Galiçya, ruhlar ve yaz
Bu yaz farklı olacak . Hepimiz kaçamaklarımızı biraz daha planlayacağız ve kalabalıktan kaçmak için daha sessiz yerler arayacağız. Ve bu kadar içinde Galicia çok cazip bir teklifi var: küçük köylerde kırsal evler, 750'den fazla plaj (ve birkaç yüz küçük koy) ve saatlerce kimseyle karşılaşmamanın normal olduğu patikalar, diğer yıllara göre daha da cazip bir alternatif oluyor.
Bu yıl bayram takviminin etkileneceği ve bunlardan kesinlikle yararlanamayacağımız doğru. kasaba meydanında sonsuz dans seansları Panorama orkestrasının ya da Noia'nın Paris'inin sesine, teraslardaki bölümlere ya da kumsaldaki havai fişeklere.
Barbekü!
Ancak üçten fazla Galiçya ve bir yaz gecesi olan yerlerde parti seçenekleri yüksek olmaya devam edecek. Ve bir yer tuttuğumuz sürece barbekü hazırla ya da bazıları ızgara sardalya ve onlara eşlik edecek bir içecek, kutlama garantilidir, çünkü yıllar içinde bir şeyimiz varsa, bu bir kadeh kaldırmak için mükemmel anı bulma yeteneğidir.
Bu eğilimin olması için her durum için bir içki (ve her biri için birkaç isim) ofsayta yakalanmayın ve kendinizi hüzünlü bir kalimotxo ile sınırlamak zorunda kalmayın, işte bu yaz Galiçya'da içmek için önemli bir kelime hazinesi nasıl olduğu hala çok net değil:
PARVA'YA
Eskiden aç karnına yemek yiyebilen işçilerin adetiydi. bir bardak brendi belki eşlik eder Kahve , işe gitmeden önce vücudu tonlamak için. Birkaç saat sonra düzgün bir kahvaltı yapacaklardı. veya öğle yemeği.
Şu anda açık bir düşüşte bir gelenek. Ama yine de kutlamalarda kalır. Eğer biri olacaksa domuz kesimi yapmak için dışarı çıkacaksanız gayda bandı ile sokak geçit töreni ya da bütün sabahı yakacak odun hazırlamak, ızgara yapmak ve antolojik bir barbekü kurmakla geçirecekseniz, başlayın. parva almak onun işi.
Aslında, parva kuru anason veya kamış , buralarda bir brendi sipariş etme şeklin bu. Asla orujo veya bir baston orujo istemeyin yoksa o an alnınıza yabancı damgası vurabilecekler. Ve akşamdan kalma için bir azizin elidir. Bunu bana bir arkadaşım söyledi.
ANXELICA
Parva'nın Ourense ilinin farklı bölgelerinde alınan bir çeşididir ve o kadar popülerdi ki başka zamanlarda da alınabilirdi: iki ölçü şıra veya şarap, bir ölçü brendi ve tatmak için şeker. Bu, parti modunu etkinleştirmezse...
BİRA
Nasıl soracağını bildiğini düşündüysen bir baston veya kısa yeterliydi ve bu kavramı bilmek zurito seni kuzeyden gelen biralar konusunda uzman olarak nitelendirdi, unut gitsin ve sıfırdan başla.
Galiçya'da bir caña varsayılan bira boyutudur . Ve bu ne boyutta? Bu duruma göre değişir. Kısadan daha büyük, orası kesin. Y 250 ve 300 mililitre olacak , hakkında. Daha azını istiyorsanız, sizinki, Endülüs'te size baston olarak hizmet edeceklerinin yaklaşık büyüklüğü kadar kısa bir tane istemektir. Senin için yeterince kafa karıştırıcı mı? Peki bekle, dahası var.
burada sormuyorsun bir şişe, bir duble veya bir tank, anlaşılsa da . sormak beşte biri (küçük, 200 ml) veya bir bira, daha fazla uzatmadan. Ya da bir şey olursa, Bir yıldız , ki bu hala varsayılan biradır. Ellerinde yoksa, size söylerler.
Şimdi bölgedeyseniz Cangas do Morrazo ve sana teklif ediyorlar bir Türk Size tam olarak bir Estrella Galicia ve buna bağlı olarak bir bira sunacaklar. Vigo ve Coruña arasındaki rekabeti zaten biliyorsunuz. Estrella Galicia, A Coruña'dan olmasına rağmen, Cangas'ın bulunduğu Vigo Halici'nde de en popüler bira. Ve orada Coruña halkının Türk olarak adlandırıldığını düşünürsek, şey...
