"Ağlama canım. Tanrı bizi gözetliyor. Yakında at bizi Durango'ya götürecek”, Bob Dylan.
içinde buluşmak amerikan batı, atı önünde durdururduk Colorado eyaletinde bir şehir. Ve bundan bahsetmiyoruz meksika devleti (ne de çölünden), ne de bahsetmiyoruz kolorado şehri ne de tabii ki Biscayan belediyesi. Durango'nun buradan çok az ve oradan çok var ve fetheden yeni lokanta Barselona.
Ve bu yenilenmiş kapının önünden geçmektir. Eixample mekanı (ki yakın zamana kadar işareti gösterdi Balık & Chip Dükkanı) Atlantik'in diğer tarafına ışınlanmak gibi, Mecid, kardeşi Mani ile birlikte bu projeye dahil oldu. , ilham buldu.
“Fikir geldi 2010 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşadığım zaman, içinde San Francisco. o zaman ben de yaptım içinden geçen bir yol Melekler ve bir süredir yaşıyordum Venedik Sahili. İkincisi, Mani de yaşıyordu Avustralya ve orada birçok lokantayla tanıştı. Bir restoran kurmak istedik. kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği yiyebileceğiniz yer” , Traveller.es'e açıklıyor.
Resim, Lil Nas X'e bir övgüdür.
" Durango'nun adı çok meraklı bir şey: açmak istediğimizde Madrid'deki Balık ve Cips Dükkanı , kardeşim, bir arkadaşım ve ben şehre arabayla gittik ve her zaman Bob Dylan'ın şarkısını dinledik 'Durango'da Romantizm'. O şarkının albümü Meksika'da Durango çölünde yaratıldı”, Mecid anlatıyor.
“Dünyada aynı adı taşıyan diğer yerlere ek olarak - menüye biraz dahil ederek göz kırpacağız - geçen gün geldi. Gambiya'dan bir çocuk ve bize açıkladı Durango, ülkenizin tipik bir yemeğidir. bu klasik mafya ama başka bir şekilde vaftiz edildi”, diye belirtiyor.
Şu anda Durango'nun özü, koşmak, oluşan bir yemek yumurta ve fasulye ile kurutulmuş kıyılmış et tacos , Meksika eyaletindeki benzin istasyonlarında bulmak kolay.
Menünün geri kalanı, aşağıdakiler gibi temel önerilerden oluşur: en Krep –tatlı veya tuzlu– veya Baş harfleri pastırma, marul ve domatese karşılık gelen BLT; hem de abartılı tarifler a sosisli timsah, küçük bir çocuk kızarmış istiridye – tipik New Orleans – veya sığır eti burgeri eşlik eden bir ıstakoz, patates kızartması ve lahana salatası.
“En çok öne çıkan, Burger & Istakoz. fiyat 25 avro, ama bu paylaşmak için mükemmel. Kulüp sandviçi ile servis edilir. tipik çan oda servisi otellerden. Öte yandan, yakında biz de ton balıklı çizburger, konmakta olan bir tabak modaya uygun New York”, Majid açıklıyor.
Yemek yiyenlerin de dikkatini çekiyorlar bufalo biftek tartar, manda eti ile yapılmış ve eşliğinde yarım dana iliği; kaburga börek; ve Durango soslu ördek göğsü takoları (burbon azaltma ve biraz baharat).
"Gördüğümüz kadarıyla birçok insan gelir vejetaryen, daha fazla seçenek dahil etmek için çalışıyoruz, ancak şimdilik escamorzza peynirli kızarmış yeşil domatesli sandviç”, Durango'dan Traveler.es'e açıklıyorlar.
mecid, kim de başkalarının arkasında Barselona'da başarılı olan otel işletmeleri – bkz. Bebek Jalebi– olarak tanımlanır kovboy hüsrana uğramış ; hatta evde şapkalarla dolu bir odası olduğunu bize itiraf ediyor. Şaşırmıyoruz, çünkü hissettiği o tutku uzak batı Durango'nun her köşesinden çıkar.
kaçmak
İç tasarım çıldırmak için fotojeniktir. Amaç, kişilikli ama aynı zamanda minimalist bir yere hayat vermekti. Dedi ve bitti. Lila, turuncu ve yeşil detaylar hipnotik olduğu kadar riskli bir kromatik triptik oluştururlar.
