Jijona (Alicante)
Jijona'da barlardan daha fazla nuga fabrikası var. . Burada Eylül'den Noel'e kadar sokaklar badem ve bal kokuyor. Bu aylarda tüm dünyaya tedarik sağlamak için tam kapasite çalışıyorlar. Ve neredeyse kelimenin tam anlamıyla, çünkü Dünya üretiminin %70'i bu Alicante kasabasından geliyor nugatlı idili, fetiş ürünü 500 yıllık bir geçmişe sahip.
Örneğin, yaklaşık olarak Sakinlerinin %80'i nugadan yaşıyor ? "Biz biraz 7000 ve pratik olarak hepimiz doğrudan veya dolaylı olarak nugaya bağımlıyız . Fabrikalarda veya ilgili şirketlerde çalışanlar, kasabadaki dükkanlar, restoranlar, matbaacılar… Hatta fizyoterapistler bile sezon bittiğinde tedavi etmek zorunda oldukları kontraktürlerden nugadan geçiniyor!” Gemma Mateos, CreativiLab ajansında gazeteci , lorquina ama evlat edinme jijonenca. Hostesimiz bize gururla anlatıyor, on bir yıldır her yıl Aralık ayı geldiğinde, Jijona dönüşümleri : geleneksel Noel Fuarı stantlarla dolu ana cadde, Noel şarkıları şehrin müziği oluyor ve onun Barranc de la Font'ta gerçek boyutta doğum sahnesi , komşular için bir gurur kaynağı ama aynı zamanda Jijona'da yapılan nuga ve zanaat şekerlerini satın almak için belediyeyi ziyaret eden turistleri de ağırlıyor. Ve bu yıl biraz farklı olsa da, durum nedeniyle, fuar sanal olarak yapıldı, özünü korumayı başardı.
Sıradaki meydan okuma? Nugayı mevsimsellikten arındırın , her zaman Noel'e çok bağlı. Şimdilik sizin için bir rehber hazırladık, hangi ay olursa olsun bilmek istersiniz. Jijona . Sezon dışı nuga yemek istemenin başınıza geleceğini garanti ediyoruz.
Alicante ve Jijona'dan Nuga
JIJONA'DA GEZİLECEKLER
onun etrafında dolaştıktan sonra ortaçağ çerçevesi , yukarı çıkar kaleye doğru , yeni remodeled: itibaren almohad tarzı , on ikinci ve on üçüncü yüzyıllar arasında inşa edilmiştir. Canınız isterse, şiddetle tavsiye edilen ve tüm aile için dramatize edilmiş ziyaretlerinden biriyle yapabilirsiniz. Taç taktığınızda bir sürprizle karşılaşacaksınız çünkü oradan Akdeniz'i görebilirsin bu, düz bir çizgide yaklaşık 20 kilometredir.
Aşağı inerken Raval mahallesini geçeceksiniz: şurada bir içecek istasyonu (tabii ki tatlı) için teknik bir mola verin. Forn El Raval de la Penita. Tere, üçüncü nesil (“ve sonuncusu, çünkü çocuklarım iş hakkında hiçbir şey bilmek istemiyor”), Ortaçağ ekmek fırınında (15. yüzyılın başında belgelenmiştir, Valensiya Topluluğunun en eskilerinden biridir), Noel'de aynı adı verilen tatlılar yapar veya Paskalya'da iki katına çıkar. Kendinizin tavsiye edilmesine izin verin.
