Casa Marcial'da şef Nacho Manzano'nun sonbahar mutfağından bir örnek.
Karayollarında seyahat etmenin gastronomik açıdan riskli bir spor olabileceğini hepimiz biliyoruz. Kuru sandviçler, plastikleştirilmiş sandviçler ve kızarmış yiyeceklerin güçlendiği kombine yemekler günün sırasıdır. Ancak biraz araştırırsanız, saptığımız anda otantik gastronomik vahalar bulunabilir.
** SATIŞ LA DUCHESA (CADIZ) **
Medina Sidonia'nın eteklerinde, Vejer yolu üzerindeki bir döner kavşağın yakınında, bölgedeki en iyi yemek evlerinden biridir. Venta la Duquesa, Casa José (Aranjuez) ve El Celler de Can Roca (Girona) gibi restoranlarda eğitim almış, sahiplerinin kızı Miriam Rodríguez'in şirkete katılmasının bazen tam da doğru dokunuşu getirdiği geleneksel yemekleriyle tanınır. Güncelleme. Retina bifteği veya dağ keklikli pilav gibi klasiklerini denemelisiniz.
Nasıl gidilir: Jerez-Los Barrios A-381 otoyolu boyunca hareket ederseniz çok iyi bir konuma sahiptir.
Casa José ve El Celler de Can Roca'da eğitim gören Miriam Rodríguez, Venta la Duquesa'daki yemeklerin güncellenmesinden sorumlu.
** MARSİAL EV (ASTURIAS) **
Arriondas'tan dolambaçlı tırmanış, yalnızca manzara için buna değerdi. Ama dağlarda bir kavşak olan La Salgar'a varınca, iki Michelin yıldızıyla tanınan İspanya'nın en iyi restoranlarından birini bulduk ve dünyanın her yerinden gastronomi meraklıları için hac yeri. Casa Marcial'daki tadım menülerine kendinizi kaptırmanız gerekiyor, bu yüzden bunun için zaman ayırmak iyi bir fikirdir.
Oraya nasıl gidilir: A-8 Autovía del Cantábrico'dan çok uzakta değildir.
Casa Marcial'da tadım menüsünün tadını çıkarmak için ona zaman ayırmak gerekiyor.
**VILANOVA FABRİKASINA (OURENSE) **
André Arzúa, bölgesel televizyondaki programı sayesinde Galiçya'da çok popüler, ancak Allariz'deki bu eski tabakhane fabrikasında en kişisel projesini geliştiriyor.
Arnoia nehrini geçen bir orta çağ köprüsünün hakim olduğu ortam, kasıtlı olarak şehrin tadını çıkarmak için seçilmiş gibi görünüyor. Arzúa-Ulloa kürlenmiş peynirli tost ile Galiçya dana tartarı gibi yemeklerde Galiçya mutfağının güncel lezzetleri, istiridyeli fasulye yahnisi veya keklik cannelloni.
Oraya nasıl gidilir: Galiçya'nın en güzel şehirlerinden biri olan Allariz, Rías Baixas A-52 otoyolundan sadece bir taş atımı uzaklıktadır.
André Arzúa, A Fábrica de Vilanova'nın şefi.
** GARZAS (A CORUÑA) OLARAK **
Galiçya haritanın bir köşesindeyse ve A Costa da Morte Galiçya haritasının bir köşesindeyse, Barizo'nun o bölgenin en uzak köşelerinden birinde olduğunu söylemek abartı olmaz. Ve yine de dolambaçlı yoldan gitmeye ve ikincil yollar boyunca buna gitmeye değer. Fernando ve María José'nin güncellenmiş bir yerel ürün mutfağını savunduğu kayalıklara bakan ev.
As Garzas'ta komşu liman Malpica'dan gelen muhteşem balıklar ve kabuklu deniz ürünleri, tüneklere hükmediyor ve Galiçya'nın en iyi manzarasına sahip yemek odalarından birinde sunuluyor.
Nasıl gidilir: Costa da Morte AG-55 otoyolundan sahile doğru devam edin.
Barizo'daki As Garzas restoranındaki taraklar güncellendi.
** ECHAURREN OTEL (LA RIOJA) **
Ezcaray'daki Hotel Echaurre n'yi gastronomi tutkunlarının vazgeçilmez durağı yapan pek çok neden var. Gastronomik restoranınız, Şef Francis Paniego tarafından işletilen El Portal del Echaurren, La Rioja'da iki Michelin yıldızıyla tanınan tek kişidir. Otel resepsiyonunun diğer tarafında ise Echaurren Tradicion restoranı aşçının annesi Marisa'nın klasik tariflerini bir araya getiriyor.
