Çılgın şapkacının buluşma noktasına nasıl girilir.
Müzikten çikolataya nasıl geçersiniz? Neredeyse zorunlu olan ilk soru Carlos del Amo, kurucu yarısı Çikolata, Malasaña'daki yeni ve ilk çikolata dükkanı, ve grubun yarısı Altın Göl. Diğer yarısı senin ortağın Lua Rios. " iki müzisyen %100, ama biraz yaratıcıysanız, yaptığınız her şeye kendinizi atarsınız” diyor.
Williamsburg, Brooklyn'de yaklaşık on yıl yaşadıktan sonra Carlos ve Lúa, “15 yıldır” sahip oldukları Malasaña'daki evlerine döndüler. “Bu meydanda her zaman ** Palentino ** vardı, açık gördük Lamuka, ve bu yerde, evimizin hemen altında, Juan, antikacı, mobilya tamir ediyordu. Bir gün sokağa iniyorum ve emlakçıları görüyorum çünkü kiraya veriyorlar” diyor.
Çikolata mı dilim mi? Çikolata!
Ve Lua ve Carlos düşünmeye başladılar: Malasaña'da eksik olan nedir? Madrid'in en canlı mahallelerinden birinden ne eksik olabilir? “Kişiliksiz, franchise tipi bir iş” açacağını hayal etmek onları korkuttu ve ne kurabileceklerini düşünmeye başladılar. Barı açtıktan sonra sektörde biraz deneyim kazandılar. Madklyn.
“İlk fikir bir kafeteryaydı. Ben bir kahve fanatiğiyim ve orada Williamsburg'da harika kahveler içtim, ben bir kahve bağımlısıyım ve ilk aklıma gelen bu oldu. Ama hemen fark ettim ki Malasaña'da zaten birkaç özel kahve var… Ve geldik çikolataya. Burada San Ginés veya Valor olmayan bir çikolata dükkanı yok”, diye açıklıyor Carlos del Amo. "Malasaña'da bir konuda ilk olmak zor ama bence bu yıl öyleyiz. Daha da olacak ama şimdilik…”.
Bombon'un kalbi.
%100 iyi müzisyenler olarak çikolata hakkında çok az fikirleri vardı ama biliyorlardı ki “ekolojik, güvenli olmalıydı; ve adil ticaret, her şeyden önce”. Böylece Belçika'dan gönderdikleri ama Latin Amerika'daki çiftliklerde yetiştirilen bir tane buldular. “%70 organik ve adil ticaret kakaodur”, Floransa'da sabit bir sıcaklıkta, yani "48 derece"de eriten makineye attığı küçük topları göstererek ısrar ediyor.
“Bu makine Bombón'un kalbidir, Onları İspanya'da pek göremezsiniz”, diye açıklıyor çikolatacılar için hipnotik ve karşı konulmaz bir ritimle eriyen ve dönen çikolata külçelerini.
Yeşil oda.
Oradan bir geliyor saf çikolata, daha sonra ekledikleri İstediğiniz süt türü. Vegansınız, laktoz intoleransınız, ya da hindistancevizi sütü hayranıysanız, onu istediğiniz şeyle birleştirebilirsiniz: soya, pirinç, yulaf ezmesi... Sonra buharla emülsiyon haline getiriyorlar ve tam olarak istediğiniz kalınlıkta bir fincan çikolata var, isterseniz ekleyebiliyorsunuz. tatları denemek gibi, zencefil talaşı, biber, kakule, tarçın veya nane.
İçinde içtiğin bir fincan çikolata bir çikolata evreni, müzisyen (albüm kapakları, çalan müzikler ve çaldıkları video klipler işaretlenir) ve fantezi duvar kağıtları Londra'dan getirilenler. İki alanın her birinde, farklı bir tane. Banyo bile saklar... flamingolarla!
Malasaña'da kişiliksiz yeni bir yer görmekten korktularsa, onu iyi bir çikolatayla korkutup kaçırdılar.
NEDEN GİT
Bir fincan iyi sıcak çikolatayı düşündüğünüzden daha sık istediğiniz için sorun şu ki onu nerede içeceğinizi bilmiyorsunuz. Ama aynı zamanda, çikolata gibi hissetmiyorsan, iyi kahveleri var (burada sahibi de sizin kadar kahve bağımlısı) ve bir fıçı bira. Sahip olmak tatlı (vegan kekler, bisküviler ve kurabiyeler, hepsi ev yapımı) ve ayrıca tuzlu (Anne Mayalı Turtalar) . Bütün gün tatlı diş ve tatlı olmayan diş için açılırlar.
Tatlı cennet.
EK ÖZELLİKLER
bu draculinler, veya çikolata kaplı çilek. "Bize efsanevi dondurma Drakula'yı hatırlattıkları için onlara böyle diyoruz" diyor. Çikolatalar, suyu alınmış meyveler, hepsi organik, çikolataya batırılmış, altın tozuyla kaplı tabletler. "Bu, grubumuza bir selam: onlar Gold Lake Edition" diyor. Tesisin girişinde kendi ürettikleri tüm bu ürünlerin sergilendiği bir teşhir bulunmaktadır. Draculines gibi bazıları artık eksik olamaz, ancak değişecek tarifler.
Ayrıca özenle seçtikleri çikolataları da satıyorlar. biri İskoçya'dan, diğeri Macaristan'dan ve biri de Teruel'den.
Adres: Plaza Carlos Cambronero, 1 Haritaya bakın
Telefon: 660 57 30 61
Takvim: Pazartesi 15:30-21:00; Salı-Cuma 9:00-15:00 ve 16:00-21:00
Ek program bilgileri: Cumartesi ve Pazar 10:00-14:00 ve 16:00-21:00
Yarı fiyat: Geleneksel çikolata: 3,30 €