Biraz daha kuzeye giderseniz, Arousa halici , ve Boiro'da durursunuz ayrıca bir Gallarda sipariş edebilirsiniz veya yerel aksanla telaffuz edilir, bir ghallarda . Bu GH muhtemelen bir J olarak bilinen olgunun özelliği, daha pürüzsüz olmasına rağmen, geada , Haliç'te konuşma şeklinin.
Ve gallardo nedir? Bir bardak bira. , bastondan daha büyük bir şey. Ama ibrikte servis edilse bile gallarda düşünerek ibrik istemeyin. Ve bunu yaparsanız, bir taksi isteyin, o şeyin uzatılması gereken tüm oy pusulaları var ve masaya ne gelecek muhtemelen litreye dokunacak.
VERMUTH OTURUM
Bir yaz partisi klasiği . Orkestra gece için atmosferi hazırlarken, güneşin altındaki o teras ya da meydandaki o bank, birkaç günlük kutlamanın başlangıç işaretidir. Bu yıl biraz daha sessiz olacak, ama olacak. Hiç şüphe yok.
Ve vermut seansının önemli bir kısmı varsa, adın kendisi bunu gösterir, vermut mu . Bira nasıl kraliçe olduysa, bir zamanlar festival komitesinin kurduğu barda sıraya girip vermut ısmarlamak gerekiyordu. Ve onun işi bir karışım istemekti, yarı kırmızı ve yarı beyaz . Güneşte ne güzel zamanlar ve ne unutulmaz şekerlemeler.
MASA
Yerel festivaller sırasında birinin evinde yemek yemeye yetecek kadar şanslıysanız, iki şey yapın: iştahla gidin ve sonrası için plan yapmayın . Çünkü işler uzayıp gidiyor ve yemek bol olmasına rağmen sadece başlangıç.
Kalamar ve zengin vermut
İşin özü şu Masaüstü yemekten sonra başlayan ve ertesi gün akşam yemeği ile şafak arasında biter. Ve burada brendi, anason, kahve likörü ve eğer şanslıysanız, ayaz , başka bir şey değil şekerle doymuş anason veya rom bu onlarca yıl önce modaydı. Buna eklenen şeker miktarı o kadardır ki, genellikle içinde bir saman, etrafında doymuş şekerin kristalleştiği kuru bir bitki ile satılır.
Tatlı içecekleri seviyorsanız, içmesi kolaydır. Ama eğer yaparsan, önceden bildiğin şey için dua et. Ve yarın gelme ki sana haber vermedik.
RIGA'DAN RIBADEO'YA
Ribadeo, 18. ve 19. yüzyıllarda önemli bir ticari limandı. . Bu küçük kasabaya Maria Lugo Avrupa'nın her yerinden denizciler geldi. Ve denizcilerin olduğu yerde içkiler vardır.
arasında kurulan yol Ribadeo, Memel (bugünkü Klaipeda) ve Riga buğday, keten ve kenevir ticareti kasabayı moda haline getirdi baharat , kimyon tohumlarından yapılan bir Baltık likörü.
Bugün bulmak kolay değil, çok denerseniz, her zaman birilerini tanıyan birileri vardır, ancak o kadar popülerdi ki, aldığınızda Alvaro Cunqueiro , kasabada kummel ile ördek tarifi geliştirilene kadar.
Kahve likörü, yarımadanın geri kalanını yok etmek için bir Galiçya icadıdır.
TOST
Tost ile karıştırmayın . Birincisi, son yıllarda yok olmaya yüz tutmuş ve toparlanan bir şarap, tost ise yanmış karamel ile tatlandırılmış bir brendi.
Kavurma yaygındı Veya Ribeiro , yerel üzümlerin şekerleri konsantre etmek için güneşte kurumasına izin verildi. Sonuç bir tatlı şarap ancak asit nüansları ile karmaşık, zarif ve yemek sonrası için mükemmel. Neyse ki, üretimlerini geri kazanmış birkaç şarap imalathanesi var..
RUHLAR
Her masaüstünde çıkıyorlar, onları bulacaksınız fuar ve festivallerde satılık ve diğer alanlarla paylaşılan klasiklerden yeşil ceviz, kişniş, kiraz yaprakları, defne yaprağı, acı portakal kabuğu, toxos çiçekleri, yaban çileği veya karaminalara kadar hemen hemen her şey var. kum tepeleri. Orta Çağ'da kökleri olan risolioları unutmadan.
Her bölgenin kendi likörleri ve her ailenin kendi uzmanlık alanı vardır. . Formüllerini mükemmelleştiren manastırlar bile var. Merak ediyorsanız mutlaka deneyin okaliptin Oseira keşişlerinin veya likör pax Samos Benediktinleri'nden.