İyi alışkanlıkları kaybetmeyin.
seninki onlardan biri instagram hesapları Onları aç görmek tavsiye edilmez. Fuet sandviçler, kalamar, pişmiş, sosis, patatesli omlet, domuz pastırması veya herhangi bir türden içerik, ' profilinin dikkatli beslenmesini süslüyor. Esmorzaret ', ** Valensiya öğle yemeğine ** yönelik otantik bir niyet beyanı, bu geleneksel uygulamaya, buna karşılık gelen alaka ve önemi geri getirmeyi amaçlayan bir girişim.
Özellikle bunu yeniden keşfetmeye çalıştığımız yeni nesillerde gelenek, iyi ürünler ve gastronomi arasındaki bağlantı bu bazen ağların ve moda mağazalarının 'duruşları' tarafından arka plana atılır.
Köklere saygı göstermenin zamanı geldi, kutsal olan ikindi durağı, (haftanın hangi gününde olursak olalım) ve yaşayanlar ya da Valencia Topluluğu, Aileler, arkadaşlar, çiftler veya iş arkadaşları arasında nesilden nesile uygulanır.
Yüzlerce öneri ve kombinasyonda, Valensiya öğle yemeği günün en iyi öğünlerinden biridir. Ve bu Instagram hesabı bunun açık bir kanıtı.
Biraz tapas eşliğinde bir sabah birası. Şimdi mutluluk bu!
ESMORZARET'İN KÖKENİ
Bu profil tarafından bir yıldan biraz daha uzun bir süre önce oluşturuldu. John Ruiz 2013'ten beri Valensiya'da yaşayan 37 yaşında genç bir Mayorka, Valensiya öğle yemeği için büyük sevgi ve ** Valencia ** merkezli yaratıcı ve stratejik danışmanlık şirketi CuldeSac Experience'da finansal kontrolör olarak çalışmasıyla Instagram'daki yaratıcı yüzü.
“Ben çok meraklı bir adamım ve bazen biraz ya da biraz hayalperestim: Her zaman aklımdan geçen fikirler var, neredeyse hiçbiri ya da hiçbiri bana para vermiyor... ama bana hayat veriyorlar; Çoğunluğun beğendiği şeyleri de beni memnun etmeye çalıştım ama yapamıyorum. ”, Joan Ruiz'i Traveler.es'e açıklıyor
İşletme okuduktan ve Mallorca, İngiltere, Galiçya ve Madrid'de yaşadıktan sonra 2013 yılında ortağı Eva ile Valencia'ya yerleşmeye karar verdi. Profesyonel olarak finansal piyasalar dünyasından yorum alanına geçti, önce bir aktör olarak ve ardından Microteatro de Valencia'nın yöneticisi olarak.
Kaybetmemenin daha iyi olduğu gelenekleri var... Valensiya öğle yemeği de onlardan biri.
Birkaç hüsrana uğramış iş denemesinden sonra, CuldeSac'ın finans departmanında bir “En yaratıcı ve teşvik edici proje” her gün öğrendiği ve şu anda 'Esmorzaret'teki içerik oluşturucununkiyle birleştiren, onun büyük kişisel ve duygusal çalışması.
Bu proje neredeyse tüm harika fikirler gibi ortaya çıktı, önceden planlama yapmadan ve neredeyse uyarı yapmadan. 22 Ağustos 2018'de bir yaz fırtınası sırasında, Joan Ruiz arabasını yaratırken arabasındaydı. öğle yemeği ile ilgili bir teklif . O zaman tam olarak neyden oluşacağından emin değildim ama dijital formatta olması gerektiğini biliyordum.
Instagram'da 'esmorzaret' profilinin ücretsiz olup olmadığını araştırdı ve hemen aldı. Onunla ne yapacağını çok iyi bilmeden, bir ay sonra Cuenca'ya giderken (yolda) arabayı park halinde bıraktı. Madrid-Valencia arabası Utiel yüksekliğinde) durdu Büyükannenin Evi ve tam orada, ilk fotoğrafını profile ve ilk hikayelerine yükledi.
O anda bu güzel ve lezzetli macera başladı. "İtiraf etmeliyim ki sıfır takipçim olmasına rağmen -kendimi bile takip etmedim- Sosyal ağın enginliğine hitap eden hikayeleri yüklemekten biraz utandım. -her ne kadar o anda o 'enginlik' sıfıra indirilmiş olsa da-”, diye belirtiyor Joan.
Bu makaleyi yazarken, 'Esmorzaret' hesabı birden fazla şeye sahip olmakla övünebilir. 4000 takipçi ve sizi öğleden sonra molalarının en iyilerine davet eden sonsuz anlık görüntüler, önerilen bazı mutfak önerileriyle birlikte, genellikle arkalarında harika bir hikaye olan önerilen barlardan birinde. sandviç veya meze şeklinde (onlara eşlik etmeyi unutmadan efsanevi carajillo veya görevdeki bira ) veya ile en çok aranan popüler tarifler. Joan her şeyde.
**KÖKLERE, GELENEĞE, ÜRÜNE VE VALENSİYA GASTRONOMİSİNE ÖDÜL **
Bu girişim, sadece öğle yemeği veya sandviç yenecek yerlerin yayınlandığı bir portal değil, daha da ileri gidiyor. "Benim için, 'Esmorzaret' gelenek ve yeni nesiller arasında bir bağdır: Bu proje ile geleneklere, yemeklere, iyi ürünlere ve gastronomiye değer vermek istiyorum. şeylerin nereden geldiğini bildiğimizi , neden bu dijital, hızlı ve aşırı uyarılmış çağda bir şekilde yapılıyorlar. Ara sıra, hayatın her şeyiyle bağımızı kaybediyoruz ve kaybetmememiz gereken şeyin özünü geri kazanmalıyız”, diyor.
