Kupakos
Etçil zevk yüceltildi: burada, bazılarından hızlı bir yol dünyanın en iyi et tapınakları. Uzak dur, koş. Ve beslenme uzmanınıza söylemeyin.
** CUPAKOS (BUDAPEŞTE) **
Tema basit ve bir fast food restoranındaki ile aynı: Tezgaha kadar yürürsünüz, sipariş verirsiniz ve birkaç dakika içinde adınızı söyleyen bir garsonunuz olur. siparişinizi almanız için.
Fast food'un aksine, burada her şey lezzetli ve hafif değil, servis yapmak için uzun süre hazırlanır. Macar etleri.
Eski kasapları hatırlatan bu yeni konukseverlik konseptinin sorumlusu (bu noktada onlar eskidi, evet... yaşlanıyoruz) şef şef. Tasnadi Akos , eskiden mutfak ekibinin bir parçasıydı Macesz Bistro, Budapeşte'deki en başarılı Macar-Yahudi mutfağı restoranlarından biri ve misyonu, daha fazla ve daha az bir şey değil. en iyi fiyat ve anda en iyi indirimleri sunuyoruz.
Cupákos'un doyurucu yemeklerinden biri
için yer açmak ekşi mayalı tost ekmeği, çivi Sosisler füme, domuz kaburga sadece onlara bakarak parçalanan veya bir kaburga gözü bu kolesterol seviyenizi değiştirecektir.
Tüm eşlik turşu ve acı veya ekşi kırmızı biber, ayrıca biberiye hardal sosu, ev yapımı ketçap veya ekşi krema. Ve tabii ki otele vardığınızda iyi bir şekerleme.
** SVARTENGRENS (STOCKHOLM) **
“Eti seviyoruz. Sevmediğimiz şey, et endüstrisinin nasıl çalıştığı. Bu yüzden sadece çalışıyoruz İsveç takımadalarında sürdürülebilir şekilde yetiştirilen yerel buzağılar ve domuzlar.”
Yönetildikleri felsefe o kadar açık ki Martin Idestrand , şefler Goran Svartengren Y David Bygdeståhl ve şarap garsonu Alexandra Moeller Vasastan mahallesindeki bu restoranda.
Doğrudan kişisel olarak tanıdıkları tedarikçilerden satın aldıkları sebzeler için de aynı şekilde düşünüyorlar. Y her şeyi kendileri yapıyorlar, ne olursa olsun etler –altı aya kadar– veya kendi şarküteri ürünlerini kendin yap.
Şef Goran Svartengren
Ayrıca pastırma, mevsim dışı ürünlerden yararlanmak için turşu ve et suyu hazırlarlar. pişirdikleri sığırların yetiştirildiği aynı çiftliklerden gelen kemiklerle.
Onlar için et yemek bir şaka değil, et yemek yoluyla elde edilen bir zevktir. ızgara – ribeye dikkat edin–, kızartmalar ve füme , bunun gibi et bir gecede pişirdiklerini ve masaya getirmeden hemen önce tereyağında kızarttıklarını.
Onlar da ünlüdür doğal şaraplar ve bir mektupla kokteyller ravent veya filipendula aromalarının baskın olduğu. İsveç en iyisi.
** FRANKLIN BARBEKÜ (AUSTIN) **
Godzilla, nam-ı diğer amansız açlık, midenizin içini parçalıyorsa, sabrınız ile silahlanmak zordur. Yemek yemen gerekiyor ve şimdi buna ihtiyacın var.
Austin'deyken ve aradığınız şey bu dünyanın yüzüne konan en iyi et yemeğini yemek olduğunda, alacağınız şey aciliyet olmayacak ve ihtiyacınız olacak şey sabır.
Üç ila dört saatlik bir kuyruk kapılarına ulaşmak için katlanmak zorunda olduğun şey Franklin Barbekü, nerede Harun Franklin çeşitli etlerini içiyor MayerAngus, Montana'dan selamlar.
Aaron Franklin Austin, Teksas'taki restoranında.
Hormon yok. Antibiyotik yok. Ve 18 saat boyunca. Sabah saat dört civarında, beşinci rüyandayken, Aaron öğleye kadar her şeyin hazır olması için ateşi yakmaya başlar: et, kaburga, çekti domuz, sosis ve Tipsy Texan, o kadar sulu bir sandviç ki ritmi durduracak peçete olmayacak.
Sonunda siparişinizi vermek için tezgaha geldiğinizde, "stokta yok" işareti çoktan kapatılmış ve değerli lokmayı tatmadan eve dönmek zorunda kalacaksınız.
Ama her şey kaybolmadı, yarın başka bir gün olacak ve şunu unutmayın: erken kalkmak akıllılar içindir. Ve tatlıya da yer bırakmayın.
