Benoit'in lezzetli salyangozları
Meşhur baget-fromage ikilisinin ötesinde damak zevkini şaşırtmak isteyen cesurlara bir kaç öneri bırakıyoruz…
**ESCARGOTS (SALYANGILAR) **
Ünlü salyangozlar efsanenin söylediği kadar sık değil, ancak hala onları sunan bazı Paris masaları var. En yaygın şekilde hazırlananların tadına varacaksınız, Beurre d'ail et fine herbes ile coquille servisinde salyangozlar (sarımsak tereyağı ve otlar ile kendi kabuğunda sunulur) ** Benoit, şef Alain Ducasse tarafından işletilen klasik tarzda bir gastronomik restoran** gibi yerlerde. Hôtel de Ville'in (Paris belediye binası) yakınında daha popüler bir restoran olan Pamela Popo, sizi biraz daha sofistike bir tarza davet ediyor; Provençal graten.
**CUISSES DE GRENOUILLE (KURBAĞA BACAKLARI) **
Le Père Claude, menüsünde çok sinirli kurbağa bacağı sunuyor. onları alacaksın sarımsak ve maydanoz ile taze sotelenmiş . Tanınmış yemek salonunda iyi gurmeler, politikacılar ve bazı bon vivantlarla karşılaşacaksınız. İsterseniz, Le Quincy grenouilles a la Provençale hazırlar. Kırsal bir atmosferde geleneksel mutfağı iddia eden cömert bir sofranın keyfine varacaksınız.
**CANARD AU SANG (KANLI ÖRDEK) **
Ünlü gastronomik restoran Tour d'Argent 1890'dan beri büyük bir törenle hazırlanan aynı ördek tarifini sunuyor. Bir süredir, narin yemeklerinin şokunu yumuşatmak için menüdeki adı değiştiriyor ve “_Caneton Tour d'Argent, pommes soufflé_s” (“Duck a la Tour d'Argent ve patatesli sufle ”). Gurur duydukları büyük uzmanlıkları, bunun kanıtı Öğle yemeğinin sonunda, bu şekilde servis edilen ördek sayısına karşılık gelen rakamlı bir sertifika alacaksınız. . Korkma en büyük korku hesabın gelmesi olacak.
Efsanevi Canard au, La Tour d'Argent'ı seslendirdi
**TETE DE VEAU (YABAN DOĞU BAŞI) **
Borsa (Menkul Kıymetler Borsası) yakınında, Le Mesturet (yemek yiyenlerin mırıltıları ve anlamsız konuşmalarıyla hareket eden neşeli bir yer) . Bazı gurmeler tarafından çok beğenilen bu geleneksel Fransız mutfağı yemeği ile sizi memnun ediyor.
**OS À MOELLE (İLİK) **
Saint-Germain-des-Pres'in kalbindeki Le Bistrot d'Henri, sizi yemeklerini neredeyse bir aile olarak keşfetmeye davet ediyor. Aralarında bir tost ile beceriksiz ilik bir başlangıç olarak sipariş edebilirsiniz.
**ANDOUILLETTE AAAAA (TANIMLANMAZ Sosis) **
geleneksel bağırsaklardan ve mideden yapılan soğuk et . Her damak tadına uymayan çok özel bir lezzete sahip bir yemektir. Genellikle orta terim yoktur, ya ondan nefret edersin ya da onu seversin . "aes" onların kategorisini belirtir, bizimkine eşdeğer olacaktır. Jabugo jambonunun 5 "jotası" . efsanevi polidor , rue Monsieur Le Prince, 19. yüzyıldan kalma yemek salonunda ilginç bir restoran atmosferinde servis etmektedir.
Andouillette: Ya seversin ya da nefret edersin.
**COEURS DE CANNARD (ÖRDEK KALPLER) **
İyi okudun. Evcil hayvan olarak "sevimli küçük ördeği" olanlar için uygun değildir. ** J'Go ** veya ** A Noste ** (Fransa'nın güneybatısındaki mutfaklarda uzmanlaşmış) gibi biraz daha modern restoranlar, işleri daha da kötüleştirmek için ızgara ve bütün olarak servis eder.
