Yaza bir mezcal: EVET DİYORUZ
1. DETAYLANMASI SANATSALDIR
Mezcal, herkesin yapamayacağı özel bir içecektir. Sadece sekiz Meksika eyaleti bunu yapabilir: Michoacan, Guerrero, Guanajuato, Durango, Zacatecas, San Luis Potosi ve Tamaulipas . Detaylandırılması, büyümesi on yıldan az olmayan agave penca'nın damıtılmasıyla başlar. Zahmetli detaylandırma, jima'dan - tarlada agavın çıkarılması - pişirme, öğütme ve doğal fermantasyona kadar eksiksiz bir ritüeldir. İşlem, Mezcal Amores'de olduğu gibi zanaatkar ve organik bir şekilde yapıldığında, sonuç olağanüstüdür. Üretimiyle ilgili bir merak: bir litre mezcal elde etmek için yaklaşık on kilo agav gerekir.
iki. ALMANIN EN İYİ YOLU: KOKTEYL İÇERİSİNDE
Meksika'da dediklerini seviyoruz: "Yaraları kapatmak için alkol ve kalbi açmak için mezcal." Ve bu yüzden, En iyi mezcal kokteyllerini denemeden duramayız. Liste sonsuz olabilir. İşte bu yaz için en canlandırıcı olanı öneriyoruz:
Mezcal Manhattan: Miksologlar, 19. yüzyılda doğmuş bir klasik olan New York içkisini Mezcal'in dumanlı ve pürüzsüz tadına uyarladılar. Sihirli bir karışım elde etmek için üç bileşen yeterlidir: Carpano antica formülü, ağustos bitterleri, Mezcal Amores . Tatlı dokunuşlarla dolu sonuç mükemmel, bir yaz gecesinde serinlemek için mükemmel.
Julep'i seviyorum: Agave şurubu, Angostura bitterleri, nane, liman ve bir sürü Amore. Arapça "Gul(l) ab" kelimesinden türetilen julep adı verilen nane suyu, brendi suyu ve şekerden oluşan farmasötik bir reçete olarak başlayan bu büyük klasiğin Mezcal Amores ve portosu ile bir uyarlaması.
Agave Fizz: Özel bir gecede keyifle içilebilecek farklı bir kokteyl olan Agave Fizz'in malzemeleri ise misket limonu, şeker, Mezcal Amores, tarhun, elma. Tarhun ile elma ve mezcal agavının birleşimi, yasak zamanlarında yapıldığı gibi aşırı ve ferahlatıcı bir şekilde birleşir. Sana sorarlarsa sadece bolca sevgi dolu bir kahve...
3. MEZCAL EŞLEŞTİRME, EN İYİ
Eşleştirmeler için dünyanın dört bir yanındaki şefleri çıldırtan bir içecek varsa o da mezcaldır. Ve bunun nedenleri çoktur: uyumlu tat notaları, karakteristik yumuşaklığı, benzersiz kalitesi ve dünya çapında tanınırlığı. Hepsi var. Bu da mezcal mardiajes hazırlamayı bir lezzet ve doku gösterisi yapar.
Bunun örnekleri, mezcal emdirilmiş avokado ve ananas köpüğü ile doldurulmuş manyok ekmek yemekleri veya yaptığı mezcal ile narenciye şerbetidir. Sebastian Mazzola, Barselona'daki Mutis'te . Lips de Ibiza'da David Rearter tarafından hazırlanan espardeña, kemik iliği, havyar ve mezcal ile hazırlanan Caracú da lezzetlidir. Aynı mutfaklarda parmak yalayan bir tatlı yapılır: İbiza avokado dondurması, piko de gallo ve lychee ve küre Mezcal Amores ile krep gözleme. Ve hepsi Mezcal Amores'un eşsiz dokunuşuyla.
Dört. MEZCAL İÇİLECEK ÖZEL YERLER
Şu anda sadece Mezcal Amores'i bulabilirsiniz. Barselona : Kokteyl Bar 68, Mutis, Cdlc (Carpe Barcelona), Belvedere, Tlaxcal (Borne) ve yakında 41 Grados by Ferran Adriá. İçinde İbiza Blue Marlin Beach Club, Blue Marlin Marina (özel mezcal), Jokey Club Salinas, La Paloma Restaurant, Lips Reartes (bir gurme mağazasında halka satıldığı tek yer) servis ediyorlar.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Mezcal yeni tekila
- Dünyanın her yerindeki en iyi kokteyllerde
- Chilanga gecesi: Meksika D.F.'de sonsuz bir gün geçirmek
- Meksika: kaktüsler, mitler ve ritimler
