Hierve el agua, kalsiyum karbonun oluşturduğu bazı taşlaşmış şelaleler, doğal ve mavimsi renkli durgun su sonucu mineraller açısından zengindir.
bu Oaxacalılar kendi topraklarında doğmamış diğerlerini Oaxacalı olarak tanımaktan çekinirler. Kendi topraklarına ve tarihine kök salmış olmak buna izin vermez. Onları suçlamıyoruz, olması gereken bu gurur duymak Senin Hiç şüphe duymadan yaptıkları şey, Kapıları aç onu tanıyan ve yaşayan herkese. Karşılık beklemeden yaparlar ve iyi niyetlerini ilk andan itibaren deşifre edebilirler.
"çok var oaxaca paylaşmak ve buraya kurulmuş olan çok ilginç bir dinamikten doğar. Mimar ve mal sahibi Luis Carbonell, Grana B&B'den kardeşi Mauricio ve Cristina Mascarenas ile birlikte yerel halk mekanları hakkında övünüyor ve onu değer veren insanlarla paylaşmaktan hoşlanıyor” diyor. Tarihi merkez şehirden.
Mercado de la Merced'deki lezzetler.
Luis ve Mauricio, Oaxaca'yı evim demekten hoşlananlar arasında. "Biz Oaxacalı değiliz ama burada yaşadık, ailemizde de aynısı var, arkadaşlarımız var... bu yüzden kendimizi ilan ediyoruz. yolcu misafirleri biraz alan ve biraz daha veren topraklarının ”diye itiraf ediyor. Grana B&B ile misafirperverliğin köklerini keşfetmeye devam etmek istiyorlar - bunu zaten Chaya, CDMX'te – Şehrin estetiğine saygılı ve gezgini çevreyi keşfetmeye hazırlayan bir tasarım evinde, misafirlerine “sıcak yemek ve yatacak yer ile” bir ev vermelerini sağlayacak şekilde. “Orijinal bina bir konak 16. yüzyılda bir İspanyol cacique'nin tapınağıydı ve yıllar içinde tünellerle kiliseye bağlanan bir manastıra ev sahipliği yaptı. Oaxaca Metropolitan Katedrali ve Santo Domingo de Guzman tapınağı ”, bize bölgenin zanaatlarını birleştirmeyi başaran tarihi olan bir projeyi anlatıyor.
Granada oda ve kahvaltı tesisi
“Şehir çok zengin ve ilginç, ama aynı zamanda çevresi tarafından inşa edilmiş, tıpkı Anadolu insanı gibi. Santa Maria Atzompa sırlı yeşil kil ile çalışan; herhangi biri Teotitlan del Valle , tekstil ürünleriyle, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros...” diye devam ediyor. zanaatkarlar bir ömür aynı işe adamış, anne-babasından, dedesinden öğrendikleri geleneği devam ettiren kişilerdir.
Luis, "Bu, her zaman onu bugünkü haline getiren farklı hikayelerin birleştiği bir odak noktası olmuştur" diye açıklıyor. "Beri Mixtec ve Zapotec , buradan geçen onlarca yerli topluluk vardı. Zapotekler, Nixtecler... ve hatta Mayalar . Bereketli ve geniş bir bölgedeyiz ve bu, onu enerjilerin birleştiği bir vadiye dönüştüren birçok topluluğun dikkatini çekti. Dahası, yerlileri ve gezginleri çeken gerçek bir manyetizma olduğunu söyleyenler var” diye bitiriyor. Ve burada işlerin yapıldığı yer Sakin ol ve onu düşünmek, daha kuzeydeki komşularının yaptığı gibi, onu şöhretle doldurmak için turist ordularını çağırmak istemeden.
Oaxaca şehir sokakları.
gibi karakterler Francis Toledo ve onun neslinin sanatçıları, bu yere dünyada hak ettiği tanınırlığı kazandırmaktan sorumlu olanlardan bazılarıdır. bu şef Enrique Olvera , lokanta sahibi Kreol Oaxacan'ın yanında Louis Arellano , bunu daha yakın zamanda yaptı. Ve böylece, Oaxaca'yı küresel spot ışığına koyarken onu beslemeye ve beslemeye başlayan katmanlar ve daha fazla karakter katmanı eklenir.
Luis, "Son zamanlardaki popülaritesi yeni bir şey değil, biri gelip bir kıvılcım yakmadı, her şey yavaş yavaş yavaş yavaş pişen bir ateş oldu" diye ekliyor. Restoran gibi yeni isimleri canlandırmaya devam eden bir yangın teosinte ve yöresel mutfağı. HERHANGİ BİRİ Alfonsina , burada Jorge – efsanevi deneyime sahip Oaxaca ve Pujol Evi , Olvera'dan– ve annesi Elvia, şehir merkezine on kilometre uzaklıktaki mütevazı bir evde yerel ürünler pişiriyor. Popülaritesi sınırları aşan ev yapımı haute mutfağı.
