Furancho 'şarap asması' olmadan anlaşılmaz
Furancho kulübünün ilk kuralı, furancho kulübünün olmamasıdır. . Çünkü güneyde ne var Galicia Şarabın yılda birkaç aydan fazla bırakıldığı evlerdir. Bu arada, olduğumuzdan beri, orada sana sunduklarını yiyebilirsin , herhangi biri yemeğini yanında götürebilirsin.
Bazen kabuklu deniz ürünleri toplayıcıları veya avcıları onu yemek için kendi avlarıyla giderler. Y şarap genç . Tükenene kadar açarlar. N menü veya alkolsüz içecekler. Galiçya'nın en iyi saklanan sırrına hoş geldiniz.
Barrantes şarap mahzeni
Biz Galiçyalılar böyleyiz, kararlı ve idareliyiz . Kırık bir küveti inek yalağına çeviriyoruz ve sığırları eski bir karyola ile çitliyoruz. Furanchos veya loureiros olarak da bilinir , fazla mahsul için uygun bir çıkış noktası olarak başladı.
içinde sattılar yakındaki veya evin içindeki barlar . Yoğurduklarında -boğumu, musluğu namluya koydular- bir loureiro yaprağı asarak duyurdular -defne- evin kapısında. Hikayeyi üç asırdır bilen komşular, denemeye geldiler. Her zaman olduğu gibi, atıştıracak bir şeyi olduğu için araya giren biri vardı. Ve bir şey diğerine yol açtı.
bu furanço Yılda sadece birkaç ay açıktırlar. Yasak Aralık ayında açılır ve Haziran ayında sona erer. bir açabilirler en fazla üç ay, ama çoğu içtikleri şarabı iki yaşına gelmeden bitirirler. Bu yüzden tavsiye edilir mart ve nisan ayları , çünkü hava eşlik ediyor ve daha fazla furancho aç . Ve yemekler yerel. Ama yerel, yerel.
Yan taraftaki bahçede yedikleriyle aynı salatayı yapıyorlar ** biraz patates kızartıyorlar (Kennebec tipi, en ince ayrıntısına kadar) ** o sabah kendi tavuklarından topladıkları yumurtalarla. Ve bir süre daha gelmesini bekleyebileceğiniz bir kokteyl gibi egzotik şeyler sipariş etmeyi de unutun ( spoiler: ısrar etmeyin yok ) .
Galiçyaca yıldız pastası
Peki neden bu kadar ün? Tekil, rustik - burada diyoruz ki enxere - ve otantik. Ayrıca fiyatlar çok ucuz olduğu için: genç şarap sürahileri genellikle 6 avroyu geçmez ve tapas 12'ye ulaşmaz , burada deniz ürünleri dindir ve kalitesini tartışmak küfür olduğu için itiraz etmediğimiz deniz ürünleri (ustura istiridyeleri, istiridyeler, istiridyeler veya küçük yengeçler) hariç.
Bazıları ağzınızı açmadan oturur oturmaz cuncas'ta servis edilen genç şarabı size sunar, yemek ev yapımıdır, granit duvarlar ve ahşap masa ve sandalyeler bir lareira sıcağında, gürültüsüz ve ortasında. hiçbir yerde yeşil çevrili.
Bir hafta sonu kaçamağı için bundan daha iyi ne olabilir? Bazıları o kadar çok talep görüyor ki sonunda restorana dönüştü, bazıları eski hangarlardan yararlandı ve tüm yıl boyunca hizmet verebilmek için bar ruhsatı aldı. Tek zor şey onları bulmak. işte soru.
Furanchos veya loureiros her yerde saklanabilir
Yerel yetkililerin kayıt tutma girişimlerine rağmen, kaç tane furanço olduğu belli değil. Bilinen şu ki, hemen hemen hepsi Rias Baixas , üzerinde Pontevedra eyaleti . Dan beri Vigo bölgesine O Salnes . En büyük yoğunlaşma şu bölgelerdedir. Cambados, Meis, Meaño ve Sanxenxo . Evlerin kapısında oluşan araba kalabalığına dikkat etmelisiniz: Kapıdaki defne yaprağı bir furancho.
Başka bir yol da komşulardan en yakın loureiro'yu istemektir. . Genellikle büyük garajlı ve sarmaşıklarla çevrili evlerdir. Veya bazıları tanımlandığından GPS'de. Bir web sitesi bile var ( defuranchos.com ), size yardımcı olabilecek Vilagarcía'dan bir grup meslektaş tarafından yürütülmüştür. . Resmi değildir ve kullanıcıların kendilerine bağlıdır.
