Po'boys, Louisiana'daki tipik atıştırmalıklar
Amerika'nın güneyindeki bu şehrin Katrina Kasırgası tarafından harap edilmesinden neredeyse on yıl sonra, New Orleans'ta işler neredeyse normale döndü. her gece konsere gitmek Fransızlar Sokağı ya da modern ve çok alternatif mahalleler Subaşı veya Leonidas Yerlilerin alışık olduğundan daha fazla olduğu bir şey. En iyi şekilde yararlanmak için diğer sırrınız Mississippi tarafından yıkanan bu Fransızlaştırılmış şehir her zaman tok karnına yapmaktır. New Orleans'ta yemeyi bırakamayacağınız şey bu:
BEIGNETLER
Bir geçiş olarak tanımlanabilirler tatlılar ve çörekler arasında ama çok daha iyiler . Bol miktarda pudra şekeri serpilmiş bu derin yağda kızartılmış şekerlemeler sıcak yenir ve şehre yeni gelenler için mükemmel bir kahvaltıdır. Onları denemek için en iyi yer, her zaman popüler olan kafelerin kalbinde yer alan Café du Monde. Fransız çeyrek . Buranın turistik olmasından korkmayın, yerliler de pancarları için Café du Monde'a giderler.
Hadi cesur, bir Po'boy dene
PO'BOYS VE İSTİDYE KIZARTMASI
bu po'boys Louisiana'nın tipik sandviçleridir. Onlar ile yapılır somun ekmek, marul, domates, lahana salatası ve mayonez ve hırpalanmış ve kızarmış karides veya istiridye ile doldurulmuş . Fritöze bir istiridye koymak saygısızlıktan başka bir şey değil gibi görünebilir, ancak bir po'boyu yemekse, bu yumuşakçayı pişirmek bile iyi bir fikir ve hepsi bu. Onları Liuzza's'ta trakla yutun ve yarım sandviç ve günün çorbasına dayalı kombinasyonla cesaret edin, kaplumbağa ne olabilir.
CRAWFISH ETOUFFEE VE JAMBALAYA
bu etouffée tipik bir güveçtir. Cajun deniz ürünleri ve pirinç unu . Yerli bir nehir yengeci olan kereviti tavsiye ediyoruz. Leonidas bölgesindeki popüler Oak Street'teki genellikle gürültülü ama çok karakterli Jacques-Imo's Cafe'de bu yemeğin tadını çıkarın. Jacques ayrıca denemek için mükemmel bir yerdir. Jambalaya, bir tür Creole mutfağı paella paylaşmak için küçük bir porsiyon olarak servis edildi . Bu restoranın güçlü noktalarından bir diğeri de yemeğinize eşlik edecekleri lezzetli mısır ekmeğidir. Ayrıca, akşam yemeğinin sonunda uğrayabilirsiniz. Akçaağaç Yaprağı Çubuğu, Bazı canlı bando ritmi için sadece birkaç kapı aşağıda.
Jambalaya
KIZARMIŞ TAVUK
Sanki daha önce başka bir yerde denemişsiniz ve fikirden pek hoşlanmamışsınız gibi, güney yemeklerini kızarmış tavuklarına yenik düşmeden gerçekten anlayamazsınız. Bunu, Treme'nin televizyon semtinde bulunan, ucuz ve giderek daha fazla yemekle dolu olan Li'l Dizzy's Cafe'de yapın. Tavuk çok sıradan görünüyorsa ve yeni lezzetler keşfetmek için New Orleans'a gittiyseniz, bir yayın balığı yemeği tercih edin ( yayın balığı ), Güney Amerika diyetinde çok yaygın bir balıktır ve ayrıca kızartılmış olarak da servis edilir.
Gurmelerin kızarmış tavuk
BAMYA
Creole yemeklerinin bir diğer çok lezzetli klasiği de pirinç, et ve et suyuna dayalı bu et suyudur. Bamya (Afrika bamya bitkisinin meyvesi). cochon'da bamyaya tavukla servis yapıyorlar ve andouille , bölgeden çok tipik bir domuz sosisi. New Orleans'ta yenmeyen birkaç hayvan olduğundan, ayrıca bir porsiyon kızarmış timsah ve alioli sipariş etmek için buraya gelin, sıfır kilometreden itibaren meşhur soğuk et tabağı veya köfteli tavşan.
Sadece etoburlar için uygun olmasının yanı sıra, Cochon, Depo Bölgesi'nde olma avantajına sahiptir. Sanatçıların çatı katları ile balkonları bile olan Paris cepheli binaları sindirirken mahalle iyi bir yürüyüşü hak ediyor. Canınız bir şeyler içmek isterse, Capdeville'e gidin ve yerel bir bira ya da bira ısmarlayın. gevezelik (burbon bazlı bir kokteyl gibi New Orleans'ta başka bir şey yok).
Kesin bamya, iyi cajun sosu!
MUFFULETTA
Gezgin sadece Creole yemekleriyle yaşamadığından, Fransız Mahallesi'nde her öğlen Central Grocery Company bakkalının ve İtalyan ürünlerinin kapılarında bir muffuletta almak için sıraya girebilirsiniz. Size sunduğumuz ikinci sandviç ama po'boys ile ilgisi yok. . muffuletta için bir focaccia'ya benzer yumuşak, düz ve yuvarlak plan zeytin ve salamura sebzeler, provolon peyniri, pişmiş jambon ve salam ile doldurulmuş. İçinde Merkez Bakkal bu sandviçin aslında 1906'dan kalma bir buluş olduğunu teyit etmekte ısrar ediyorlar. Her halükarda denemeye değer...
Muffuletta, cesurların sandviçi
eritme potası
Füzyon mutfağı da New Orleans'ı ele geçirdi ve şeflerinden bazıları şehrin en geleneksel gastronomisini dünyanın dört bir yanından gelen lezzetler ve trendlerle birleştiriyor. Folklor, deney ve modernite arasındaki mükemmel dengeyi içeren bir agape için French Quarter'da kalın ve Bayonne'nin Cumartesi hafif öğle yemeğini deneyin. Şefi ve sahibi Susan Spicer, şehirde bir kurumdur. Menü, pazara ve mevsimlere göre haftalık olarak değişir ve küçük tabaklardan oluşur. 25 dolara üç tane seçin ve son kaşık tatlının tadını çıkarırken, diyete başlama zamanının geldiğini unutmayın...
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Churro'yu İspanya dışında nasıl batırıyorlar?
- Amerika Birleşik Devletleri üzerinden gastronomik yolculuk (İlk bölüm)
- Amerika Birleşik Devletleri üzerinden gastronomik yolculuk (İkinci bölüm)
Koyun peynirli tavşan yahnisi