Sigüenza, bir sonraki kaçış noktanız
Sigüenza'yı ziyaret etmek neredeyse ötesine geçiyor Yeniden Fetih'e kadar Celtiberians, Romalılar, Vizigotlar ve Arapların İspanya'sını geçen bir uzay-zaman tüneli . Güzergah, 12. yüzyıldan kalma bir saray kalesi olan ve turistik bir hana dönüştürülen ve tüm şehri yukarıdan izleyen Kale ile başlayabilir.
Ciudad del Doncel'in sokaklarında dolaşmak, sizi bir Yahudi mahallesi ve bir Mağribi mahallesi, ortaçağ el sanatları dükkanları ve yerin altında arkeolojik hazineleri saklayan evlerle çarpışmanıza neden olacak.
Zorunlu bir durak, katedraldir. Sigüenza Aziz Mary 12. yüzyıldan kalma, birbirini izleyen yüzyıllarda yeniden şekillendirilmiş ve 18. yüzyıla kadar dekore edilmiş bir harika. Romanesk ve Gotik tarzlar içeride bir arada bulunurken, dışarıda 14. ve 16. yüzyıllardan kalma iki duvarla korunmaktadır. bir harika.
Sektörde bir ölçüt olan Escapada Rural portalına göre bu yıl kırsal turizm 2017'nin başkenti seçildi. “Aklınıza gelen ilk şey, gelen gezginleri ve ziyaretçileri hayal kırıklığına uğratmamak. Kültürel ve turistik teklifimiz kim olduğumuzun bir aynasıdır” diyor. Oscar Hernando , Sigüenza'da turizm için meclis üyesi. Ve bu bu küçük dürtü bize Sierra Norte de Guadalajara'da bir cennet keşfeder.
Siguenza Katedrali
SIGÜENZA: GELENEKTEN MODERNİYETE
Sigüenza'nın gastronomi, iki büyük vizyoner sayesinde uyandı. Bir yandan kayıp tarihçisi sayesinde, Juan Antonio Martinez Gomez Gordo kim kurtardı yesteryear'ın o "guisanderas" sesinin o geleneksel mutfağı.
Sigüenza'da kültür turizmi gastronomisiyle bağlantılıdır ve bu onu bir aksiyom haline getirmiştir. Her zaman turizm olmasına rağmen, 1960'larda insanlar günü geçirmek ve orada yemek yemek için Sigüenza'ya gittiler. Sigüenza'nın gastronomik teklifini havaya uçuran ve şehri dikkate alınması gereken bir yaz destinasyonu haline getiren .
2000 yılından itibaren yaklaşık , Siguenza, geleneksel mutfaktan daha sofistike bir mutfağa doğru bir evrim yaşıyor, Gastronomi inovasyonunun motorunun ikinci bir adı var: Santos García Verdes, Estefanía Verdes'in en büyük oğlu. Çiftlik Restoranı , dört yıl önce trajik bir kazada öldü.
Ortaçağ tapas yarışmasında beş defaya kadar birincilik ödülü almış ve gastronomide geri kalanların, görülmeyenlerin tanınmasını teşvik eden kişi olmuştur.
Ailesi onun anısına çalışmalarına devam etmeye karar verdi. mutfakta hayal gücü üzerine bahis . “Bir şeyleri hayal etmekle ilgili. Yaşadığınız ve mutfak aracılığıyla iletmeye karar verdiğiniz bir şeyin hatırlatıcısı”, diye yorum yapıyor duygusal bir Estefanía. Ve Santos, doğuştan bir sosyal destekçiydi, çeşitli derneklerde çok aktifti ve her yemeğin ve her kapağın bir mesajı veya mesajı olmasını istedi. Sigüenza adlı kalbinin o parçasına bir haraç.
