Galiçyaca damgalı Madrid'de zanaatkar dondurma
“ çiftlik dondurması ” O kavramı öğrenin. Yaptıkları ve sattıkları şey bu Xeado tarafından BICO , Madrid'in Chamberí semtinde kapılarını yeni açan Galiçya dondurma salonu. Macera yedi yıl önce başladı. “2009 yılında, A Coruña Tarım Kooperatifi (süt üretimi, ikame hizmeti hakkında kapsamlı tavsiyelerde Galiçya süt ürünleri sektörüyle yakından ilgili...) **Concello de Miño'da (A Coruña) bulunan bir çiftliğin süt üretimini geri aldı * * iki amaç ile”, açıklıyor İsa Otero , O Concelo adlı çiftliğin yöneticisi, bugün bir referans. İki amaç, müşterilerine ne tavsiye ettiklerini "gerçeklerle göstermek", çiftliğin %100'ünü maaşlı bir elle, daha sonra işgücü piyasasına katılabilmeleri için eğittikleri bir personelle yönetmekti.
Bir yıl sonra, çiftlik kurulup çalışır durumdayken, taze pastörize süt satmak, “sadece sağılmış”, tüm özelliklerini koruyan. Ve 2011'de süt sektöründeki kriz kötüleştiğinde konseptlerini yaratmaya karar verdiler: “çiftlik evi dondurması” . 2015 yılında, çiftlik dondurmasının iyi karşılanması nedeniyle, Galiçya'daki kendi dondurma salonlarında ve A Coruña, Santiago'da hareket eden et yemek kamyonlarında "dondurma öpücüklerini" satmaya başladılar...
Galiçyaca inek sütü, ana madde
Ve çiftlik dondurması nedir? Yapılan bir dondurma "taze süt" La Granxa veya Cancelo'da ürettikleri. Süpermarketlerde hiç görmediğimiz, her zamanki süt olan taze süt, tüm lezzetlerinin temelidir. Sonra onu malzemelerle birleştiriyorlar” birinci kalite ve mümkün olduğunca yakın ”, diye açıklıyor Jesús Otero: “Taze mevsim meyveleri, Valrhona çikolatası, Madagaskar vanilyası, çiğ krema…”.
Otero, "Klasiklerin içinde orijinal tatlar arıyoruz" diyor. Madrid'in yanında, çilek (muhteşem) veya vanilya dondurmaları var çikolata parçaları ile nane , Örneğin. "Müşterilerimiz dondurmamızı 'kremsi ve otantik lezzetin öne çıktığı dürüst bir ürün' olarak tanımlıyor. Tadının bizim söylediğimiz gibi olduğunu söylüyorlar ki bu şaşırtıcı olmamalı, ancak bu, birçok günlük üründe suni tatlara zaten çok alıştığımızı gösteriyor."
Dondurma öpücükleri (zanaatkar ve Galiçyaca)
Madrid'de açtıkları küçük ve şirin ahşap binada, Bico de xeado'nun kahramanı inek şeklinde bir bank alır. Otero'nun dediği gibi “Meslektaşlarımız”. ulaşmaktan sorumlu olanlar Bico'nun dondurması şu anda piyasada benzersiz. İçeride, profesyonel dondurmacılar, %100 el yapımı tarifleri bulana kadar denemeniz için size tüm lezzetleri verecek. Ayrıca kahveleri var, tabii ki burada sütle içmeniz gerekiyor. Artı, Küvetlerde alıp götürmek için dondurma ve taze süt şişeleri satıyorlar.
Takım, tam olarak, Madrid'den
VERİLERDE
Adres: Dövüş Caddesi, 3
Telefon: 604054741
Takvim: pazardan perşembeye (12:30 - 22:00), cuma ve cumartesi (12:30 - 1:30 arası)
@irenecrespo\_'yi takip edin
Bu Madrid'deki en iyi dondurma salonunun içi.