Manchego peyniri, Castilla La Mancha'nın ayırt edici özelliği
TOLEDO DAĞLARINDAN YAĞ
D.O. ile dört yağ vardır. Castilla-La Mancha'da, Montes de Toledo'dan (cornicabra çeşidinden, meyveli ve dengeli) olmasına rağmen, şüphesiz, daha fazla tanınma. Yan. Toledo ve Ciudad Real'in yaklaşık yüz belediyesini kapsar.
LAS PEDROÑERAS'TAN MOR SARIMSAK
Yuvarlak başlı ve dışı beyaz, İspanya'nın en ünlü sarımsak Yoğun bir aroma ve hafif baharatlı bir tada sahip, çok karakteristik yoğun menekşe veya mor renkte bir düzine karanfil içinde tutar.
SAFRAN
Safran hasadı ve kavurma işinin ne kadar zor olduğunu herkes bilir. Bu, düşük performansıyla birlikte, fiyatını haklı çıkarmaktan daha fazlasını sağlar. Eh, La Mancha'daki, ulusal düzeyde, PDO kalite tanıma.
ALMAGRO PATLICAN
Araplar onları İspanya'ya getirdiler ve Almagro'da tarifi sakladılar. Her zaman konserve, iyi baharatlanmış veya doldurulmuş... Mor sarımsak, kimyon, kuru rezene, közlenmiş kırmızı biber, kırmızı biber ve tabii ki biraz baharattan oluşan La Mancha aromasına sahipler. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava ve Viso del Marques, tümü Ciudad Real'de, PDO'nun üretimine ve korunmasına izin verdiği kasabalardır.
İspanya'nın en ünlü sarımsak
MANCHEGO PEYNİRİ
Manchega cinsi koyunlardan elde edilen sütten yapılmış olup, tereyağı ve kıvamı ve sert kabuğu, 30 gün ile iki yıl arasında değişen bir olgunlaşma ile. Ciudad Real'den Marantona gibi bazı esnaf peynirlerini deneyin. Peynirler La Casota , La Solana'da.
TOLEDO MARZİPAN
Badem, şeker, bal ve yumurta: Badem ezmesi, Toledo'nun ayırt edici özelliğidir. En iyiler bulunur Obrador Santo Kitabı , başkentin kalbinde. Boşuna değil, onları 150 yıldan fazla bir süredir yapıyorlar. Manastırlarda yapılanları da kaçırmayın: San Clemente el Real, Jesús Y María, Santo Domingo de Silo veya San Antonio de Padua.
ALCARRIA'DAN BAL
Doğal bal ve D.O. La Alcarria'da (Guadalajara ve Cuenca) yapılan pastörize değil sağlık için tüm faydalı özelliklerini korumak. Yapıldığı yabani bitkilere göre üç çeşidi vardır: monofloral biberiye balı, monofloral lavanta balı ve multifloral bal.
PARÇA EKMEK
Bu gerçek esnaf ekmeği 13. yüzyıldan beri Ciudad Real'de yapılmaktadır ve PGI mührü (Korumalı Coğrafi İşaret) . Haç şeklinde bir işaretle (Calatrava Haçı nedeniyle olduğu söylenir), alveol içermeyen ve hafif tatlı bir tada sahip süngerimsi bir kırıntıdır.
En iyi badem ezmesi, Obrador Santo Tomé'den gelenlerdir.