** PAT'IN STEAKS KRALI (PHILADELPHIA) **
Philadelphia'ya seyahat etmeden önce akılda tutulması gereken üç temel şey vardır: Birincisi, M. Night Shyamalan'ın evi, ve Altıncı His, elbette burada çekildi.
İkincisi, hiç kimsenin - kabul etmekten utansalar da - büyüklerden daha fazla saygı görmemesi. Rocky Balboa.
Üçüncüsü, zamanın başlangıcından bu yana, dünyanın en büyük temsilcileri arasında efsanevi ve yazılı olmayan bir mücadele olmuştur. philly cheesesteak, Cheez Whiz peyniri, sığır eti ve ızgara soğan ile yapılan şehrin imza sandviçi.
Philly cheesesteak, şehrin sembolik sandviçidir ve Pat's'te 1930'dan beri tarifi koruyorlar.
Dörtgenin bir tarafında Pat'in Biftek Kralı. diğeri, Geno'nun. Her iki tarafı da oynamak imkansız: burada erken yaşlardan itibaren favori seçilir, çünkü ikisi de yemeği icat eden ilk kişi olduğunu iddia ediyor resmi (resmi olmayan) kardeş sevgisi şehri.
Hep pencerede dururuz Pat'in Passyunk Caddesi'nde, 1930'dan beri yaptıkları yemek tarifi.
sana yapmalarını söyle mantarlı, pizza tarzı, veya Cheez Whiz'i ile değiştirin provolone peyniri. Ya da bol miktarda etten başka bir şey olmadan yiyin.
Sağlıklı? Şimdi burada yakın. Lezzetli bir şey ne zaman sağlığımıza faydalı oldu? Çözüm: Beslenme uzmanınıza söylemeyin.
**PETER LUGER (NEW YORK)**
et tapınağı Williamsburg Köprüsü'nün yanında. Görülmesi gereken yerler listesinden kaçamayacağınız restoran New York sokaklarında dolaşın, sarımsaktan daha çok tekrarlanacaktır.
Menüyü yöneten ete dikkat edin: Amerika Birleşik Devletleri tarafından verilen maksimum et unvanına sahiptir, olarak bilinir USDA Başbakanı piyasada bulunan etin %2'sini oluşturmaktadır.
Burada Kendi suyu ve tereyağı ile yıkanmış bir haşlama kabında cızırdayarak servis edilir, ve ev tarifi ile yapılan bir sos eşliğinde. o kadar ünlü ki internette satılıyor.
T şeklinde bir kemik içinden geçer, bir tarafta New York şeridi olarak bilinen kesimi ve diğer tarafta fileto mignon'u ayırıyor.
Peter Luger Steak House, Amerika Birleşik Devletleri tarafından verilen en yüksek et unvanına sahiptir.
Sukkulentleri sipariş etmek de önemlidir. kremalı ıspanak , cips –sadece bir tane yiyemezsiniz– ve bir domuz pastırması ağzınızdan çıkacak bir "aman tanrım" eşliğinde.
Geleneği canlı tutan, barında omuz ovuşturan turistleri çeken üç kuşak var.
Şefi pek gülmez ama senin geri geldiğini gördüğünde gülümser. çünkü o, ailenin bir parçası olarak kabul edileceğin an olacak. Ve bu aile asla unutmaz.
** LOMOLOW (BARSELONA) **
Sizi bilmeyiz ama bizi masaya koyarlarsa öküz rulo tartar Lomobajo'da servis ettikleri –kıtır soğan ve kremalı yumurta sarısı ile– arasında kararsız kalarak sinir krizi geçirirdik. hepsine aynı anda saldırın ya da daha iyisi, lahanası ve narenciye salatası ile esnaf sığır sarsıntılı sipariş edin.
Veya bir duble yapın. Ya öyle, ya da gelip evi oldukça kuvvetli bir şekilde pencereden dışarı atacağız. Siyah ekmeğe sarılmış piquillo biberli T-bone biftek.
Düşük sığır eti gişe tartarı
Bildiğimiz şey, tüm bunları yapabileceğimiz (ve iyi yapabileceğimiz) tek yerin çok yakın olduğudur. Paseo de Gracia Barselona, (evet, doğru tahmin ettiniz) tarafından dekore edilmiş bu modern ve rahat yerde, Lazaro Rosa-Violan.
Onun varlık nedeni, carlos dokumacı, El Nacional ve Oilmotion boy şekerlemelerini şehrin gastronomik kültürüne kazandıran ve çok kısa sürede etin mükemmellik ölçütlerinden biri.
Eğer bir etobur iseniz, burası sizin yeriniz. Eğer değilseniz, ondan korkun, çünkü bu sizi onlardan birine dönüştürebilir.
Ve aç kalırsanız (bundan şüpheliyiz), komşunuzla tanışmaktan çekinmeyin. Sırt üstü, olgunlaşmış etlerin otantik cenneti.