Çikolata!
Çikolata sağlıktır. En azından iyi çikolata. Ve her zaman ölçülü olarak alınır. Tanrılar yanılıyor olamazlardı. Antioksidan, yarattığı zevk için stresi azaltır. Willy Wonka'nın Çikolata Fabrikasında vakit geçirmeyi kim hayal etmedi? Çikolataya böyle bir övgü, bu inceliğe bir gün ayırmak için referans olarak seçilmiştir. Fransız şekerlemeciler 13 Eylül'ü Uluslararası Çikolata Günü olarak adlandırmaya karar verdiler. Charlie'nin Çikolata Fabrikası'nın yazarı Roald Dahl'ın doğduğu gün. Ayrıca, doğum tarihi ile aynı zamana denk geldi. Milton S.Hershey, Amerikan kakao patronu.
Bu çikolata ilhamı ve cazibesi ile Madrid'de zevkle ve farklı şekillerde yenebileceğiniz yerler öneriyoruz. Sen seç!
Çikolatanın tüm formları.
BIBO Madrid: Nutella için ölmek
Adı her şeyi söylüyor. Ve böylesine anlamlı bir isimle, bu tatlının restoranın yıldızı haline gelmesi şaşırtıcı değil. Danny Garcia (Madrid, Marbella ve Tarifa olmak üzere üç lokasyonunda). Nutellalı dondurma, dokusunu değiştirmek için tatlı patlamış mısır ve üzerine sıcak bitter çikolata serpilir. Yuvarlak bir bitiş.
** BONBON: Sıcak çikolata**
Sıcak çikolataları ile baş başa kaldık ama siz bir barda ya da içine batırılmış çilek gibi küçük tatlılarından birinde de yiyebilirsiniz. Organik çikolata çeşmesi, %70 kakao ve adil ticaret. Bir yıldan fazla bir süre önce Malasaña'daki ilk çikolata dükkanı olarak açıldı ve mahallenin iyi çikolata arzusu başarısıyla doğrulandı. Ayrıca oluşturdukları duvar kağıtlarının ortamına da yardımcı olur.
Nutella için ölmek.
** BULE BULE: Kırık çikolatalı kek**
Güzellik kusurludur. Reklam pastası istemiyoruz, daha fazla çikolata istiyoruz ve işte bu Şef Pepe Roche kırık çikolatalı kek tarifiyle. Fotoğrafa atıfta bulunuyoruz. İçinde Ticari Kahve, Mektubu da imzaladığı yerde, aynı zamanda bir sıcaklık patlaması olan dondurma ve fondan ile sipariş edilebilir ve servis edilebilir.
LA DUQUESITA: Çikolatalı palmiye ağacı
Traveler'da zaten itiraf etmiştik, bir zayıflığımız var: Oriol Balaguer'in pastanesindeki çikolatalı palmiye ağacı. "Senin hakkında 'mükemmel bir yaratıksın' dediler, senin 'ilk lokmada aşktı', 'her seferinde ilk gibi', 'bir Madrid meydanına isim vermeyi hak ediyorsun', ve 'şişmanlamayana' kadar. halleluya!
Gerçi elbette çikolatalı palmiye ağaçlarından bahsedecek olursak, sevenler bu nefis kalp şeklindeki milföy hamurunun ustası Madridlilerin sırrını bilecekler: Tajuna'dan Morata. En iyisi oraya gidip farklı pastanelerin tadına bakmak, her şeyden önce çikolatasıyla öne çıkan bir tarifin küçük varyasyonlarını yapmak. Ancak hevesler sizi zorlarsa, onları daha yakın bulabilirsiniz, örneğin, Glorieta de Quevedo'da Taze Makarna.
Kırık çikolatalı kek.
YÜZ OTUZ: Babka
Ekmek ve kahve hayatın iki tutkusudur. Alberto ve Guido Miragoli, ama içinde Chamberí'deki fırını / kafeteryası, yılın en ilginç açılışlarından biri olan çikolatacılar için de hazineler var. Hepimizden babka ile kaldık, o örgülü ve tatlı ekmek, örneğin ABD'deki Yahudi fırınlarında yaygın. Kakao, şeker, tereyağı ve fındık ile lamine bir börek. Kahvaltı veya atıştırmalık için hafif bir ikram.
Babka, çikolata örgüsü.
ORGANİK FIRIN ANNE MAYA: Kek ve coulants
Çikolata, bu fırın ve pastanenin temel bir bileşenidir. Kekleri ve coulantları tatlılar listesinde öne çıkıyor. Ayrıca uzun bir yıldıza sahip olmalarına rağmen: katman pastası, çok katmanlı çikolatalı kek, pandispanya ve krema.
Tanrıların yemeği.
**MANOLO PASTACILIĞI: Çikolatalı Manolitos **
Madrid'de yaşıyorsanız veya yakın zamanda geçtiyseniz ve bu noktada Manolitos'u duymadıysanız veya daha kötüsü, onları denemediyseniz… bunu nasıl başardınız? Zaten bağımlıysanız, daha fazla açıklamaya ihtiyacınız yok. Bu tereyağı lokmalarını henüz denememiş olanlardansanız, sizi kıskanıyoruz: onları ilk kez keşfetmek tatlı bir tecelli.
** MOULIN ÇİKOLATA: Yer mantarı**
Yer mantarlarını seçtik çünkü profesyonel çikolatacılar için muhtemelen daha mükemmel bir ısırık yok, ama Ricardo Vélez, şef ve sahibi, Çikolataya olan tutkusundan dolayı bu pastacılık projesine başladı, bu yüzden vitrininde daha birçok lezzet bulacaksınız... Unutmadan ödüllü roscón de reyes, evet, ayrıca trüf dolgulu.
Yer mantarı ve daha fazla yer mantarı.
DÜNYANIN EN İYİ ÇİKOLATALI KEK
Kökeni Lizbon'a kadar uzanan bu pastanın gerçekten dünyanın en iyilerinden biri olduğu gerçeği olmasaydı, iddialı ve iddialı bir isim gibi görünebilirdi. Bu yüzden sadık hayranları üzerine yemin edin. Carlos Sütyen Lopes, Portekizli, 1987'de orijinal tarifini buldu ve başarısından dolayı, bu "bolo" ile küçük bir pastane açtı, yıllar sonra Madrid'e taşınan bazı hayranlar bize getirdi. İki versiyonu vardır: %53 kakao içeren geleneksel ve %70 kakao içeren siyah versiyon.
En iyisi, Lizbon'dan geliyor.
GELATERIA LA ROMANA: Cioccolato fondente dondurma
"Kendini okşamasını bilenlere, çikolatanın zevkinden, damak tadından, pişmanlık duymadan işlenmiş bir günahtan mahrum kalmak istemeyenlere ithaf edilmiştir." Bir çikolatalı dondurma. Hep.
Çikolatalı dondurma için krallığımız.
BATAVIA: Vegan çikolatalı kek %70
Çünkü tanrıların yemeği vegan tanrıların yemeği de olabiliyor. Madrid'deki son sağlıklı yemek tapınaklarından birinde bu pastayı %70 kakao ve %100 vegan. Sağlıklı hedefi gözden kaçırmadan.
BONUS KURS: ÇİKOLATALI SİLAH
Ve şimdi o sonbahar köşede ve onunla birlikte diğer gastronomik zevklerin yanı sıra av mevsimi de geliyor, çikolatanın eşlik ettiği o tarifleri unutamıyoruz. Iván Sáez, Restoranı Desencaja'da genellikle başarısız olmaz.
Zevk de vegandır.