“Tasarımcı bir arkadaş tasarladık, Joao Alves'in an ajansı, ve ben. Tesisin hem logosu hem de renkleri. Durango'dan iki karakterin çizimleri, en kovboy –Lil Nas X'e küçük bir haraç– ve kovboy kız merdivenlerin işi David Oktan . Onlar şehir kovboyları, şimdiki kovboylar” diyor Majid.
Muhteşem pembe oda.
İkincisi, at litografileri tarafından tasarlandı los angeleslı sanatçı Mark Maggiori. ince bir şekilde, şiir de önemli bir rol oynar bu pastoral alanda. gibi kişiliklerin ayetleri ve parçaları Nick Cave, Paul Cauthen veya Emil Cioran Duvarlarda saklanıyorlar.
Bu işe girerken harikalar diyarının gastronomik versiyonu , görsel gösteri gücünü arttırır.
A mekanik tekerlekli altındaki müziğin ritmine göre hareket eden bir disko topu (önceden bozuk para ekleyerek); 70'lerin estetiğine sahip pembe bir oda , aynalı bir masa ve büyüleyici bir şekilde dekore edilmiş duvarlar bulut baskı (çölde bir fırtınayı canlandıran); Y avangard “lavabo” (bir selfie çekmek için ideal ayar), bunu tamamlayın amerikan fantezisi
Bu köşe tamamen fantezi.
Her detay düşünülmüş, bar bu estetik inceliğin maksimum ifadesidir: “Hepimizin sağ tarafında burbon ve viski olan viskiler (kahverengi), ve sol tarafta, distilatlar (şeffaf)” diye açıklıyor Majid, şişelerin oluşturduğu mozaiği işaret ederken.
"Ne kardeşim bir barmen , sunuyoruz sabah 3'e kadar kokteyl bar”, Ekle. Kart, karışımları bölümlere ayırır. sabah kokteylleri, olarak Campbell'ın Domates Çorbası Bloody Mary, Sezon Kahvaltı Martini; ve hizmet edenler 19.00'da başlıyor. Göz, seçimler gibi bal yok para yok gibi malzemelerle sizi şaşırtabilirler. susuz karıncalar
Kırmızı meyveler ve Pimms çizik.
“Çok orijinal gözlüklerimiz var , el yapımı. olan biri var gümüş bir yüzük –“Durango” kelimesinin kazındığı– gömülü camın sapında”, Traveller.es'e Majid yorumları.
Ve enfes kokteyllere eşlik etmek için, portakal masalarına bir atıştırmalık geçit töreni inmeye devam ediyor. gece yarısından sonra: bir pastrami kulüp sandviçi, klasik BLT –vegan domuz pastırması ile de mevcuttur–, efsanevi kombinasyon kahve-bikini (üç peynir veya jambon, hem ile kruvasan ekmeği), koş ve ödüllü margarita ve pepoeroni pizzaları Balmesina.
unutmadan en yan taraflar, onları istediğiniz şeyle kombinleyebileceğiniz ve sevdiğin zamanda.
EK ÖZELLİKLER
Her biri Salı, istiridye nº3 dönüyorlar gecenin kahramanları: Durango mutlu saatini aşağıdakilerle kutluyor: 1 euro'ya istiridye ve akşam 7'den akşam 9'a kadar Mumm şampanyası. Diğer taraftan, açılır büyük önem taşıyacaktır. Şu anda, mükemmel tacos METL ve baharatlı çaylar chai-adam Durango'da sıcak bir karşılama oldu.
Gelecek planları? Hologramlar kullanılarak yansıtılan canlı konserler ilk fikirlerden biridir. İşte burada.
NEDEN GİT
lezzetli için Dana kızarmış yumurta ve Istakoz saman patates ile; Amerikan pastası, cheesecake ve xuxo (kızarmış çörek ve krema dolgusu); lezzetli olduğu için Gizli kahvenin spesiyalitesi gibi kahveler ; canlandırıcı için çizikler, doğal kamış suyu, kombu çayı, limonatalar ve ayva sallar; manyetik dekorasyonu için... Neden gitmiyorsun? Soru bu.
Her Salı, istiridye happy hour.