Bütün bunlara şunu da eklemeliyiz ki dijital dünya ve özellikle Instagram gibi uygulamalar hayatımıza hükmediyor. sadece mümkün olan en yüzeysel ve 'mükemmel' yön . Gastronomi alanında, 'cuquismo' beslememizi işgal etti ve öyle görünüyor ki bir restoran ya da yer, instagramlanabilir bir dekorasyona ve yemeklere sahip değilse, sanki yokmuş ya da başarısız olmaya mahkummuş gibi görünüyor.
Ve işte Joan bize bunun tam tersini gösterecek. Zaman geldi geleneği yeniden icat etmek . Gelenek ve kaliteli ürün ile dijital dünyayı da ihmal etmeden devam edin. Valensiya'nın en geleneksel barlarından birinde öğle yemeği yemek olabilir. modaya uygun bir restoranda yemek yemek kadar ideal olmayabilir, ancak Sihir yapılan yer burasıdır.
Neden Valensiya öğle yemeğine karşılık gelen alaka düzeyine ve önemine dönmüyorsunuz? “Modern bir şekilde korumalı ve değer vermeliyiz ve yaşadığımız zamana **geleneklere (bu durumda Valensiya geleneklerine)** uyum sağlamalıyız, böylece zaman içinde korunabilir ve yardımcı olabiliriz. yeni nesillerin kökenleri bilmesi ve bunlarla bağlantı kurması ”, 'Esmorzaret'in yaratıcısını gösterir.
Joan için sadece bir sandviç, biraz zeytin ve bir kahve yemek değil: "Benim için çok daha fazlasını kapsıyor çünkü bir yandan, Bence dinlenmek için günün en iyi zamanı, açlık seviyeniz yeterli ve atmosferin kayıt dışılığı anın tadını çıkarmak için mükemmel Üstelik lezzetli."
GÖRSEL KİMLİK
'Esmorzaret'in görsel kimliği ile ilgili tüm çalışmalar ajans tarafından yapılmıştır. Çıkmaz sokak: “Yapabilmek amacıyla harika bir araştırma işi yaptılar. kompozisyonlar, kaynaklar, renkler ve yazı tipleri hakkında referanslara sahip olmak kullanılan 50-70 yıl . Tüm kaynaklar buradan geldi, sevdiğim, sağlam ve karakterli bir tipografi".
"Ardından grafik evren, çizimler, RRSS için uygulamalar ve projenin görsel düzeyde şekillendiğini görmeyi gerektiren enerji çekimi . Bir kimliğe sahip olmak, geliştirmek istediğim birçok fikre şekil vermemi sağlıyor” diyor Joan.
MÜKEMMEL VALENCİA ÖĞLE YEMEĞİ
Joan için geleneksel Valensiya öğle yemeğinin ideal örneği nedir?
"Yüzlerce form ve kombinasyonda sunulabilmesine rağmen, öğle yemeğinde kaçıramazsınız. picaeta, sandviç ve kahve . Daha sonra, her bir kişiye ve kendimizi bulduğumuz Valensiya Topluluğunun alanına bağlı olarak, farklı şekillerde alınabilir, ancak Bu üç unsur, bu gastronomik ritüelde eksik olmaması gereken unsurlardır. ".
1. 'PIKAETA'
**Mükemmel picaeta (veya İspanyolca'da aperatif) ** şunları içermelidir: bölünmüş zeytin, yaka kakao ve biraz yeşil biber sadece doğru miktarda baharatla. “Ekstra olarak, biraz başlangıç yapmaktan hoşlandığımı ve eğer sakatatsa daha iyi olduğunu itiraf etmeliyim: işkembe, domuz kuyruğu, kulak veya paça, onlar benim zayıf noktam ”, Joan Ruiz'i gösterir.
iki. SANDVİÇ
Sandviç, bu öğle yemeğinin en doyurucu kısmıdır. ideal ekmek taze pişmiş mi ve Joan için en sevdiği şey, “ az pişmiş patatesli omlet, sosis ve yeşil biber. Ama dürüst olmam gerekirse en sevdiğim sandviçlerden biri de cocido (bulması kolay olmadığı için genelde evde hazırlarım)”.
3. KAHVE
Ve son olarak, kaçırılmaması gereken şey yalnız kahve herhangi biri krema . "Onsuz, öğle yemeği yarım kalır ve eğer eşit değilse ağzımda kötü bir tatla ayrılırım, bu yüzden benim için, öğle yemeğinin önemli bir parçasıdır ", o öneriyor.
Şu anda, bu profilin alımı, özellikle gerçek yiyecekler arasında büyük beğeni topluyor. “Bu kadar iyi çalışacağını asla hayal edemezdim, insanlar öğle yemeği yemeyi sever ve deneyimlerini paylaşma konusunda tutkulu bu yüzden tavsiye ettikleri şeyleri çok yiyorum. Aslında, İlgilenenler olmasaydı 'Esmorzaret' olmazdı ve var olmak için hiçbir nedeni olmazdı. Bu proje ile Instagram ve sosyal ağların sadece bu ağlardan ibaret olmadığını anladım. kendini açığa vurmanın hedonistik bir vitrini için çok güçlü bir araç olabilirler. bir topluluğun bağlarını ve değerlerini güçlendirmek Joan yansıtır.
Kendi deyimiyle, 'Esmorzaret' yemek yeme tutkusundan doğan bir girişim ve aynı zamanda her gün çok şey öğrendiğim bir proje ve yaratıcılığımı geliştirmemi sağladığı için bunu seviyorum. insanlarla tanışın ve aktif olun".
İşte gerçek bir Valensiya yemeği.