El Gran Clavel ve kroketleri Madrid'deki Gran Via'da
şef Rafael Kordonu ortasında bir castiza gastronomik bahisle döner Gran Via , artık istediğimiz zaman kullanabileceğimiz bir formülün tadını çıkarabileceğiniz sembolik bir alan. A yemek evi , a Vermut Y bir şarap barı . Bu üç mekan bir araya gelerek Otel IBEROSTAR Las Letras : ** The Great Carnation'a hoş geldiniz.**
İsim? Oteli çevreleyen ve tam da şefin yapmak istediği gibi Madrid'in tarihini ve kültürünü koruyan sokaklardan biri sayesinde: Madrid kalitesi.
Churros olmadan bir hafta sonu değil
Açık ampuller, su yeşili duvarlar ve sütunlar ve turuncu-kahverengi döşemelerle açık ve davetkar aydınlatma ile mekan bizi bir atmosfere çekiyor. 60'lar . Ve önemli bir detay, bir ev markası: her masanın bir ortadaki kırmızı karanfil.
Rafa Cordón, izleyicilerini gidip tekrar etmeye ikna edeceğini düşündüğü şeyin “ Geleneksel yemekler sunuyor, Konum ve mükemmel hizmet odada". Önceki mutfağı ile radikal bir değişimi temsil ediyor. paçavraya, "Haute bir mutfaktan mobilyalarda bile görülebilen çok daha klasik bir mutfağa geçtik".
Restoranda günlük atmosfer
Mektubu kendisi şöyle tanımlar: “modern dokunuşlarla klasik”. O kadar ki, tüm yemekler Madrid yemeği , Kastilya platosundaki tariflerden Karnabahar Kızartması sierra ve dehesa'dan başkalarına yanak yahnisi . Denizin tadını unutmadan, hamsi saam ya da tartar corvina a la madrileña.
Ev spesiyallerinden özel olarak bahsedilmelidir, örneğin: çipura Madrid tarzı , a tahta güvercin pirinci ya da nohut ile işkembe.
EK ÖZELLİKLER
Ama hepsi bu değil: Cumartesi öğle yemekleri iyi bir şey olmadan ne olurdu? Madrid güveçte üç dönüş ? “Eski moda: ile sarımsaklı omlet, Kuzu pirzola, ile birlikte kastilya kreması Y Karides kokteyl ”. Madrid'li ama dünyevi olmak , söyledikleri gibi.
NEDEN GİT
Yemek salonundaki mükemmel servisi ve hiç olmadığı kadar hazırlanan geleneksel lezzetleri için.
Vermutunuz için mükemmel atıştırmalık Gran Clavel'de
Clams a la Gran Karanfil
Büyük Karanfil'in karanfil
Adres: Gran Via 11, Calle Clavel ile köşe Haritaya bakın
Telefon: 915 24 23 05
Takvim: Vermut, perşembeden cumartesiye 24:00'e kadar hariç her gün 08:00-01:00 saatleri arasında açıktır.
Ek program bilgileri: Şarap barı her gün 11:30'dan gece yarısına kadar ve yemekhane salıdan cumartesiye 13:00-16:00 ve 20:00-12:00 saatleri arasında açıktır.