Burada birçok kişi tarafından İspanya'nın en iyileri arasında sayılan kroketler, Roma usulü hake, köfte veya közlenmiş biber hakimdir. Ve bu da yetmezmiş gibi, otel kahvaltıları da konaklamaya karar verirseniz uzun süre hafızanızda kalacak kahvaltılardan.
Oraya nasıl gidilir: Camino de Santiago A-12 Otoyolundan güzel bir yol boyunca yaklaşık 20 dakikalık mesafe vardır.
** GUEYU DENİZİ (ASTURIAS) **
Sezon dışında, Ribadesella'daki Playa de Vega'ya inmeniz, ıssız kumların manzaralarına hayran kalmanız ve izin vermeniz gerekiyor. Abel Álvarez bize Kantabria kışının ızgarada pişirilen en iyi balıklarını sunuyor. Güeyu Mar'ı ünlü yapan o zarafetle.
Nasıl gidilir: A-8 Cantabrian otoyolundan sahile birkaç kilometre inmeniz yeterli.
**MATAPOZUELOS (VALLADOLID) ECZACILIĞI **
Valladolid'e 40 km uzaklıktaki Matapozuelos'ta, sadece 1.000 nüfuslu bir kasaba olan şef Miguel Ángel de la Cruz, La Botica de Matapozuelos'ta bir şehir geliştirmeyi başardı. Yakındaki çam ormanlarının lezzetlerinin başrolde olduğu zarif ve hafif mutfak babası Teodoro'nun klasik yemekleri ile menüde bir arada bulunan.
İkincisi arasında, odun ateşinde pişirilmiş bir fırında kavrulmuş kuzu eti öne çıkarken, Miguel Ángel'in mutfağında ekşi çorba soslu kırmızı pancar ve kuzu böbreği gibi yemekler göze çarpıyor. Çam ağacı.
Oraya nasıl gidilir: Restoran, Autovía del Noroeste A-6'nın birkaç kilometre kuzeyinde yer almaktadır.
Çam ve fıstık aromalı bir dondurma mı? Evet, La Botica de Matapozuelos'ta.
**SAFFRON (ALBASET) **
La Mancha'nın mevcut mutfağını tanımak için mükemmel bir durak, Villarrobledo'da, ister Madrid'den geliyor olun, ister Valencia, Alicante, Murcia veya Ciudad Real'den geliyor olun, aşağı yukarı yarı yolda olan yer. Bu konum, Teresa Gutiérrez'in restoranını bir tür gastronomik vaha haline getiriyor, haritanın güneydoğu çeyreğinde otoyollarda seyahat edenler için mükemmel bir kaçamak.
Ancak durum her şey olmadığı için gastronomik önerisi, Közlenmiş biberli Villamalea peynirli salata veya av turşusu ile doldurulmuş enginar gibi daha resmi olmayan alternatifler ve tavşan ve balkabağı lazanyası veya gurullolu kızarmış güvercin gibi daha ciddi olanlar, koordinatlarını GPS'e yazmak için kesin argüman haline geliyor.
Oraya nasıl gidilir: Restoran, hem Guadiana A-43 otoyoluna hem de Madrid-Levante AP-36 otoyoluna bir adım uzaklıktadır.
Azafrán, Teresa Gutiérrez'in gastronomik vahası.
**ELS CASALS (BARSELONA) **
Berguedà bölgesindeki küçük bir köy olan Sagàs'ın eteklerinde, Bu 18. yüzyıldan kalma çiftlik evinde ev yapımı sosisler, yerel sebzeler ve çiftlikte yetiştirilen hayvanlardan elde edilen etlerden oluşan bir menü bulunur.
Ev yapımı sobrassada, kızarmış cannelloni veya siyah şalgamlı kızarmış ördek gibi Els Casals'ın bazı spesiyalitelerinin ünü sınırları aşıyor. Ve geceyi küçük kırsal otelinizde geçirme imkanı mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Oraya nasıl gidilir: Autovía del Llobregat C-16'dan birkaç dakika uzaklıktadır.
Els Casals menüsünü yerel sebzeler besler.
**LERA (ZAMORA)**
Babası Cecilio'nun en geleneksel Kastilya mutfağı olan Lera'da, oğlu Luis tarafından güncellenen önerilerle bir arada var oluyor, bu nedenle kaşık gibi yemeklerden atlamak mümkün. tek başına Castroverde de Campos'a gitmeye değecek tavşanlı fasulye, ayvalı sülüne veya portakallı ördeğin güncellenmiş versiyonuna.
Nasıl gidilir: Hem A-6 Kuzeybatı otoyolu hem de A-66 Ruta de la Plata otoyolu, restorana doğru Tierra de Campos'a girmek için iyi başlangıç noktalarıdır.
Zamora'daki Lera restoranının odasını ışık basıyor.