Hierve el agua, kalsiyum karbonun oluşturduğu bazı taşlaşmış şelaleler, doğal ve mavimsi renkli durgun su sonucu mineraller açısından zengindir.
bu Sanat Meraklı insanları çeken ana cazibe merkezlerinden bir diğeridir. Yeni bir şey yok, ancak öne çıkmaya başlayan sanatçılarla Paul Kobayashi ve muhteşem beton parçaları ve bunları yapmak için teknoloji kullanımı; sınırlı sayıda tekstil rres stüdyo yerel zanaatkarlar tarafından yapılmış veya Mary Ospina , ince doğal tekstiller ile ölçmek için yapılmıştır. bu sanat okulları Ayrıca öyle bir konsolide oldular ki (ki onlar da yapıyorlar) sanatçı ihraç etmek yerine, dünyanın her yerinden öğrenmek ve işlerini icra etmek için gelenler onlar. sanatsal ikamet yavaşça ya da mahalle Jalatlaco , Oaxaca'nın Meatpacking Bölgesi (sığır etinin işlendiği ve şu anda sanat galerilerinin yuvası olan bir yer), aşağıdakiler gibi koruma projeleriyle harmanlanan açık örneklerden ikisidir. kardeş maguey maguey ve mezcal ile çalışan ailelerle adil alışverişleri teşvik eden ve her zaman var olana saygı duyan ve her zaman olacaktır. oaxaca : öyle bir yer kendinize ve kendinize iyi bakın ... burada doğup doğmadıklarını.
NASIL ALINIR
Mexicana / Aeroméxico Geçen Kasım 2020'ye kadar şirketin uçuşlarının %48'i operasyondaydı. Mexico City'de kısa bir mola ile Madrid'den Oaxaca havaalanına.
NEREDE UYUYOR
-Grana / Labastida 118: Nopales'ten gelen grana kırmız çiçeği, 16. yüzyıldan kalma bir konakta yer alan bu büyüleyici tasarım oda ve kahvaltıya adını veriyor. Küvetlerden yemek odasındaki sandalyelere kadar bulduğunuz tüm parçalar ölçüye göre ve Meksikalı zanaatkarlar tarafından yapılmıştır.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: Kemerlerle çevrili iç avlusu ve yerel çekiciliği kaybetmeyen modern odaları ile ilk inşa edilenlerden biri olan tipik bir Oaxaca evinin içinde şirin bir otel.
-Hotel Sin Nombre / 20 Kasım 208: Şehre yeni gelenlerden biri ve sanatçı Elliott Coon ve mimar João Boto Caeiro'ya ait. Barında, Coon'un yan projesi olan bir Gem&Bolt mezcal sipariş edin.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Geçen yılın Kasım ayından beri şehir merkezine arabayla 20 dakika uzaklıkta bulunan bu butik otel, sizi bekleyen muhteşem ve huzurlu gün batımını hayranlıkla izleyebileceğiniz bir yüzme havuzuna ve teraslı sekiz odaya sahiptir.
NEREDE YENİR
-Teosinte: Sahipleri otuza ulaşmadı ve şimdiden dünyanın önde gelenleri olma yolundalar. yerli mutfak , en iyi ev yapımı, lezzetli ve modern Oaxaca mutfağının kurtarıcılarına ek olarak.
-Maguey Arşivi: mezcalerías evet veya evet, ziyaret etmeniz (ve tatmanız) gerekecek. Aynı zamanda cumbia'nın mezcal ritmiyle kutlandığı yerdir.
-Criollo: merkeze kısa bir mesafede ve ünlü şefe ait Luis Arellano ile Enrique Olvera . Restoranda Oaxaca kökenli ve bol teknikli bir menü; yemek odasında taze pişmiş tatlı ekmekler ve bahçede arkadaşlar arasında taquizalar düzenlemek için bir barbekü.
-Merced Pazarı (Insurgentes, 104): **Florecita fonda**'ya uğrayın ve iyi bir bira veya portakallı bir Jarrito eşliğinde domuz peyniri ve avokadolu fasulye memelalarını deneyin. Ve hazır oradayken, sarılı ekmekli bir çikolata için.
-Boulenc: mükemmel kahvaltılar portakallı kek, tarhun danish, Etla tereyağı ile yapılan kabuklar gibi esnaf ekmek ve hamur işleri ile... mum, vazo, cam eşya, gurme konserveler ve çeşitli şaraplar satan bir mağaza olan Suculenta'nın da sahibidirler.
-Cactus Lonchería: iyi Kahve ve harika, dolgulu sandviçler. Sağlıklı, basit ve hızlı.
-Alfonsina: WhatsApp tarafından ayrılmıştır. Anne ve oğlu aşçı ev yapımı tarifler ruhu beslemekten başka hiçbir iddiası olmayan bir restoranda.
NE ALINIR
-rrrrrres: %100 yün ve Zapotec aileleri tarafından yapılan kilimler zanaat süreçleri ... ve Instagram'ın son zamanlarda bayıldığı o tasarımla.
-La Chicharra Cerámica: mezcaleros, kaseler, tekilerolar, tabaklar, sürahiler... hepsi ayrıntılı elle ve Oaxaca'da yürekten yapıldığı gibi.
-İyi Şey: Topluluk duygusu ve iyi bir çevreye bağlılık, Vera Claire'in misyonunu sergilediği misyondur. Oaxacalı zanaatkarlar gezginler ve meraklı ile bağlantılar oluşturmak için.
-In Situ: Oaxaca seyahatinizden almak istediğiniz her şey bavulunuza sığmaz. Ama ne yaptığınızı göreceksiniz, çünkü mezkal Bu zorunlu bir hatıradır ve evet veya evet sizinle birlikte gelir.