Melbourne ve iyi kahvenin sırrı
Ama tanımlayan bir şey varsa melbourne Yolcuyu şehre ayak bastığı andan itibaren yakalayan kokusudur: taze kahve kokusu , her caddeyi çevreleyen ve Avustralya şehrini mükemmel bir kahve seven destinasyon haline getiren sayısız kuruluştan geliyor. Burası Melbourne, ilk kokuda aşk.
Melbourne kahve deneyimini bu kadar benzersiz yapan nedir? Jüri (yani, şehirdeki en beğenilen mal sahipleri ve baristalar) hala dışarıda.
Göre Ray Bennett , Plenty kafenin yöneticisi, denge anahtardır. “Olması gereken bir tahıl öğütme ve su kalitesi arasındaki mükemmel birliktelik ," Açıklamak.
Plenty'de bu şu anlama gelir: kaliteli kahveler ve organik süt , temel bileşenleri düz beyaz , veya Avustralya argosunda köpüksüz latte. Bir dağ sığınağı ile büyükannenin evi arasında yer alan rustik bir ortam, menü içeceğinin kralının sadıklarını karşılar.
Kahve ve organik sütün kralları
ortam aslında kahve lavabosu veya yelken açabilecek yönlerden bir diğeri …sadece etkili değil, aynı zamanda bir fincan kahve deneyiminden bir oyun çıkaran Proud Mary örneğinde de önemli: Sütü zevkinize göre hazırlamak için bir sifon çubuğu , özelleştirilmiş bir öğütme için çok sayıda öğütücü ve içinizdeki yenilikçiyi memnun edecek eski bir mekanik atölye görünümü.
Açık kahve barı
Yenilikçilerden bahsetmişken, sabah kahvenizi yapmak için hindistan cevizi suyuna geçmeyi hiç düşündünüz mü? Peki, başına gelen Matt Vero Touchwood'un sahibi, bir gün cezvelerinden birinin suyunu değiştirdiğinde. Denemek, her şeyden çok. Gerisi Melburn tarihidir: Touchwood yaratıcı kahvesiyle ünlendi. Bu, herhangi bir Cumartesi günü, iyi bir küp gibi kapıdan geçen dört yüz müşteriyi memnun ediyor.
Formülün egzotizmine ek olarak, kahve poşetlerinin menşe isimlerini gururla sergiliyorlar. Brezilya, Etiyopya veya Peru . Herkes davetlidir: Touchwood'da, tahıl kraldır.
Gururlu Mary götürün
Ancak unutulmaz bir kahve deneyiminin püf noktası sadece sıvıda değil, en azından beynin ve kalbin içinde değil. Altın çocuk : Piers Smart ve Jenna Langton koydu yemek menüsünde espresso makinesinin düdüğü kadar çaba sarf ediyordu.
Menü, Smart ve Langton dilinde polentalı Fas kuzusu, Malay usulü Fransız tostu ve taçtaki mücevher gibi sanat eserleri anlamına gelen “ne yemeyi severiz” üzerine kuruludur: Çin usulü pretzel. tatlı ve ekşi domuz eti, Langton'ın büyükannesinin kişisel tarifi. Dedi ki: unutulmaz.
mükemmel eşlik
Ya kendimizi deneyimin sadece bir kısmıyla sınırlamak istemiyorsak? bunun için Şehir evleri Her evin en iyisini kendine getiren e : gurme kahveler, uluslararası dokunuşlara sahip menü, serin atmosfer... Zil çalıyor mu?
Teknik direktör Daniel Mills'e göre, fikir tam olarak Melbourne'ün en iyilerini tek bir alanda göstermekti. “Başka kimse yapmıyordu” diyor.
gurme kahve
Ve her şey başarısız olursa, temel bilgilere geri dönün: efsanevi Yedi Tohum, melburnian kafelerinin büyük kahunası, hayal kırıklığına uğratmaz. Melbourne'un kafein takıntısını kimin başlattığına dair birçok efsane var ve bu dönüştürülmüş depoya birkaç nokta değil, en sevdiği oğlu. Mark Dundon ve Bridget Love.
Daha azı için değil. Açıkta kalan eski boruları ve endüstriyel pencereleri olan mekan, hareketlilik ile dolup taşıyor. Ev yapımı fasulye karışımının aroması, caddenin karşısında Melbourne Üniversitesi'ne taşınıyor. durmadan Seven Seeds'e müşteri sağlar. Ve yaratıcı ruhun kokusu, şehrin en gözde kahve sanatçılarından bazılarının geldiği barista okulunda hissedilebilir.
Melbourne'de kahve saati sadece günlük bir ayin değil, bir yaşam biçimidir. Plenty'nin sahibi Jason Chan'ın dediği gibi, "Yalnızca içtiğin son kahve kadar iyisin." Bugün hangisi olmak istersin?
@PReyMallen'ı takip edin
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Kahveyi sevmemiz için 21 neden
- Avustralya: gastronomi büyücüleri
- Dünyadaki kahvaltılar
- Amerikan tostuna övgü
- Mutfağa yumurta atar mısın?
- Bana kahvaltıda ne yediğini söyle, sana İspanya'nın hangi bölgesinden olduğunu söyleyeyim.
- Açık büfe kahvaltı: kullanım kılavuzu
- İspanya'daki en iyi kahvaltılar
- Kahvaltı dünyası
Melbourne Kahvesinin Büyük Kahuna'sı