Compostela gibi tapas nasıl yapılır
** Santiago de Compostela, diğer şeylerin yanı sıra gastronomik olarak ücretsiz tapaslarıyla bilinir.** Granada, León veya Lugo gibi şehirlerle paylaştığı bir şey, bu modalitede parıldayan her şeyin aynı olması ortak noktasıdır. altın minyatür mutfak değil.
Sizi hemen hemen her yere koyacakları doğrudur. şarabınızla veya biranızla ücretsiz bir tapa, ama aynı zamanda pek çok yerde fazla ilgi görmeyen bir şey olacağı da doğru.
Buna değer nezaket tapasları var mı? Gerçek şu ki eğer. Santiago bir asırdan fazla bir süredir içkinin yanında bedava bir şeyler sunuyor. şimdi Alameda Parkı olarak bilinen yerde sığır pazarının kurulduğu zamandan gelen bir gelenek ve tavernalar, Galiçya'nın dört bir yanından gelen tezgah sahiplerini spesiyallerinin ücretsiz örnekleriyle cezbetti.
Abastos 2.0, tapas mükemmel buluşma noktası
Son yıllarda bazı gelenekleri kaybettik, El Pozo meyhanesine şarapla birlikte koydukları et suyunun küçük bir kısmı gibi ya da uzun zamandır beklenen Ensanche salatası rotasının tüm üyeleri - Miami, Royal, Pepe's- ama yine de bilmeye değer klasikler var.
Ve onların yanında, Compostela'nın sık sık gittiği tapas ve porsiyonlu yerler. Şehirde her şey bedava tapas değildir ve bazen belirli bir kalitede otantik bir deneyim yaşamak için biraz daha fazla ödemeye değer.
Maaşınızı denemede bırakmayacaksınız ve bu küçük ekstra ile her şey sizin için açılacak. tapas, meyhane sohbetleri ve yerel atmosferin başka bir dünyası genellikle rehberlerde görünmeyen, ancak saatlerin geçmesinin kolay olduğu ve er ya da geç mutlaka buluşacağımız.
Bir Ostreria, bir Pazar klasiği
ÜCRETSİZ AMA İLGİNÇ
hakkında konuştuk zaten timsahlar (bir düşüş olan kızarmış patates cipsi ile domuz filetosu) ve moha omlet ki, bence, uzun zaman önce La Tita'yı devirdi.
çok önemli Mars'ta sabahın ortasında tortilla şişi, ulusal polisin önünde. Daha az bilinen, belki de Orella kırmızı biber ile pişirilmiş domuz kulağı tapa, Rúa da Raiña'daki klasik tavernalardan bir diğeri.
Neredeyse tam tersi Ventosela Şarap Mahzeni Bardaktaki harika seçiminden herhangi bir şarapla en beğenilen soğuk etler tabağını sunuyor.
Olabilir ikinci bir şarabın başlangıcı (burada, örneğin, şehirde çok sıra dışı olan Betanzos Ülkesinin Şarapları arasında gezinebilirsiniz) ve bir tost domuz kabuğu , kendi yağında pişirilmiş yerel bir domuz eti spesiyalitesi eritilmiş Arzúa-Ulloa peyniri ile. Bununla ve iyi bir temel ekmekle, ne ters gidebilir ki?
Komşu Rúa do Franco'da Xulio'nun natürmort Her zamanki müşteriler arasında bir klasik. En çok dikkat çeken yer değil ama eğer şanslıysanız ve o gün ahtapotu pişirmek için kullanılan suda pişirilmiş patatesler, yanında birkaç parça hayvan bacağı, ziyareti iyi yapacaksın.
Mars omleti, temel
Tarihi merkezden ayrılıyoruz ve tapasa devam etmek için iki seçeneğimiz var: kuzeyde San Pedro mahallesi, en sevdiğim iki alternatifle.
A Moa'da içkinizi barda sipariş edersiniz ve ardından bir rafta cips, fındık ve genellikle işkembe dolu bir kap hangisini kullanabilirsiniz. Bu yeterli değilse veya başka bir şey tercih ediyorsanız, burada olmazsa olmazlardan biri şudur: morina köfte , zaten ödendi.
Biraz daha yukarıda, hoş bir meydanda ** A Tasquiña de San Pedro ** mahalle atmosferini korumayı başarmış ve onu camdan harika bir şarap seçkisi ve günden güne değişen bir nezaket tapa.
Şanslıysan gelebilirsin ve sana teklif ederler. bazı iyi pişmiş mercimek. Perşembe günleri de ev yapımı hamburgerlerinden sipariş verebilirsiniz.
Bardakta harika bir şarap seçkisi ve günden güne değişen bir nezaket tapa
Güneye gitmeyi tercih ederseniz, seçenekleriniz de kısa olmayacaktır. Ensanche'de ** Café Venecia **'da barista Oscar de Toro hizmet etmenin yanı sıra Galiçya'daki en iyi kahvelerden biri ve İspanya'daki en iyi bira musluğu ödülünü kazandıktan sonra, daha önce olduğu gibi tapas, küçük porsiyonlarda iki veya üç farklı şey sunmaya devam ediyor: belki bir taco tortilla, biraz salata, belki biraz cips...