FURANÇO'NUN ALTIN MİLİ
Ancak sabit bir atış yapmak istiyorsanız, en iyi başlangıç mağaralar , Meaño'nun bir bucak. konsantre olurlar on tanesi bir kilometrenin hemen altında. Bazıları hala otantik furanchos, diğerleri han olmayı seçti, ancak ruh çok benzer. hepsi içeride Abaixo köyü , içinde yol kavşağı EP-9302 ve EP-9306 . Herhangi bir sipariş veya konser olmadan aşağıdakileri vurgularız:
furancho'da John'un A'sı görmek kolay değil (diğerleri gibi). Kör bir duvarın ortasında (penceresiz) ahşap bir kapıdır. Onu bulursanız, ilk gözünüze çarpan şey mektuptur. Yarım sayfa büyüklüğünde, lamine edilmiş, içinde başlığın yer aldığı bir parçadır. büyük harfler ve var "küçük" ve "büyük" . alıntı yapıyorum çünkü Galiçyalılar için büyüklük görecelidir -her şey görecelidir- ve büyükleri çeşmedir, uyarıldınız. Kalamar (8 Euro) veya klasik ahtapot (10 Euro) buna değer.
Hasatın fazlası, furancho'nun kökeni
Angel'ın (Rustibodega de Angel) Yenilenmiş ve çok rahat bir kafeterya olarak tek bir odaya ve muhteşem bir terasa sahiptir. bir tahıl ambarı hüküm sürüyor (Görmesi de zor, iki katlı, granit duvarlı, büyük beyaz kapısı ve yanında ahşap tabelası olan bir ev. Çok temiz bir mutfak ile dikkat çekiyor. Tortilla ve rosto jambonu denemek için. Ve yıldız tatlısı samanlar.
Henry Evi Gazilere aittir ve muhteşem manzaralı bir terasa sahiptir. Olması gerekenler olağandır: tortilla, richada ve ahtapot.
Bir Roda'da (kapının üstündeki bocoy parçası ile ayırt edilir) aynen. Ayrıca şarapla birlikte gelen şiş ile müşteriyi kazansalar da Padrón biberini ve kalamarını denemeye değer.
bu gardenya Taş haçın yanında ahşap kapılı bir evdir. Tek bir odada eşit derecede rahat bir atmosfer. Ahşap masalar ve taş duvarlar . Özelliği morina balığıdır, fırında pişirilir ve seramik kapta servis edilir ve sipariş vermeniz gerekir.
Veya Bacelo de Mari En son gelenlerden biridir. Marangoz olan büyükbaba Vicente'ye ait olan ve torununun devam etmeye karar verdiği bir kulübe. Spesiyalite **kuzu ve kapon (istek üzerine)** olup muhteşemdir ve muazzam miktarlarda servis edilir.
Muiño da Conda Zaten granit taş duvarları koruyarak mekanı rehabilite etmiş bir restoran. Daha geniş bir menü sunuyor ve tüm yıl boyunca açık, furancho sezonunda katılamayanlar için ideal. Muiño da Conda omleti şiddetle tavsiye edilir.
Son olarak, merkezden biraz uzakta, şiddetle tavsiye edilen iki tane daha var: **Quirófano (Outeiro'nun yeri)**, sahibi tarafından "doktorların uğrak yeri olduğu için" böyle adlandırılmıştır. Arousa Halicinin muhteşem manzarasına sahip, onun tarafından şaşırdı Çavdar ekmeği Terasta kapaklı olarak dilinizi mora çeviren Barrantes şarabı eşliğinde servis etmeleri.
Ve evinin asması Lar de Outeiro (veya furancho de Quintela) görülmeye değer bir yerdir. richada'yı dene (10 euro) . A Pontevedra'daki neredeyse tüm furancholar tarafından servis edilen tipik Galiçya yemeği küçük parçalar halinde, genellikle şeritler halinde kesilmiş, birkaç kez ölmesi gereken biber ve patates ile kızartılmış sığır etinden oluşur.
Ve daha sonra? Pota kahvesi, kahve likörü ve şehirde yürüyüş . Yürüyelim, bikini operasyonu düşmek üzere. Ve manzaralar buna değer.
Bu çavdar ekmeği ve ahtapot kendileri için konuşuyor
Şaraplar, üzüm bağları, dağlar ve dolambaçlı yollar arasında furancholar var.