İş kadını, "Şüphesiz, kaderimin otelcilik sektörü olacağını hiç düşünmemiştim" diyor. Gabriela Palaçi , yeni platformun kurucusu Yemek teslimi Madrid'de dijital bir gastronomi hizmeti olan Gabfoods adlı Biçim teslimat, paket servis ve ikram . “Tasarım, moda ve gelinlerle çevrili bir şekilde büyüdüm ve 16 yıllık yaz mevsiminden beri kendimi buna adadım. Sonra biraz uzaklaşmaya ve pazarlama ve girişimcilik okumak için Amerika Birleşik Devletleri'ne gitmeye karar verdim” diye ekliyor.
Üniversiteden mezun olduktan sonra şimdiki kocasıyla tanıştı. "Pronovias'ta ürün müdürü olarak çalıştığım İspanya'ya döndüm. Bir buçuk yıl sonra, kalbimin bana söylediklerini takip etmeye karar verdim ve Türkiye'ye taşındım Kocam nereli?
Şimdi İspanya'da yayınlanmakta olan bir maceranın tohumunu orada ekmişti. Ama şimdi bulunduğu yere ulaşmak her şey kolay değildi. “Türkiye'ye geldiğimde moda ve pazarlama şirketlerine başvurmaya başladım ve Türkçe bilmeden ilginç işler bulmak çok zordu. İki yılımı araştırdım ve aynı zamanda benim için yazılmış olan kaderin ötesinde kendimi keşfetmeye çalıştım. Sevdiğim bir çok şeyi yaptım mobilya tasarla, arkadaşlarım için elbiseler yap ve yemek yap … Çok fazla”, diyor bir platform yaratmayı başaran İspanyol. uluslararası, seyahat eden ve sağlıklı mutfak , vegan ve glütensiz seçeneklerle, teklife öncülük eden kişidir.
Gabfoods'un yaratıcısı Gabriela Palatchi.
“Hepsini sıfırdan yapıyoruz : tariflerden bileşenlerin seçimine, süreçler ve teslimat yoluyla. Çevreye karşı daha saygılı olmanın ve etrafımızdakilerle ilgilenmenin yolunun bu olduğuna inanıyoruz… tıpkı kendimize özen gösterdiğimiz gibi”.
vegan köriler , kimchi kızarmış pilav, humus veya Tay pirinç ruloları bir menüyü tamamlar - doğal şaraplar - ile gün boyunca aktif kalır kahvaltılar dosas gibi kreasyonları içeren bir güneyde Hint tuzlu gözleme avokado ve yumurta ile; vegan banoffe krep paleo dulce de leche ile veya japon lapası . "Bu bizim buluşumuz. Bu inanılmaz! Bu bir yulaf lapası miso, zencefil, tamari ve avokado, kimchi, deniz yosunu ve yumurta soslu tuzlu. Hepsinden iyisi, günün her saati için mükemmel bir yemek ve kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yiyebilirsiniz" diye ekliyor yaratıcısı. "Dosas, Güney Hindistan'dan gelen geleneksel bir yemek. tuzlu gözleme pirinç ve mercimek ekşi mayası. Kahvaltıda üzerine yumurta, avokado ve ev yapımı mango turşusu koyuyoruz… öğle ve akşam yemeklerinde içini nohut ve köri ile dolduruyoruz.”
Kimchi, bibimbap, vegan köri, İsrail ve Hint usulü kase ile kızarmış pilav.
Her ne kadar onlar tatlılar çikolataları gibi sadık bir müşterinin dikkatini en çok çekenler twix vegan versiyonunda (ve ev yapımı) ve ayrıca protein topları fıstık ezmesi veya matcha. Hepsinin canı tatlıdır ve iyi beslenmenin önüne geçen bazı malzemeleri uzak tutabilir. Onları Palatchi kadar iyi yapmanın yolu? "Beni saplantı haline getiriyor" diyor kahkahaların arasında. "Ayrıca yanlış. Bir sürü test yapmak... işin sırrı bu. Kısıtlamalar sizi daha yaratıcı kılar. Yemek pişirmek için çok şey öğrendim ve belirli malzemelere sahip olamamak daha da ustalık kazandı. Kendimi asla yapmayacağım şeyleri denemeye verdim."
Gabfoods, Türk başlangıçlarında bir hizmet olarak doğdu. Yemek teslimi göre paleo diyetleri hem beslenme düzeyinde hem de zihinsel olarak daha sağlıklı bir yaşam tarzına sahip olmak amacıyla haftalık abonelikle. “İyi hissetmek için iyi yiyin” , Palatchi'yi onaylar. Aynı abonelik ayrıca bir dizi atıştırmalıklar bu onun nihai zaferinin sırrı olarak ortaya çıktı. "Bunu fark ettiğimde, granola, vegan atıştırmalıklar, glütensiz ekmekler, fındık ezmeleri ile atıştırmalık işini başlattım… ve hepsini yaptıktan sadece üç ay sonra, kendi başıma ve yardımsız, işin yürüdüğünü gördüm ve karar verdim. fiziksel bir restoranla resmileştirin, ilk glütensiz ve rafine şeker yok Türkiye'den.
Teslimat olarak Madrid'e indikten sonra, Gabfoods için bir sonraki adım Gabriela'nın geri döneceği bir koleksiyon olacak. tasarım . Bu sefer masada. “Heyecanlıyım çünkü çok çalıştık. Yemekte olduğu gibi bu da seyahatten ilham alan koleksiyon ve bizi buraya getirenlerde”, kendisinin yanı sıra Siesdrés, Anim Living, Mola Sasa, Perla Valtierra veya Magnetic Midnight gibi firmalarla işbirliklerini içerecek koleksiyonları anlatıyor. "Ayrıca Ga's Deli adında bir bölüm hazırlıyoruz. yüksek kaliteli ürünlerin seçimi şarapları, yağları, reçelleri, kahveleri ve çikolataları bulabileceğiniz…”