Masadaki en iyi ürünle bir Noel için
Nuga olmadan Noel olmaz. Fakat Karideslerin, yengeçlerin, örümcek yengeçlerinin olmadığı bir Noel Arifesi de olmamalı... Kendine saygılı herhangi bir Noel ziyafetinde bir klasik, en azından aile ile bir tabak karides paylaşmaktır. Ve herkesin bildiği gibi size satanlar bile geleneksel keyfimizden yararlanmak için bu tarihlerde fiyatlar yükseliyor. Başka yok, bunun için ödeme yapmanız gerekiyor, ancak en azından bu ipuçlarını takip ederseniz, iyi kalite için ödeme yaptığınızı bileceksiniz.
dan tavsiye istedik Adolfo Escobar , Galiçya restoranlarının arkasında ogrelo Y orecanthus ve gidilecek mutfaklı gurme alanı O Recanto Balık Pazarı ; yani, bu tarihlerde ne satın almamız gerektiğini öğrenmek için Galiçya'nın en iyilerini karayla çevrili başkente getirme konusunda uzman.
O Recanto Balık Pazarı
İYİ DENİZ ÜRÜNLERİ OLDUĞUNU NASIL ANLARIZ?
Her şeyden önce, kolay: “ Deniz ürünleri, özellikle örümcek yengeçleri, midyeler ve küçük yengeçler, eğer Galiçya kökenliyse daha iyi ”. Açık görünüyor, ancak çoğu zaman unutuyoruz ve fiyata kendimizi kaptırıyoruz.
Daha sonra, taze olup olmadığını bilmek için uzman hileler. “İyi bir örümcek yengeci seçerken bu çok önemlidir. altında saç olduğunu ve yoğun kırmızı bir renk olduğunu görün rengin yoğunluğu sulara ve yaşadıkları yere bağlı olacaktır. Alındığında ağırlığı çok önemlidir çünkü dolu olup olmadığını anlayabiliriz ”, diye açıklıyor Escobar.
“ Karides parlak turuncu olmalı ve iri bir midyenin olduğunu ve midyenin şişman ama çok uzun olmaması gerektiğini –devam ediyor–. Daha iyi yağ, ama kısa. Genellikle "marangozun parmağı gibi" olmaları gerektiği söylenir. Renk ne kadar koyu ve yoğun olursa o kadar iyidir”.
Barnacles, denizin mübarek hazinesi
HANGİ DENİZ ÜRÜNLERİNİ ALMALIYIZ?
Birlikte paylaşmanın ve eğlenmenin zamanı geldi, bu yüzden Escobar deniz ürünlerini masanın ortasına koymanızı tavsiye ediyor. “Bunun için Huelva karidesleri, karidesler, örümcek yengeçleri, midyeler ve kırmızı karideslerden daha iyi bir şey yok”.
NE ZAMAN ÖDEME YAPMALIYIZ?
“ Deniz ürünleri ucuz bir ürün değildir ve aslında çoğu durumda kaliteyi fiyatı da belirler. ”, diyor Escobar bize. Ve ne kadar ödemeniz gerektiğini ve pardon ne kadar ödeyeceğinizi bilmeniz için: "Bir yengecin ortalama fiyatı 22,50 € civarındadır ve Noel sezonunda 45 € civarında olabilir. Örümcek yengecinin ortalama bir fiyatı vardır. 55 € ve sezonda 80'e ulaştı. Barnacles genellikle 75 €'dur ve şimdi 120 €'ya ulaşabilirler. ”.
DÜŞÜK FİYATA KALİTELİ DENİZ ÜRÜNLERİ
Bu fiyatlar ailenin Noel bütçesini aşıyorsa, Adolfo Escobar bize çok daha az ödeyeceğiniz "yüksek kaliteli" alternatifler sunuyor. "Örneğin, bu tarihlerde fazla kabarmayan deniz tarağı, deniz salyangozu, jiletli deniz tarağı, deniz tarağı ve istiridye ve birim tarak başına 1,50 € ile birim istiridye başına 4 € arasında değişen fiyatlarını koruyorlar (en küçüğü 1,95 € olabilir)”.
@irenecrespo\_'yi takip edin
Vigo'dan istiridye, Galiçya lezzeti