Extremadura'dan erimiş zevk
Bu, her bölgesinde yapılabilecek bir listenin mezesidir. İyi çocuk sözü.
1) Patates veya balkabağı kan sosisi
Bu, domuz eti ile yapılabilecek sayısız mucizedir. Turuncu renginden dolayı sosis gibi görünen bir kan sosisidir ( Vera kırmızı biberin hatası ) ve domuzun kanıyla yapıldığı için bu isme sahiptir. Kuvvetli gibi görünse de patatesin ve/veya balkabağının dokunuşu yenen bir sosisi yumuşatır her şeyden önce, ekmek üzerine yaymak Baharatlı bir seçenek var (eğer bu kırmızı biber kullanılıyorsa), iyi bir şarap hazır olduğunda takdir edilen bir versiyon. Bir spor olarak, her zaman olacak "miajones'a git" , bu bileşenle yapılan montadito'nun bilinen ve bu enlemlerde pintxo'nun mutlak tekeline sahip olan isim.
Extremadura'dan Chorizos ve siyah puding
**2) Peynir (Casar kekinin ötesinde) **
Extremadura'daki peynirle, buna çok benzer bir mini rapor yapılabilir, ancak ** torta del Casar'dan kaçınılır. ** Bu yemeğe az miktarda ilave edilebilir. Kızarmış ekmekle afiyetle yemelisin, açgözlülükle boşaltın ve kabuğundan yararlanarak en iyi şekilde yararlanmak için kıyma ile doldurun. Böyle. Ama buna ek olarak, bu sığır arazisinde bir ömür boyu kaybedecek bir peynir numunesi var. Başlangıç olarak, kremalılığını ve kaşık ihtiyacını paylaşan ünlü pastaya daha az bilinen bir alternatif olan **La Serena peynirleri** var (peynirleri kaşıkla yemek, peynir oburluğunun yüksekliğidir). Ancak zanaatkâr keçi peyniri buklelerinden, aşağıda imzası bulunanların kişisel zayıflığına kadar daha da fazlası var: İbor peyniri . Fermente keçi sütünün kendine özgü lezzetini, kaplandığı Vera kırmızı biberinin etkisini ve şaşırtıcı pürüzsüzlüğü mükemmel bir şekilde harmanlayan bir ürün. %100 karizmatik.
Torta del Casar'ın ötesinde
3) Morina
Kıyısı veya denize çıkışı olmayan bir bölgede morinadan bahsetmek kulağa çelişkili geliyor. Ama Portekiz etkisi ve hepsinden önemlisi, mesta'nın hatıraları bu çelişkiyi açıklıyor . Transumancy sırasında mükemmel bir şekilde korunduğu için ilkel çobanlar bu balığı çok tükettiler. Extremadura'daki bu incelikle ilgili iyi olan şey, onu yeniden icat edebilmeleri ve binlerce şekilde kullanabilmeleri. özgün ve şok edici tariflerle Portekiz topraklarının kendisine verdiği tipik kullanıma girmeden (bkz. sutyen morina ) ne de Cantabria sahilinin tabaklarının çıplaklığında. Birkaç örnek: ** El chozo de mesta ** gibi bir ızgara adamda, en büyük sürprizi nefis morina rulolarıdır. Sahibi Segundo'yu ne kadar ikna etmeye çalışsalar da, rulonun içindeki bu balığa neyin eşlik ettiğini asla itiraf etmeyecektir. İkinci örnek ** Bizcocho de Trujillo ** adlı restoranda bulunabilir. Evet, etobur mönüsünü görerek ete yenik düşmemek zor ama bel kemiğine yenik düşüyor. müslinli morina ve graten En zorluları fethetmeyi başarırlar.
4) Palamut likörü
İşte, sindirim karışımıyla dolup taşan sürahilerin gelişiyle bol bir yemeği bitirmenin o muhteşem geleneksel geleneğine. Lokantaları klasik prina ve pacharán ile ikna etmekten uzak, bu topraklarda onları daha yerel ürünlerle kandırmaya devam ediyorlar. Meşe palamudu likörü, bu meyvenin sadece soğuk domuzları beslemek için kullanılmadığının canlı görüntüsüdür. Akşam yemeği sonrası bir içki için iddia edilen tüm nüanslara sahiptir: Hoş ve tatlı bir tada sahiptir, tek başına girer (melopealardan sakının), soğuk tüketilir ve uzun ve tatlı bir tat bırakır..
5) Güveç
Extremadura'nın sahip olduğu tüm iyi malzemeleri (kuzu/kuzu, kırmızı biber, yağ, soğan, ciğer vb.) alın, toprak bir tencereye koyun ve kısık ateşte aromaların karışmasını sağlayın. Bu güveç, soğuktan, havadan ve ateşin üzerinde ellerinizi ısıtma ihtiyacından doğan bir yemek ve et suyu ile midenizi. Bugün artık bundan zevk almak için zor zamanlar geçirmenize gerek yok. Extremadura'daki her restoran iyi bir kuzu ya da çocuk yahnisi sunar . Dukan diyetine inanan herkes için günah olabilir, ancak suç olan şey, en kırsal ve obur egoya yapılan bu övgüde, bu nüans patlamasına ayak parmağınızı sokmamaktır.
Vera kırmızı biber olmadan Extremadura gastronomi DEĞİL
*Altıncı eklenmesi gerekiyorsa, Vera kırmızı biber olurdu. Ancak, doğrulayacağınız gibi, gastronominin geri kalanında her yerde hazır bulunan bir bileşendir. Göz, onsuz hiçbir şey aynı olmazdı.
*Ayrıca ilginizi çekebilir...
- Galiçya'da yenecek beş şey (ve bunlar deniz ürünü değil)
- Doğru olmayan mutfak konuları
- Tüm gastro ralliler
- Paskalya için 25 gastronomik plan
- Javier Zori del Amo'nun tüm makaleleri
Extremadura'nın çayırlarında her şey yaratılır (ve midemizde yok edilir)