Bunu görmek için çok dikkatli olmaya gerek yok Madrid tam ateşle Arjantin empanadaları için . Her gün başkentte mağaza açan birçok şirket var, bu yüzden Bu ürünün başarısının sırrının ne olduğunu bize anlatabilmesi için öncülerden biri olan Malvón ile konuşmak istedik..
"Sağlıklılar, günün farklı tüketim anlarına uyum sağlıyorlar, çok yönlüler ve 48 saatten fazla yüksek bir koruma gücüne sahipler" diye açıklıyor. Malvón'da genişleme ve yeni iş geliştirme direktörü Javier Díaz , ilk kuruluşunu Ekim 2017'de açan bir grup.
On üç farklı dolgu.
“İlk açılış, şüphesiz ki bir başarıydı, iyi bir ürün ve mağazanın konumu (Moncloa bölgesi), trafiğin yoğun olduğu bir bölge, sokak insanları, öğrenciler ve turistler ”, Xavier ekler.
Oradan Madrid'de ve dünyanın geri kalanında büyümeye devam ettiler. ispanya kadar Portekiz, üç mağazanın açıldığı yer. Arjantin empanadaları konusunda uzmanlaşmış şirket, satış noktalarını genişletmenin yanı sıra yeni sürümler, yılda yaklaşık üç.
Şu anda on üç lezzet sunuyorlar klasikler , aralarında ünlü bulduğumuz caprese, fugazzetta (soğan ve peynir) veya humita (mısır, soğan, kırmızı biber, peynir ve beşamel sos); aralarında öne çıkan, Ar+Ge+i departmanı tarafından yaratılan sekiz gurme İber sırrı, Malvón Burger veya trüf ; ve ayrıca veganlar için iki önerileri var, Vegan Tay (Hindistan cevizi sosu, köri ve Tayland usulü sebzelerde pişirilmiş Heura) veya Vegan Kreol (Kırmızı biber, domates ve sebzeli Heura).
Trüf turtası.
Ürünün orijinalliğini gözden kaçırmadan yerel pazara uyum sağlamayı nasıl başarıyorlar? Javier, bazı durumlarda acı biber gibi güçlü baharatların kullanımını İspanyol tüketicinin damak tadına daha iyi uyarlamak için azaltmak zorunda kaldıklarına dikkat çekiyor. "Ayrıca tipik Arjantin lezzetine en yakın olan artizan ürünlerini İspanya'da arıyoruz, bu nedenle ve bir örnek vermek gerekirse, Tüm mozzarella üretimimizi Galiçya'lı bir tedarikçiden alıyoruz çünkü çok benzer bir ürün yapıyorlar. ” diyerek bitiriyor.
Sunmak için 'takıntı' Buenos Aires'in her köşesinde tadabileceğiniz tipik Arjantin empanadası burada bitmiyor. Aslında, ürünleri günlük olarak Las Rozas'ta bulunan merkezi atölye , nesiller boyu aktarılan eski Arjantin tariflerinden taze malzemelerle.
“Her empanada elle tartılır ve kapatılır -her empanada'yı oluşturan hilal etrafında küçük darbeler ile mühürlenir ve rahatça yenebilir- ve farklı mağazalarımıza ulaştıklarında pişirmeyi bitiriyorlar.”, Malvón'un genişleme ve yeni iş geliştirme direktörü.
Fakat, Tüm franchise'ların kalitesini nasıl kontrol edebilirler? "Sahip olduğumuz herkesle yakın bir ortak ilişkisi. Bir dizi parametreye dayalı olarak franchise'ın sürekli denetimini yapıyoruz. izleme Javier, sunduğumuz hizmetin tutarlılığı, kalite standartlarının korunması ve yerel koşullara uyum ile ilgili olarak” diyor.
hamburger köftesi
Bu anlamda şunu öngörmektedir: başka bir stratejik konumda başka bir atölye inşa ediyorlar, Büyüyen sahip olduğu ve franchise verdiği mağaza ağına hizmet edebilmek için.
malvon Arjantin empanadaları ile eş anlamlıdır, ancak aynı zamanda içecek ve tatlı tekliflerinde Arjantin'e başka göndermeler de vardır. Teklifler Quilmes birası, dikkatli bir seçim malbec şarapları, kökeni Bordeaux'da olmasına rağmen, Güney Amerika ülkesinin en önemli çeşidi: Rutini Cabernet, San Felipe ve Trompetçi; ve tabii ki, iki çeşit havanna alfajor : dulce de leche, kaju ve ceviz, koyu veya beyaz çikolata ile kaplanır.
Ve sen, Arjantinli empanadalar için zaten çıldırdınız mı?
Daha fazla makaleye bakın:
- Mazarino, Chamberí mahallesinden bir klasiğin dönüşü
- Pişmiş toprak (Madrid): gastronomik el sanatlarına övgü
- Belbo Piropo: Plaza de Santa Ana'da iç çeken teras