Formentor'da kahvaltı yapalım mı?
Mallorca'da (ve koylarında) güzelliğin dayanılmaz olduğu, üzerinde ısrar etmeyeceğimiz bir kesinlik; Ben eminim gerçek cennet her zaman (her zaman) içimizde yaşar ama o adada nasıl bir istisna yapılmaz bir ada gibi davrandığımızda hayal ettiğimiz her şeyi kapsayabilen: zümrüt, turkuaz ve kobalt mavisi arasındaki koylar, kimliğine bağlı bir gastronomi ve ona bağlı yavaş bir kadans. önemli olanla birlikte.
Eski flamenkolar hayattaki her şeyin 'ritm' olduğunu söylerler. Ben de öyle düşünüyorum. bunu düşündüğüm gibi kahvaltıdan daha iyi bir zaman yoktur: yoktur.
Serra de Tramuntana'nın kalbinde Castell Son Claret
Çünkü kahvaltının sessizliğinde –yaprakların geçişi, kaşığın bardağa kayması ve kızarmış ekmeğin çıtırlığında tereyağının erimesi– bu kadar zor olanı yapmak daha kolaydır. Kendimizle ve dünyayla (biraz) uzlaşalım El País'in sayfalarında artık pek tanımadığımız; sakinlik, saygı, kültür, kafein ve mutluluk anı.
Daha iyi bir an hayal edemiyorum ve birkaç yerde o kadar sakin nefes aldım. Es Capdellà'nın eteklerinde ve Serra de Tramuntana'nın kalbinde yer alan Castell Son Claret'in terası ; 15. yüzyılın ortalarından kalma bir Mayorka şatosu, aptal bir Jane Austen gecesi için mükemmel bir ortam olan bahçeler ve müstehcenlik sınırında bir kahvaltı - çok fazla zevk.
Fernando Arellano tarafından esnaf fırın Zaranda'da (Balear Adaları'ndaki tek iki Michelin yıldızı), çiftlikten meyve ve sebzeler, artık hatırlamadığım sarı yumurtalar (çok yoğun) ve merkezi verandası bağlamında yerel peynirler. Bu korkunç.
Güneye gidersek (her zaman güneye bakmanız gerekir) Palma'dan ve en iyi pastanesinden geçmek zorunlu; ** Fornet de la Soca, Tomeu Arbona'nın ensaimadalara uygulanan 'yerel gastronomik arkeoloji' ile övünen fırını** (organik un ve siyah domuz yağı ile yapılmış, tattığım en iyisi), hamur işleri ve kekler Tomeu kelimenin tam anlamıyla bir zanaatkar olduğu için sıraya girmek zorunda olanlar için.
Ve konu fırınlarla ilgiliyse, Inca'daki ** Forn de San Francesc **'e gitmek kötü bir fikir değil, burada stok yapabilirsiniz. Joan Seguí'nin mükemmel ensaimadaları, 'otantik Mayorka ensaimada' ve Dünyanın En İyi Ensaimada ödülü, Düzenleme Konseyinin kendisine göre.
Kendini bir çift kutu ile silahlandırıp **Formentor, a Royal Hideaway Hotel**, kendine diyen herkesin taştaki rüyası, begonviller ve yelkenlilerde, bu güzellikteki imkansız koylara yönelmek fena bir plan değil. bir güzellik aşığı. Çünkü şu şekildedir: güzellik burada yaşar.
1929'da Adan Diehl tarafından yaratılan otel, doksan mumu üfledi ve umarız bir daha asla teslim olmaz, çünkü burada zaman yavaş geçmeye devam ediyor ve sağduyu hala bir alışkanlık -çok uzun zaman önce lüksün dili sağduyuydu: Hâlâ öyle düşünüyorum-.
Onu unutulmaz kılan şeylerden biri de kahvaltınız denize (ve ne deniz) ve Formentor körfezine karşı, hayatın kutlanması gereken bir hediye olduğunu anlamamak imkansız.
Kalmadığınız bir otelde kahvaltı yapmanın (daha sık düşmemiz gereken bir alışkanlık olmasının yanı sıra) The Talented Mr. Ripley'deki Jude Law ve Gwyneth Paltrow'dan gelen bir je ne sais quoi var: hafif yaşam ve karşılaşma sanatı , çünkü Ungaretti haklı “la vita, amico, è l'arte dell'incontro”.
Unutması zor bir karşılaşma kır kahvaltısı (çünkü pek çok yerel üretici için sevgi yayıyor) Illetes'teki Gran Meliá del Mar'ın Arrels'indeki Marga Coll'un, José Antonio Coderch'in aslında (aynı zamanda) duygusal tasarıma bir övgü olan o muhteşem mimari eseri.
Katalan modernist, "insan bizim ana ölçü birimimizdir" diye düşündü ve bu otel cam ve Valsain çamı ağacındaki tanıklıktır.
Marga'nın sonsuz kahvaltısı, Mayorka gastronomisini beş geçişle kapsıyor: İkincisini tercih ediyorum çünkü masa dolu. Xesc Reina'dan siyah domuz sosisi; Cala Blanc (harika) veya Binigarba'daki Sa Teulera, Binibeca, Sa Canova'dan peynirler; Felanitx'ten zeytinyağı ve Formentera'dan peix sec –bu ekmek tereyağlı cennettir–.
Dördüncü geçiş tuzlu kısmı şu şekilde kapatır: Mayorka yer mantarlı kızarmış serbest dolaşan yumurtalar ve patatesli ve llonganissalı yumurtalar ve Borges'in yazdıklarının doğru olduğuna ikna oldum, "cennette en azından birkaç dakika geçiremeyeceğimiz hiçbir gün yoktur."
Arrels kahvaltı masası: cennet