Jijona Kalesi
KORUNAN COĞRAFİ İŞARETLER DÜZENLEYİCİ KONSEY JIJONA VE TURRÓN DE ALICANTE
İki çeşidi koruyan bu nuga koruyucusunun şemsiyesi altında (Jijona ve Alicante) 466 ticari marka tescillidir , bu beş yüzyılın mirası olan.
orada buluşacaksın Alexis Verdu, bir nuga ansiklopedisi . bu Düzenleyici Konsey Kalite Direktörü Sert nuga olarak bildiğimiz Alicante'den gelen nuganın yapımının bir gün sürdüğünü anlatacağız. Yumuşak nuga olarak da adlandırılan Jijona, bir hafta . Ve tüm yumuşak nugalara Jijona denilemez, Alicante'den tüm zor olanlar değil : sadece burada yapılanlar, Konsey'e kayıtlı şirketler tarafından ve yerleşik gereklilikleri karşılayanlar. Onları tanımlamak için, granat kalite mührünü taşırlar. Korunan Coğrafi İşaret Düzenleme Kurulu.
Serginizi ziyaret etme fırsatını yakalayın Jijona: zanaatkar bakışları nuga geleneğinin geçmişine fotoğrafik bir yolculuk, burada nesilden nesile aktarılan sanata dönüştü.
Artisan nuga detaylandırma süreci
DOĞAL ORTAMINIZ
Onun yaklaşık dörtte üçü yüzey orman kütlesidir , bu nedenle Jijona'nın çevresi yürüyüş veya dağ bisikleti için mükemmeldir. Ocak ve Mart ayları arasında Jijona'yı Pou del Surdo'ya bağlayan 12 kilometrelik yolu tavsiye ediyoruz, çünkü badem çiçeği zamanı. Yollar Penya de Migjorn, Vivens veya Montnegre de Dalt Ayrıca bölgenin çeşitliliğini keşfetmek için iyi seçeneklerdir. Yağmurlu aylardan sonra doğal kaynakları ziyaret edin: El Salt, Font de Nutxes, Font dels Bassons, Font de Roset veya Font del Moratell.
JİJONA'DA NUGAT NEREDEN SATIN ALINIR
Primitivo Rovira ve Oğullarının Turronería'sı
1850 yılında kurulan, kasabanın merkezinde bulunan ve bir dükkânı olan bu aile fabrikasını şimdi altıncı kuşak işletiyor. Eylül'den Noel Arifesine kadar ziyaret edebilirsiniz..
Nuga yapma süreci
Nuga Kurt ve 1880
Sirvent ailesi 1725'ten beri nuga yapıyor. , Yine de Nougat El Lobo, 1924'te ve 1880'de 1939'da doğdu. . O zaman neden 1880 deniyor? Çünkü aile tarifinin yazıldığı yıl . Şimdi, Isabel Sirvent'in bize söylediği gibi, on birinci nesil devraldı. Yıl boyunca beş kıtaya nuga ihraç ediyorlar... ve yenilik yapmaktan asla vazgeçmiyorlar. Bu 2020'nin haberi? nuga çubukları (tuz dokunuşuna, tuzsuz veya çikolatalı) ve portakal veya şekerlenmiş kiraz ile kızarmış yumurta sarısı nuga . Bu yıl fabrika kapılarında mağaza açtılar, siz açık havada satın alabilirsiniz.
Örneğin orada size, taş nuganın Jijona'nınki kadar eski ama çok daha az bilinen olduğunu söyleyecekler. Sadece patron ve işçiler için yapılmadan önce . Bir ipucu: Ziyaretten yararlanın ve aynı binada bulunan Nuga Müzesi'ni keşfedin.
Esnaf nuga fabrikası
Esnaf nuga
Fabrikanın girişinde her türlü lezzeti alabileceğiniz bir mağaza var. Ne dediklerini denemenizi öneririz Jijona'dan koka, flört veya nuga keki : Kaşıkla yenir ve bağımlılık yapar. Jijona ve Alicante nugalarının nasıl yapıldığını görmek için fabrikayı da ziyaret edebilirsiniz. , eskiden sandviç olarak nuga yediklerini öğrenmek için... ya da ünlü badem dolması yapmayı öğreneceğiniz nuga atölyelerinden birine kaydolmak için.
