Ourense, ahtapottan çok daha fazlası (ayrıca)
Ourense'de, ellerinde kepçe, savaş durumuna geldiler. Daha spesifik olarak, onları dışlanmaya karşı, unutulmaya karşı, hiçliğe karşı savaşmaya zorlayan savaşta.
Çünkü Ourense'nin anlatacak çok şeyi var, hatta kendisini sadece gelip geçen bir şehir olarak görmeyi reddeden gri şemsiyeli yaşlı bir kadının sözlerini dinlemek isteyenler için daha da fazlası. Bunca yüzyıllık tarih bunun için değildir. Kesinlikle.
Ve sözde unutulmuş Galiçya eyaleti, gezgini neredeyse mistik bir çerçeve altında kabul ediyor. geniş bir yeşil ile noktalı bir manzara ve güneş göründüğünde, neredeyse aşağılayıcı güzellikteki doğal ortamı yeniden keşfeden gri bir bulut örtüsünün altında.
Ourense'den geçerken Miño
Yağmur damlaları, yapraklarına çarpan elmaslara benziyor. yalnız Miño nehrini barındıran huş ağaçları ve söğütler. Bu, Ourense'nin etrafında yalpalayarak, nereye giderse gitsin fısıltılar saçarak, tarlaları besliyor, bu da masamızı besleyecek.
Ve onun ardından, ayrılıyor ili Galiçya'nın Termal Başkenti yapan bir kaplıca izi, kaybolmanın ve bağlantının kopmasının sadece birkaç kişi için bir ayrıcalık olmadığı gezegenin bir parçası.
MUTFAK
Ourense gastronomi hakkında soru sorulan herkes bölgeyi çabucak ilişkilendirecektir. ünlü Carballino ahtapot festivali.
Ama Ourense başka bir şey; Kolunda oynamadığı birkaç as var ve şu anda çekme şansı var.
Cociña Ourense, eyaletin gastronomik rolünü üstleniyor
2018'in sonunda, Ourense eyaletinden bir grup şefin oluşturduğu bir şefler derneği olan ** Cociña Ourense ** ortaya çıkıyor. on üç büyük mutfak uzmanı kim bunu kanıtlamak için yola çıktı Ourense, Galiçya ahtapotu ve Ribeiro'dan (ayrıca) daha fazlasıdır.
Cociña Ourense, masayı kusursuz beyaz bir masa örtüsü ve özenli tabaklarla kurdu. Ve bunu Miño nehrinin yeşillikleri arasında kaybolmuş görkemli bir malikanenin en korunaklı odasında mı yoksa başkentin en sofistike restoranlarında mı olduğunu ayırt etmeden özenle yaptı.
Galiçya şaraplarının beş Menşei Mezhebinden dördü onun üzerinde yelken açar: Ribeira Sacra, Monterrei, Valdeorras ve Ribeiro, Bu, gastronomik kimlik kartlarının bir parçası olduğu için Ourense halkını gururla dolduran bir gerçek.
Portovello'dan şef Gabi Conde tarafından Arzua-Ulloa Cheescake
Ourense mutfağı kırsal ve köylü, katedrali gibi asırlık ve Sil nehri manzarası gibi baş döndürücü kanyonun tepesinden.
Ayrıcalıklı arazisi, restorasyonun doğrudan plakaya taşınmasının nedenidir. en kaliteli ürün ve bu bazen diğer illere ulaşmaz.
Ve bu Ourense'nin büyüsünün bir parçasıdır, çünkü Orada keyif almanın kaçınılmaz olduğu şeyler var. Masa giyinmiş bir Galiçya suyu, bir tencere veya fasulye güveci, çünkü burada asla sıcağa karşı koyamazsın.
Malzemeler kadar kaprisli olanlarla cüret edenlerin sıkıntısı yoktur. Lamprey veya xoubas, mısır empanada şeklinde birçok kez, çünkü Galiçya'dayız ve fark edilmesi gerekiyor.
Miguel González, Dernek başkanı ve Hotel Rústico San Jaime restoranının şefi
AHTAPOT KİM DEDİ?
Ama aynı zamanda Ourense'nin mutfağı da modern ve eğlenceli. Cociña Ourense'den, büyük şehirlerde çok inandırıcı olan yeni yemeklerin yanı sıra, büyük şehirlerdeki kadar önemli seçenekler de dahil olmak üzere, orada da cesaret ettiklerini açıkça belirttiler. glutensiz ve sebzeli.