SIERRA NORTE DE GUADALAJARA'NIN GASTRONOMİK MÜCEVHESİ
Şu anda, yeni başlayan bir vermut kültürüne sahip yaklaşık 30 catering işletmesi var. Biftek restoranları, tapas barları, geleneksel restoranlar veya modern bistrolar, garanti edildiği gibi teklifi oluşturur. Enrique Perez El Doncel restoranının girişimcisi ve dördüncü nesil otelciler: “Bizi farklı kılan ve turizm potansiyeli için bir alternatif oluşturan bu çeşitli teklif. Bölgesel ürüne büyük saygı duyuyoruz , bölgenin kaynaklarına bakmak ve neredeyse ortadan kaybolan bazılarını kurtarmak”.
Gastronomi yenilenmeseydi Sigüenza'da yıllarca ızgaradan başka bir şey bulamazdık, durum böyle değil. gibi yerli unsurların kaybolması alabalık veya kerevit, yeni kreasyonlarla restoranlarda yeniden ortaya çıkıyor bir asırdan eski tarifleri yeniden tanımlayan. Aynı şey migas, çocuk veya torreznos ile olur.
Mantarlar gibi mikolojik günlerinde veya avlanmalarında mevsimlik ürünler, kendine saygılı herhangi bir ortaçağ kentinde çok fazla mevcut değildir. Gideceğiniz yer Eylül sonu ve Ekim başında Sigüenza ise, bulmak kolay olacaktır. pastanelerinde unlu, siyah üzümlerle doldurulmuş empanadalar, Sierra Norte de Guadalajara'nın çok tipik.
El Doncel Restaurant
Ve muhteşem bir iddia onun Seguntino İnce soda, vermut ve bira karışımından elde edilen serinletici bir içecek. 1960'larda, Paco Berlanga “El Fino” adlı bir Seguntino boğa güreşçisi Casa Anguita'ya geldi ve susuzluğunu gidermek için bir şey istedi.
Meyhane bekçisi elindekilerle ona bir kokteyl yaptı: vermut, sifon ve bira. Biraz buz ve bir parça bira ile karıştırdı ve fikir buradan çıktı. Şu anda vermut zamanında çok talep ediliyor ve gastronomik iddia.
Şehirdeki en avangart seçeneklerden biri
DÖRT GASTRONOMİK ÖNERİ
**1- Nöla Restaurant ** _(Plaza de San Vicente, Casa del Doncel) _. Jorge Maestro'nun elinden çıkan şehirdeki en avangard seçeneklerden biri. Menüde marine edilmiş balık, morina ve hatta örümcek yengeçli bir salmorejo bulunabilir. Yavaş yemek sevenler için ideal.
**2- Alameda Tapas Gastrobar ** (Paseo de la Alameda, 2) . Fino Seguntino'nun tapınaklarından biri. Pinco bar sevenler için ideal. çok çalışıyorlar perdog (birinci kalite hamsi, doğal domates ve ali oli ile tost üzerinde) . Bebek kalamarlı bakla, ahtapot tostları, bonfile tostları... Patlamaya başlar.
Nöla Restaurant: 'yavaş yemek' sevenler için ideal
3- Çiftlik Restoranı (Ctra. Sigüenza'dan Medinaceli'ye, km 5'9). Santos García'nın Ruhu rehberlik etmeye devam ediyor ilçelerde annesi Estefania'nın elleri . La Granja, değişen ve yeni damaklara uyum sağlayan migalar, rostolar ve marinatlar sunuyor. Bu yıl yapmışlar avcı bir güveç olarak puf böreği kaplı bir armut ile yeni bir versiyonda.
Kekik kokulu bal kulak koruyucu bugün bir zorunluluktur. Azaltılmış balzamik sirke ve infüzyon ile ızgarada pişirilmiş tost ekmeğidir. bal ve kulak ile kekik sarımsak ve maydanoz üstüne dinlenme.
**4- Calle Mayor ** _(Calle Mayor, 21) _. Aile olarak seyahat eden turistler ve şarap severler için mükemmeldir. Tadım menüsünde, herhangi bir ortaçağ ziyafetine layık bir yanağın veya emziren bir domuzun tadını çıkarabilirsiniz. . Onun müşteri hizmetleri tek kelimeyle olağanüstü.