Nuga Garcia Mira
En eski markalardan biridir, ancak yıllar boyunca unutulmaya yüz tutmuştur. Rocio Garcia Nomdedeu Atalarının Jijona nugatını pazarladığı markayı ve formülü geri almaya karar verdi. Mağaza sadece eylül ayından aralık ayına kadar açıktır.
Ve ayrıca deneyim olarak Carrer del Vall 4'teki otomattan nuga satın alabilirsiniz. , tabletleri nerede bulacağınız Carrasqueta Y TurroDiyet.
JİJONA'DA NEREDE YENİLİR
L'Entrepa
Ame, Ema ve Eva üç kız kardeştir. 20 yıldır bu restoranı işleten, bir sandviç dükkanı olarak doğdu (bundan dolayı adı) ve iddianın sandviçleri, pizzaları veya hamburgerleri olduğu Cuma ve Cumartesi geceleri hala var. Ama onun uzmanlık alanı bu tatlı jijonenco ile yapılan tapas : Polvoron , bir Jijona nuga kroketi, çeşitli mantarlar ve çıtır kikolar; en Hamsi, taş nuga ve çıtır morina ile domates tartar herhangi biri Els Nanos , nuga soslu ve mor patates püreli domuz yanağı güveci, " Nanolar ve Devler ”, Moors ve Hıristiyan festivallerinden. Orada ayrıca Jijona'nın tipik bir güveci olan Giraboix'i de deneyebilirsiniz.
Her gün 11 € 'luk bir menü ve Aralık ayında 30 €' luk bir Noel menüsü sunuyorlar.
L'Entrepa
Vicmo Bira Fabrikası
Bol nugatlı mevsimlik ürün ve yaratıcı mutfak : Karaca ve Jijona nuga kırıntıları ile Balfegó kırmızı ton balığı sashimi, kar nugalı Denia kırmızı karides carpaccio veya sarısı nuga sürprizleri ile esclatasangs (bir tür yabani mantar) karıştırın. Ayrıca Alicante pirinç yemekleri ve diğer geleneksel yemekleri de yapıyorlar. , kuzu taşlığı veya ton balığı turşusu gibi birçok yerel ürünün yanı sıra (defne sepionetleri veya kaya ahtapotu).
Nugalı Balfego kırmızı ton balığı
JIJONA'DA NEREDE UYULMALI
Otel Butik Carrasqueta
Carrasqueta'nın tepesinde , 1100 metrede ve eskiden Hotel Pou de la Neu olarak bilinen yerde (geçmişte buzun depolandığı eski bir restore edilmiş kar kuyusuna sahip olduğu için bu şekilde adlandırılmıştır), bu yazdan bu yana Different Hotels, 7 odalı dağ butik otel . Yalıtılmış ama konuksever, sizi beklediğinizden daha uzun süre kalmaya davet eden dış mekanlara sahip, akbabalar, kartallar, yaban domuzları, kartal baykuşlar, tilkiler, geyikler ve yaban domuzları arasında . Temiz hava ve sessizlik sağlanır.
Akşam yemeğinde çok geleneksel ürünlerle sizi şaşırtacaklar. Torremanzanas'tan sosis (komşu bir kasaba), aynı zamanda deniz ürünleri ve kakao soslu Kalamar veya sırlı deniz yosunlu Somon gibi daha yaratıcı yemekler ile.
Bir tavsiye: Kahvaltıya inmeden önce, yatak odanızın penceresinden güneşin doğuşunu kaçırmayın . Ve sıranızın üzerine zorunlu fotoğrafı çekmeden gitmeyin, "Sıradaki durak... bulutlar." Bakış açısı terasından Alicante sahilini izleyebilirsiniz.
Otel Butik Carrasqueta
Finca Les Koyları
Ayrıca glamping yapmak için Jijona'ya gelebilirsiniz: favorilerimizden biri burada.
Kırsal Ev Finca El Pao
Partnerinizle ve evcil hayvanınızla geçireceğiniz bir hafta sonu için başka bir iyi seçenek. Onun balon süitinde gökyüzünün altında uyuyacaksın.