Miguel Gonzalez Hotel Rústico San Jaime'deki restoranın şefi ve derneğin başkanı , Ourense'nin neler sunabileceğini anlatıyor: “Ourense mutfağı, yerel ve mevsimlik ürünlerle pazar mutfağı, gelenekte kök salmıştır. Ama aynı zamanda mutfağımız çağdaş, gelecek için bir meslekle ve sağlıklı”.
Öyle ki Ourense'de, Galiçyaca sarışın buzağı artık kendini bao şeklinde gösteriyor kar bezelyesi veya Orensian gibi bir şey eşliğinde kestane.
Galiçya etleri ızgaradan nasıl çıkacağını biliyor. tartarda gösteriş yapın ya da sarımsak ve maydanoza saygı gösterin, çünkü daha fazlasına ihtiyaçları yok.
Ourense'nin yeni mutfağı da bir başka büyük bilinmeyen Galiçya'yı övmek için yükseliyor. ördek, gibi şirketler sayesinde keşfettiğimiz Galiçyaca Ördekler , yemek pişirme ve el sanatları arasındaki bu önemli ve gerekli bağı teşvik etmek.
ve eksik olmayacak iyi bir beyaz bica pota kahvesi, prina kreması veya ne gelirse ona eşlik etmek için.
Sábrego, kırsal otel Casal de Armán'ın restoranı
TURİZME AÇIK KAPI
Ancak tüm bu hareketler tesadüfi olmamıştır. Cociña Ourense, 6 Nisan'da dünya için başladı ve bunu şık bir şekilde yaptı, çünkü zaten yapılıyor. gastronomi mücevherlerini keşfetme zamanı.
Bir bölge için turizmi teşvik etmenin, kilerinin büyüklüğünü bildirmekten daha iyi bir yolu yoktur ve bu yüzdendir. İl, kapılarını gezginlere açarak ağzımızda lezzetten daha fazlasını bıraktı.
Ourense gastronomisinin mücevherlerini keşfetmenin zamanı geldi
Ourense'nin her zaman sahip olduğu en çekici iddialardan biri, Galiçya'nın Termal Başkenti.
Ourense'nin su ile kurduğu çok yakın ilişki Roma yerleşimlerine kadar uzanır.
İki bin yıldan fazla bir süre önce, Romalılar Ourense sularının tıbbi özelliklerini zaten biliyorlardı ve bölgeyi buluşma noktası haline getirdi dinlenme ve sağlık arayan, bölgeyi bir termal cennete dönüştürecek olan vatandaşlar için.
Bugün, Ourense ilindeki kaplıcalar devresi, sağlık ve dinlenme turizmi açısından bir referans noktasıdır, oldukça yetkin otellerden oluşan çeşitli teklifler dahil.
Cociña Ourense'nin arkasındaki şefler
Öte yandan Ourense, seyahat tutkunları için de mükemmel bir destinasyondur. şarap turizmi.
Artık sadece kendi topraklarında barınması değil Galiçya şaraplarının beş mezhepten dördü, ama Ourense'de piller zaten takılmış olduğundan ve şarap imalathaneleri, Galiçya'da şarap konusunda işlerin nasıl yürüdüğünü anlatmak için turistleri almaya başladı.
Ourense, şarap turizmini seven gezginler için de mükemmel bir destinasyondur.
Bunu yapabilmek bir lüks Ribeiro'nun büyüsünün Casal de Armán'da nasıl yapıldığını keşfedin, Ribadavia'da bulunan 18. yüzyıldan kalma bir kırsal otel, dünyanın harikaları kadar muhteşem bir manzaraya sahiptir. Sabrego, kendi restoranı.
Veya ** Monforte Şarap Müzesi'ni keşfedin. ** Ya da sadece eski Ourense kasabasında iyi bir 'mencia'nın tadını çıkarın arkada yüzyıllarca tarih fısıldıyor.
Ve tüm bunları söyledikten sonra, Ourense'nin Ribeiro ve ahtapottan çok daha fazlası olduğundan hala şüphe duyan var mı?
Ribeiro ve ahtapottan çok daha fazlası