Sağlıklı yiyecek.
Unutmayın: krem yok. Çok pis pişirip yedik karbonatlı makarna o kadar uzun süredir ki, zaman zaman kendimize bazılarının alla carbonara makarnası Annenin buyurduğu gibi, asla krema taşımazlar.
Neyse ki, Madrid'deki İtalyan restoranlarının patlaması İyi bir carbonara spagetti tarifini önümüze koyduğumuzda, tadına bakmadan önce tanımamızı öğretti. Şimdi biliyoruz ki asla çok fazla parmesan reggiano bizim için.
Bu basit ve lezzetli yemeği en sevdiğimiz restoranlardan birinde yiyemediğimiz için devam ediyoruz. Oven Mozzarella Bar'ın şefi Andrea Eloísa García'nın tarifi İtalyan hevesimizi evde tatmin etmek için. Ve bu İtalya, seni her zaman seveceğiz.
İtalya, seni her zaman seveceğiz.
Orijinal Spahetti alla carbonara: Oven Mozzarella Bar'ın şefi Andrea Eloísa García'dan 2 kişilik tarif
İÇİNDEKİLER:
200 gram spagetti
2 serbest dolaşan yumurta sarısı
200 gram pancetta veya domuz pastırması
120 gram Parmigiano Reggiano peyniri
tatmak için karabiber
tatmak için ince tuz
DETAYLAMA:
1. Makarnayı tatlandırmak için bir tencere suyu bol tuzla kaynatın ve spagettiyi al dente pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Pişirme suyunun bir kısmını ayırın.
2. Pancetta veya pastırmayı 1 santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın.
3. Bir kapta yumurta sarısı, rendelenmiş Parmegiano peyniri, taze çekilmiş karabiber ve pancetta veya domuz pastırmasının kızarırken bıraktığı yağdan 1 yemek kaşığı kadar çırpın.
4. Makarnayı al dente yediğimiz zaman, yumurta, peynir ve biber karışımı ve sıcak makarnadan bir miktar pişirme suyu ile sıcak olarak doğrudan kaseye dökün, her şeyi çok iyi harmanlayın ve derin bir tabakta servis yapın.
5. Makarnanın üzerine biraz daha peynir rendeleyin ve pancetta veya altın pastırma şeritlerini yerleştirin. Biraz daha taze çekilmiş karabiberle bitirebiliriz.