Klasik okuldan Compostela'dan tapas, bulunması zor bir tür. Günün herhangi bir saatinde uğramak için sebebiniz yok deyip Óscar'a merhaba demeyin. Bu, gerçek anlamda bir başka Compostela ritüelidir.
Yeni mahallelerin de durakları var. Ensanche ve Conxo'nun tam ortasında ** Artesana ** var. günün bazı dürüst ve lezzetli tapasları patatas bravas veya raxo (domuz filetosu) gibi klasik porsiyonlarla tamamlayabilirsiniz.
Veya, Üniversite Hastanesinden bir adım ötedeki A Choupana'da, ** O Ferro **, Compostela'nın iyi mutfağı ve basit ama hoş bir tapa için sık sık uğradığı kapalı yerlerden biri. Sundukları empanada genellikle şehirdeki en iyiler arasındadır.
Abastos 2.0 asla hayal kırıklığına uğratmaz
ÖDEMEYE DEĞER TAPAS
Ücretsiz örtünün ötesinde, gölgesi ne kadar uzun olursa olsun, ziyaretçilerin iyi bir bölümünün ötesini görmesine izin vermiyor, Keşfetmeye değer bir sürü taverna var.
Alışılagelmiş tavernayı geleceğe taşımayı bilen ve bu süreçte **şehrin en önemli buluşma noktası haline gelenlerden biriyle başlıyoruz: Abastos 2.0. **
Buna değer benzersiz masalarında rezervasyon yapın ve değişen menülerinden birinin tadını çıkarın. Ama sadece birkaç dakikanız varsa, pencerelerinden birinin önünde eğildiğinizden emin olun ve varsa, sorun: bir beşik (küçük bir kase) taze pişmiş midye. Bir şarap tavsiye etmelerine ve tadını çıkarmalarına izin verin.
Çok uzak değil, şehrin en gizli sokaklarından birinde A Gamela, bir yıl önce yönetimi değiştiren bir yerel taverna klasiği. İç mekan bugün daha aydınlık ve menü biraz daha geniş, ancak atmosfer her zamanki gibi.
kendine sor bir porsiyon mantar , ya da belki bazı leonese sosisleri Ve yağmur yağmazsa, Saesepodes çarkına koydukları masalardan birini almaya çalışın (Salsipuedes sokağı. Sadece adı bile görülmeye değer). Bir Compostela deneyimi olarak, burada bir meze çok yüksek puan alır. Ve bir yaz gecesi yer bulursanız, daha da fazlası.
Yerel bir meyhane klasiği olan Gamela
** O Gato Negro tüm rehberlerde.** Ve bu yüzden birçok kişi bunun yabancılar için bir durak olduğuna inanıyor. Ve genellikle turistlerle dolu olduğu doğrudur, ancak bu meyhane 1920 yılında kurulmuş –şehrin en eskisi– Onunla 80'lerin ortalarında annemle babam ya da amcalarıma eşlik ederken tanıştığım zamankiyle tıpatıp aynı.
Ve hizmet ettikleri porsiyonlar hala her zamanki gibi, dürüst fiyatlar ve kabul edilebilir kalitenin üzerinde. var mı diye sor soğanlı ciğer, başka bir dönemde şehrin klasiklerinden.
veya tercih ahtapot, buğulanmış midye veya günün empanadası. Ve Santiago'dan beş kuşak insanın yaptığı gibi onlara bir cunca de ribeiro blanco ile eşlik edin.
Bir adım ötede bulacaksın Veya Celme do Caracol. Zemin kattaki bar, bölgedeki en keyifli barlardan biridir ve tezgahında her zaman bulacaksınız. tost çeşitleri ve diğer spesiyaliteler içerdiği bir fiyata içeceğe eşlik etmek için mükemmel.
Ostrería'ya, Pazarın Nave 5'inde
Pazardaki rotayı, her zevke uygun bir dizi mekanı bir araya getiren bir Nave 5'te tamamlıyoruz. ** A Ostrería **'da, ek olarak istiridye şu anda açık Bulabilirsin tapa formatında günün güveçleri – Lourenzá'dan midyeli gerçekten güzel fasulyeler hatırlıyorum–.
Karşısında, ** Amoado ** da uzmanlaşmıştır her türlü tuzlu dolgulu krepler: domuz kabukları, kaz ciğeri, sebzeler... siz karar verin. Ve bir klasikle bitirmek istiyorsanız, orada her zamanki marketlerden biri var.
Bir Moa ve terasa bakan etkileyici oturma odası
Belki de tüm bu yolculuktan sonra onun işi bitmektir. kahve. Hava güneşliyse seçeneğim Hotel Costa Vella'nın hoş bahçesi, her zaman biraz daha uzun kalmak istediğiniz yerlerden biri.
Ancak yağmur yağarsa, yerel sporlardan birini uygulamanızı öneririm: Plaza de Galicia'daki ** Bar El Muelle'ye gidin, ** pencerenin yanındaki masalardan biri için savaşın (kolay bir hedef değiller, ben Söyleyeceğimi söyleyeceğim) ve öğleden sonra geçsin 1933'ten beri burada yaptığımız gibi, sis ve camdaki damlalar arasında dünyaya bakmak.
Costa Vella otelinin bahçesi, açık bir sır