolata . Sonuç mükemmel çikolatalar (bir ons tarafından satılan ve Sauron'a bile çocukluğunu hatırlatacak türden) vahşi bir dokunuşla. nane mi? Nane mi? Papatya mı? Evlat, ailene söylemesen iyi edersin...
Dört. Sosisler
Jura'nın mutfağı oldukça basit ve temeldir. Bir sürü peynir, bir sürü et ve bir sürü o sosis eski çiftlik evlerinin çatılarından iplerle sarkan ailenin bir parçası oluyor. Burada da mı? Haklısın. Lezzetli sosislerinin (veya kuru sosislerinin) bir hilesi var: patlayıcı lezzetleri . Herhangi bir geleneksel mağazanın kataloğunda fındıklı olanı, cevizli olanı, fazladan sarımsaklı olanı ve… absinthe olan! Tabii ki, genellikle bir gurme başlangıç olarak yenen bir yemekle hızlı bir şekilde ısınmaya başlamanın daha iyi bir yolu. İddialı, evet, ama şaşırtıcı.
absinthe sosisleri
5. Pate
Komşu Fransa'dan, İsviçreli Jura, daha ucuz benzin ve ara sıra mutfak etkisi arayışı içinde her gün bir sürahi Galyalı alır. Hadi, yapmayı öğrendin ördek pate daha önce günaha düşmekten kaçınamayacakları kabul edilebilir bir kalitede pelin ile biraz karıştırın . Ve evet, parmak yalamak iyidir. Ve hayır, Orta Avrupa'nın radikal gastronomisine özgü lezzetlerin klasik istilası değil.
6. çipli kurabiyeler
Onlar hakkında gofret ince makarna patates cipsi ile karıştırılabilir. Tadı tipik makarnadan çok farklı değil. brendi veya prina ile yapılan Avrupa çapındaki manastırlarda. Boşuna değil, pelin kökeni, rahibelerin tüm kötülükleri (ve endişeleri) ortadan kaldıran pelin ile bir karışım hazırladığı bir manastırdadır. Sonra ticarileşti ve 19. yüzyılın ortalarında, bu içeceğin ateşi Paris'te patladı. . Hadi ama, bir bisküvi yemek, kendinizi ne Moulin Rouge'un ne de Toulouse Lautrec'in resimlerinin ve ahlaksızlıklarının olmadığı bir zamana götürüyor. Bir rulo, hadi.
7. Şeker
"Genç adam, absinthe şekeri ister misin?" Bu cümle, çocuklarını okul kapılarında verilen şekerlerin tehlikesi konusunda uyarmak için çok fazla korkuyla on yıl geçiren anneler için doğru olabilir. Ancak bu vadilerin dağları arasında yaygın bir gelenektir. besbelli alkol taşımazlar çocukların ve yetişkinlerin hayatlarını bir süre tatlandırmanın yanı sıra yeni nesillere de lavanta geleneğini tanıtıyor. pelin aroması . Bölgeselci gurura yükselen bir ağızda kalan tat.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Dünya vermut atlası: nasıl, nerede ve neden
- Madrid'deki vermut rotası
- Barselona'daki vermut rotası
- Javier Zori del Amo'nun tüm makaleleri
Absinthe tatlıları, çocuklar için ve alkolsüz