EN ZORLU TURİST HEDEFİ
Sigüenza kendi zamanında hanı restore etmeyi seçti. Kırsal evlerin patlaması geldiğinde, kaybedilen bazı evler de rehabilite ediliyor ve mahallelere hayat veriliyor.
Bu yeni teklif, tatiller ve özel etkinlikler de dahil olmak üzere yıl boyunca birçok konaklama kapsamına izin veriyor. Pitoresk köşeleri, birçok çifti evet demeye zorluyor, evet, bir düğün yeri olarak bilinen kasabada yapıyorum.
Doncel şehri, orta çağ köklerine sahip birçok geleneğe sahiptir. Kutsal Haftadaki "Armaos" veya Ortaçağ pinchos ve tapas yarışması bunu kanıtlıyor . Doğa tutkunları, Dulce Nehri vadisinde kartallar arasında bir Félix Rodríguez de la Fuente'yi hatırlayabilecek ve onun kaydettiği yer.
“Sigüenza'da hafta sonları ve yıl boyunca gerçekleşen olağanüstü düzeyde etkinlikler var. Burada Sigüenza'da zarzuela veya caz festivalleri bile organize eden insanlar var, şimdi Sigüenza rondalla ve dulzaineros'u kurtardı” diye yorum yapıyor. Pilar Martinez Taboada , Madrid Complutense Üniversitesi'nde profesör ve şehrin şu anki tarihçisi.
KALACAK ÜÇ YER
1- Gurmeler için. Kuşkusuz en iyi seçim, tüm konfor lüksüne sahip 12. yüzyıldan kalma bir kale oteli olan Parador de Sigüenza'dır. Her şeyin elinizin altında olmasını tercih edenler, Casa del Doncel oteli tercih edebilirler (P. de la Alameda, 3).
2- Kalış süresini uzatanlar için. Sigüenza, Sigüenza'nın göbeğindeki Top Medieval _(Travesaña Alta, 5) _ gibi kırsal evlerle doludur. Tarihi ayaklarının altında hissetmek isteyenler için birebir.
3- Çiftler ve iyi yemek sevenler için. Mirador de Alcuneza (Camino de la Ermita s/n) gibi yerlerde bir semte taşınmak, doğayı hissetmek ve daha önce hiç olmadığı kadar yemek yemek mümkün.
Sigüenza Parador
MERAKLILAR İÇİN VERİLER
- Sigüenza, tekne zanaatlarıyla tanınır. Şarap botları gerçek bir mucizedir. Yerli üzüm üretmeyen bir kasaba merak ediliyor.San Juan'da kasaba sakinleri bir araya gelerek çiçeklerden kemerler yapıp sokaklara koyuyorlar.
- TVE dizisi Isabel'den bazı kostümler katedralde sergileniyor.
- Sigüenza'da farklı çatışmalardan gelen mültecilere yardım etmekle, onların sosyal ve çalışma ortamlarına entegrasyonlarını desteklemekle ilgilendiler.
- Sigüenza Müzesi'nde zincirlenmiş bir kitap var. Neden diye sor.
-Santiago Kilisesi, hükümetin reddetmesi nedeniyle, onu yeniden inşa etmek için finansman bulmayı başarmalı ve kesme taşlarından başka hiçbir şeye sponsorluk yapmamalıdır.
- Katedralde, Ana meydan , doğru bakıyor Horoz Kulesi , tüm çekimlerin üzerindeki son pencerede gözlenir. İç savaş.
- Sigüenza Üniversitesi, 1837'de kapanana kadar Alcalá de Henares Üniversitesi'ne bağlı bir üniversite koleji oldu. Bu, onları bu yıl Cisneros'un ölümünün V Yüzüncü Yıldönümünü kutlamaktan alıkoymadı.
Genç kraliçe Doña Blanca'nın hayaleti, Parador de Sigüenza'nın koridorlarında yürüyor.