**ROGNONS (BÖBREKLER) **
Jardin du Luxembourg'dan iki adım, Philippe'in Mutfağı sizi rognons de veau flambés au madère et aux champignons'ı (Böbrekler Madeira şarabında ateşlenir ve mantar eşliğinde) denemeye davet ediyor veya ünlü Triperie Maurice'in müşterilerinden biri olan çok beğenilen Je thé'de bir tarafı ev yapımı patates püresi ile ızgara ediliyor. Vadorin (Paris'teki en iyi bilinen sakatat dükkanlarından biri)
**GESIERS (ÖRDEK TATLI EKMEKLERİ) **
Birçok restoranın temel gıdalarından biri, ışıkla pek ilgisi olmayan Landaise veya Gourmande Salatasıdır. Bir parça cannard magret, biraz kaz ciğeri ve üstüne bir de ördek gésiers'den oluşur. Salata diyebilmek için biraz marul yaprağı ekliyorlar. Bunu, Victoires'daki hoş Épicerie-Restaurant Comptoir de la Gastronome'de, aynı adı taşıyan meydanın yanında sıradan bir mahalle bristrotunda veya daha popüler olanlarda bulabilirsiniz. Au Petit Sud Ouest veya ** Gladins **.
**RIS DE VEAU (DANA TATLILARI) **
Gevrekler için, Auguste gastronomik restoranında karamelize yer fıstığı, sarı pleurots ve kuru kayısı gevreği altında onları yemenin ince bir yolu süslenir.
**FOIE (CIVER) **
Geleneksel ** Aux Lyonnais **, patates gevreği ve boudin noir (siyah puding) Lyonnaise ile tüm yıl boyunca foie de veau en perillade servis eder.
Aux Lyon kaz ciğeri
**PORTC VENTRECHE (domuz pastırması) **
Canlı Fransız şarap barı, ince dilimlenmiş ve pane carasau ve biberiye ile eşleştirilen Bigorre'yi tercih ediyor.
**kasık (domuz maskesi) **
Çünkü zaten biliniyor ki, domuzdan yürüyüşe... Breton restoranı La Pointe du groin onu tepeden tırnağa pişiriyor... en iyi bilinen yemeği olan groin pané, leziz panelenmiş domuz yanağı. Rahat ve rustik atmosferin, geniş barının ve keyifli terasının keyfine varacaksınız.
**TRİPLER (TRIPS) **
Ünlü Les Halles semtinde bulunan ** Pharamond **'da, à la Caen (Madrid tarzı işkembenin Fransız versiyonu) bazı sulu işkembeler hazırlıyorlar. Bir ortam olarak, sizi 19. yüzyıla taşıyan güzel seramiklere sahip bu Belle Époque tarzı birahanenin keyfine varacaksınız. İçinde küçük maçon Lyon stilinin tadını çıkarabilirsiniz. (beyaz şarapta marine edilmiş, panelenmiş ve çok Fransız gribiche sosuyla kızartılmış (çiğ, katı haşlanmış yumurta sarısının yağ ile karıştırılmış emülsiyonu) .
Yetmediyse, iç organ ve diğer lezzetleri sevenler için en çok kasım ayı. Paris'teki birçok restoran, harika sakatat dünyasını sevenler için bu tarihte özel yemekler yaratıyor. Afiyet olsun arkadaşlar!
@miguiadeparis'i takip edin
* İlginizi çekebilir... - Paris hakkında bilmeniz gereken 100 şey
- Mükemmel Paris pikniğinin anahtarları
- Fransa'da hayatta bir kez yapılacak 42 şey
- Hayatta bir kez Paris'te yapılacak 97 şey
- Yaz aylarında Paris: sıcak sanat ve gastronomi